Kā sausserdis iesaldēt ziemai

Saldēšanas priekšrocība salīdzinājumā ar kompotiem un ievārījumu ir metodes vienkāršība un visu vērtīgo vitamīnu, mikro un makro šūnu drošība. Pat ja jūs pārkāpjat noteikumus, cietīs tikai mizas integritāte un saldums, bet ieguvumi paliks nemainīgi. Lai sausserdis varētu baudīt visu ziemu, ogas uzglabājiet saldētavā.

Sagatavošana sasaldēšanai

Ledaini apstākļi vislabāk pārcietīs nogatavojušās, bet izturīgās ogas. Obligāti - nav bojājumu. Pārgatavojušies augļi, visticamāk, cietīs pat pirms sasaldēšanas: mazgājot, tie plīsīsies. Ogas jābūt spilgtām, piesātināti zilām.

Kā viegli mazgāt ogas:

1. Nelejiet verdošu ūdeni virs augļiem!
2. Ielieciet sausserdis sietā.
3. Noskalojiet ar siltu tekošu ūdeni.
4. Ierakstiet baseinā vai lielā salātu traukā ar ūdeni un vairākas reizes iemērciet sietu.
5. Pagaidiet, kamēr galvenais ūdens notecēs.
6. Tagad apkaisa ogas uz nevajadzīgu dvieli un uzmanīgi sadaliet tā, lai būtu tikai 1, maksimāli 2 slāņi. Centieties šo vietu noturēt ēnā.
7. Ļauj mitrumam pilnībā iztvaikot (parasti tas prasa apmēram 2 stundas).

Pēdējais sagatavošanas posms ir atdzesēšana. Atgrieziet sausserdi sausā caurdurī un 2 stundas ledusskapī.

Derīguma termiņš

Ar pienācīgu sasalšanu un pastāvīgu –18 grādu temperatūru sausserdis gulēs līdz 9 mēnešiem. Ja novārtā atstāj mazgāšanu, žāvēšanu un iepriekšēju atdzesēšanu, glabāšanas laiks tiks samazināts līdz 6 mēnešiem.

Žurnāls puritex.decorexpro.com/lv/ iesaka sausseržus lietot pirmajos mēnešos pēc ražas novākšanas - šādam produktam ir maksimāls labums, un līdz vasarai no tā maz būs palicis.

Sasalšana

Pēc iepriekšējas atdzesēšanas ielieciet ogas mazos maisos, paplātēs vai traukos - pa vienam turpmākai lietošanai. Atstājiet vietu un nekad nebojājiet. Neaizmirstiet noņemt gaisu (pretējā gadījumā izveidosies kondensāts un atkausēšanas procesu sabojās ledus garoza). Pirmās pāris stundas iestatiet temperatūru krietni zem –18 grādiem (ja tehnika atļauj). Nākotnē pietiekami daudz kameras iestatījumu.

Svarīgi
Uz jebkura konteinera, kas paredzēts uzglabāšanai zemā temperatūrā, jābūt marķējumam “For saldēšanai”. Viņa izskatās kā sniegpārsla. Slikta ietilpība var saplaisāt.

Kā padarīt ogas saldētas bez taras

Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo paliktņi, plāksnes ar sāniem vai paplātēm, kā arī saldētavā jāatbrīvo viss plaukts vai trauks.

Procedūra

1. Parastā veidā sagatavoto sausserdi sadaliet paletēs vienā kārtā. Ideālā gadījumā, ja ogas nepieskaras viena otrai.
2. No paletēm izveidojiet piramīdas (apakšdaļa nedrīkst pieskarties zemāk esošajiem augļiem).
3. Ielieciet saldētavā un turiet –21 vai zemākā temperatūrā 2–4 stundas.
4. Gatavs! Izkliede ir sacietējusi - piepildiet to ar lielu trauku vai vispārēju paketi un neuztraucieties, ka jums vajadzēs nojaukt gabalus no pielīmētā ķieģeļa.

Receptes: kā vēl jūs varat iesaldēt sausserdis

Sausserdis ir sasaldēts: veselas ogas bez piedevām vai pārkaisa ar cukuru, sarīvē vai sasmalcina kā daļu no gatavajiem desertiem.

Augļi ar cukuru

Šai metodei ir piemērotas gan svaigas, gan nedaudz nogatavojušās ogas. Tie jāiekrauj maisiņā vai glāzē, pārkaisa ar pāris ēdamkarotēm cukura, aizver un sakrata. Gatavojot pirmo reizi, nepievienojiet pārāk daudz saldumu.

Zemes sausserdis

Šai metodei ir nepieciešams izvēlēties augļus ar plānu miziņu. Sausserža un cukura attiecība ir 4: 1. Vēlamo konsistenci iegūs blenderis vai maisītājs.Pēc slīpēšanas aizpildiet ledus veidnes, krūzes vai citus traukus. Tātad biezenis sasalst daudz ātrāk (bet tomēr ieteicams to turēt aukstumā vairākas dienas), un produktu lietot būs daudz ērtāk.

Citrusaugļu maisījums

Sausserdis ir apvienots ar daudzām sastāvdaļām, ieskaitot citrusaugļus.

Veikt:

• sausserdis - pasniegšana;
• apelsīns - 1 gab .;
• cukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Mash ogu, tāpat kā iepriekš receptē.
2. Apelsīnu nomizo, sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar sausserdi.
3. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz rīvētu mizu, lai ēdiens iegūtu aromātu un nedaudz rūgtuma.
4. Mēģiniet pēc salduma, ja nepieciešams, apkaisa nedaudz vairāk cukura.
5. Iesaiņojiet, cieši aizveriet un nosūtiet uz saldētavu.

Desertu pasniedz atkausētu vai aukstu, atsevišķi vai kopā ar saldējumu. Tas ir arī lielisks pārsams kompotam, sautējumiem un virskārtas cepšanai.

Atkausēšana

Lēna atkausēšana palīdzēs saglabāt vitamīnus. Lai to izdarītu, sausserdis 12 stundas no ledusskapja un pēc tam istabas temperatūrā tiek izņemts no saldētavas.

Sausserdis nav iesaldēt grūti. Kamēr oga izžūst, atdziest vai sasalst, ir laiks citām lietām. Pavārs ar prieku un baudīt garšīgu un veselīgu piegādēm visu ziemu.