Vai ir iespējams uzreiz pagatavot saldētu vistu, vai man to vajag atkausēt

Ērta vistas ievietošana uzglabāšanai saldētavā ir ērta, bet tad rodas jautājums, kā pagatavot šo saldēto vistu? Vai pirms iemešanas zupā tas ir jāatkausē? Tas nav nepieciešams, īpaši, ja produkts ir pareizi sagatavots.

Kad sasalšana nav šķērslis

Kāda ir pareizā sagatavošanās? Atbilde ir ļoti vienkārša: pirms saldētavas iepildīšanas vistu jāattīra no spalvu pārpalikumiem, miesniekam, ja vēlaties mazāk tauku, noņemiet ādu. Otrajiem kursiem ieteicams gaļu noņemt no kaula. Tad gabali jāizliek dažādos traukos vai iesaiņojumos, jāparaksta derīguma termiņš un jāliek uz plauktiem.

Padoms
Jo sausāka ir sagataves virsma pēc skalošanas un jo mazāk “sulai” ir laika noplūst sasalšanas laikā, jo labāks ir pusfabrikāts.

Šāds iepriekš sagatavots produkts nav jāatkausē - vienkārši lieciet to aukstā ūdenī un pagatavojiet. Tas neietekmēs gatavā ēdiena garšu vai kvalitāti.

Kāda ir ledus ietekme

Saldētu vistu gatavo tāpat kā atdzesētu, ar vienu izņēmumu: gaļai būs nepieciešams vairāk laika, vidēji 1,5 reizes, lai pilnībā pagatavotu. Neskatoties uz to, zupa uz galda būs pamanāma ātrāk nekā atkausējot.

Otrā nianse: ledus vistas gaļa joprojām atdzesē ūdeni un neļauj tam ilgāk vārīties. Attiecīgi, ja jūs gatavojat zupu lēnā plītī, iestatiet 1,5–2 reizes garāku darba intervālu, pretējā gadījumā vistu negatavos vai buljons izrādīsies nepiesātināts.

Pārliecinieties, ka vistas gaļai plītī vajadzētu vārīties - tā kā ierīce tiek lēni uzkarsēta un pēc tam vārīta zupā (sakarā ar to tiek panākts efekts “no krāsns”), pastāv risks, ka gaļa pavairosies un tad kaitīgie mikroorganismi nemirs. Tāpēc žurnāls puritex.decorexpro.com/lv/ iesaka izvēlēties programmu “Multipovar” vai pirmo “Gatavošana”, ļaut visai vārīties, noņemt putas un pēc tam aktivizēt ciklu “Zupa”.

Padoms
Nepaļaujieties pilnībā uz taimeri un pārbaudiet vistas gatavību ar dakšiņu. Neapstrādātu produktu būs grūtāk caurdurt, no punkcijas tiks atbrīvota sula, kas nekavējoties dos putas.

Kad vistu vajag atkausēt

Ir vairāki gadījumi, kad nepieciešama atkausēšana:

• kad saldētā porcija ir pārāk liela - jums jāļauj tai nedaudz atkausēt, atdalīt pareizo daudzumu un atlikumus nekavējoties paslēpt atpakaļ saldētavā;
• kad āda iepriekš nav noņemta, un traukā tā ir bezjēdzīga (piemēram, jums ir nepieciešams diētas trauks ar minimālu tauku daudzumu);
• kad porcija ir sasalusi tā, ka tā neatrodas traukos un izliekas virs ūdens;
• ja plānojat apcept vai sautēt vistu - liekā sula sabojās trauku, tāpēc ieteicams ļaut gaļai atkausēt un pagatavot, pēc tam noskalot, nosusināt ar papīra dvieļiem un pagatavot.

Ir svarīgi
Atkārtota sasaldēšana ir kategoriski nepieņemama, tāpēc ir tik svarīgi iepriekš sadalīt vistu porcijās. Pretējā gadījumā ir vēlams visu izejvielu nekavējoties ievietot ēdiena gatavošanā, piemēram, pagatavojot zupu no kakla, muguras un spārniem, salātus no krūštura un sautētus kartupeļus ar vistas kājām.

Kā atkausēt

Pēc atkausēšanas vista nezaudēs savu garšu vai formu, ja ievērosit vienkāršus ieteikumus:

1. Atkausējiet produktu lēnām, vēlams ledusskapī vai uz balkona. Mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī pastāv augsts gaļas žāvēšanas vai cepšanas risks. Tas negatīvi ietekmēs gatavo ēdienu. Istabā - labs variants, ja nav kaķu / suņu un gaiss ir pietiekami vēss, pretējā gadījumā vista drīz mirs pēc tam, kad tā izkusīs. Laba vieta ir palodze ziemeļu vai rietumu pusē.
2. Atbrīvojiet produktu no maisa, plēvi, noņemiet to no trauka uz šķīvja - tas paātrinās atkausēšanu.
3. Nespiediet atkausēšanu ar ūdens strūklu: šie gaļas aerosoli nav higiēniski, un gaļa kļūs ūdeņaina.
4. Ielieciet vistu traukos ar sāniem: no tā izplūst diezgan daudz šķidruma. Būs slikti, ja viss izlīs uz zemāk redzamajiem produktiem.
5. Lai vistu pasargātu atkausēšanas laikā no galda no mājdzīvniekiem, pārklājiet produktu ar mikroviļņu vāciņu.

Jūtieties brīvi iegādāties vistu un iesaldēt. Šajā formā tas saglabā visas derīgās īpašības no 2 līdz 5 mēnešiem ar standarta režīmu saldētavā. Putna atkausēšana pirms vārīšanas nav nepieciešama - vistas gaļai novietojiet vistu bez atkausēšanas. Tas ir ļoti ērti, ja jums nepieciešams ēdiens šodien pusdienām, nevis rīt brokastīm.