Hoe bewaar je gerookte en gezouten reuzel in de koelkast of vriezer

Salo is een nogal controversieel product en velen ontkennen het volledig. Matige consumptie ervan kan echter alleen schadelijk zijn voor mensen die al specifieke gezondheidsproblemen hebben. Voor de rest is vet erg nuttig, omdat het waardevolle, licht verteerbare vetten en een enorme hoeveelheid voedingsstoffen bevat. Bijvoorbeeld arachidonzuur en linolzuur en gunstig cholesterol. Maar vet wordt heel lang in de koelkast of vriezer bewaard en dit is niet schadelijk voor het product.

Waar bewaren?

Vet, en vooral rauw, kan niet warm worden gehouden. Het vereist een temperatuur van +10 graden Celsius en lager. Daarom is het toegestaan ​​om het product in de koelkast te laten, maar niet in de bijkeuken of kelder.

De zekerste manier om een ​​grote hoeveelheid gezouten of gerookt vet te bewaren, is om het in te vriezen. Het beste is om het product in kleine stukjes te leggen, bestrooid met zout en kruiden. Zoals u weet, heeft herhaaldelijk invriezen immers een grote invloed op de smaak en de gunstige eigenschappen. Maar rauw vet is meer correct om in een groot stuk te bevriezen.

raad
puritex.decorexpro.com/nl/ magazine herinnert eraan dat de beste optie is om direct na aankoop onbewerkte reuzel te gebruiken.

Hoeveel vet is opgeslagen

Dus, gezouten en gerookte reuzel in de koelkast kan maximaal 4 maanden worden bewaard. En het beste is om de stukken met zout en specerijen te bestrooien en in papier te wikkelen: het verdraagt ​​geen hoge luchtvochtigheid. Glas is de ideale container, hoewel plastic ook geschikt is.

Het wordt afgeraden om reuzel in de koelkast langer dan 24 uur te bewaren. Als het niet mogelijk is om het onmiddellijk te koken, is de maximaal toegestane periode 3 dagen bij een temperatuur van niet hoger dan +5.

In de vriezer wordt rauw vet maximaal een jaar bewaard, gekookt - en zelfs langer.

Welk vet te kopen

Een ander belangrijk aspect dat de veiligheid van vet sterk beïnvloedt, is de kwaliteit. Hier zijn enkele nuttige tips van de bron. puritex.decorexpro.com/nl/om het correct te kiezen:

• extern moet de reuzel vers zijn en niet verweerd;
• kleur is wit of roze, elke geelheid is uiterst ongewenst;
• homogene textuur zonder insluitsels en vlekken;
• de huid is dun, kan met een mes worden doorboord;
• aangename geur, niet scherp.

Salo is vrij bescheiden en de beste en juiste manier om het op te slaan is in de vriezer. De enige uitzondering is gerookt, die bij voorkeur niet moet worden ingevroren zonder speciale noodzaak. In ieder geval is het mogelijk en noodzakelijk om bacon voor de toekomst in te slaan.