Mazgāt Pekinas kāpostus vai vienkārši noplēst virsējo slāni?

Pretēji domstarpībām, pirms ēšanas ir jāmazgā Pekinas kāposti, taču jums jāzina, kā un kad.

Kur rodas dažādi viedokļi?

Fakts ir tāds, ka Pekina, tāpat kā baltie kāposti, ir daudzslāņaini, un augšējās lapas aizsargā iekšpusi. Tāpēc šķiet loģiski vienkārši nojaukt ārējo vāku. Tomēr, ja paskatāsit cieši, pekinai ir ļoti cirtainas lapas, un tās nav cieši saliptas kopā - tas nozīmē, ka vismaz dārzeņa augšdaļa nogatavošanās laikā ir brīvi aizaugusi ar putekļiem.

Tas nozīmē: jums rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens vai visa kāpostu galviņa jānolaiž baseinā. Šāds lēmums pavāriem kategoriski nederēja.

Spriediet paši: ja krokās bagātīgi tiek salocīts daudz ūdens un lapas nav cieši saspiestas viena pret otru. Vai tad viss ūdens var izplūst? Nē Tā taustāmā summa nonāks traukā. Tāpēc vietne puritex.decorexpro.com/lv/ neiesaka salātiem mazgāt veselus ķīniešu kāpostus.

Ir svarīgi
Jūs nevarat mazgāt visu kāpostu galvu, ja daļu no tā atstāj glabāšanai: ūdens krokās provocē dārzeņu puves, iziet un kļūst par baktēriju patvērumu.

Rezultāti un risinājumi

Saimniece atrada divus risinājumus:

1. Ja nav pārliecības par tīru dārzeņu, jums tas ir jāizjauc lapās un katru atsevišķi vai divas vienlaicīgi jānomazgā un jāpieliek dvielī - iesaiņojiet to.
2. Nomazgājiet, labi izspiežot vainagu un izmantojot vārītu ūdeni. Pēc tam pagrieziet galvu otrādi un viegli piesitiet tai ar plaukstu, lai izspiestu mitrumu, nepaceļot aerosolu.

Pirmā metode ir īpaši ērta, ja ķīniešu kāposti tiek ņemti daļēji salātos: tos mazgā ēdiena gatavošanai, un galveno galvu nosūta atpakaļ uz sadaļu "svaigas zonas".

Padoms
Pats labākais, ka jebkurus dārzeņus, ieskaitot ķīniešu kāpostus, svaigi glabā stikla traukā ar vāku.

Pirms vārīšanas, ja kāposti pilnībā atstāj, tos mazgā, kā jums patīk, pat tieši zem krāna. Vārot vai sautējot, dažus pilienus neapstrādāta ūdens sajauc ar to, kas jau ir iebērts pannā, un tam nebūs nozīmes. Ja kāpostus paredzēts cept vai cept, tad lapas jāmazgā pa vienai un jāizžāvē - pretējā gadījumā dārzeņu sautē.

Pavāri iesaka noņemt augšējās lapas un celmu, tāpat kā baltajā, jo uz tiem nosēžas galvenais putekļu un pesticīdu slānis.

Pekinas vai ķīniešu kāposti - pēc garšas mīksti, kraukšķīgi un sulīgi, turklāt salātos tas izskatās iespaidīgi. Ielejiet verdošu ūdeni vai skalojiet zem krāna tikai to galvas daļu, kuru izmantojat ēdiena gatavošanai. Pārējo aptiniet ar pergamentu, lai tas elpotu, bet nezaudētu mitrumu. Un tad jūs varat droši baudīt gardu dārzeņu vairāk nekā vienu dienu.