3 måter å fryse koriander til vinteren

Koriandergrønt, bedre kjent som koriander, er en veldig kontroversiell krydder på grunn av den snerpende lukten. Noen husmødre kjøper den bare av og til, mens andre dyrker den i store mengder og høster den i form av krydder, marinader og frost. Koriander gjennomgår langvarig lagring ved lave temperaturer. Hvordan fryser koriander til vinteren, hvordan du sparer verdifulle kvaliteter av greener i en fryser. De tre enkleste, men deiligste måtene.

Metode 1. Grønne blader

Friske korianderblader oppbevares ikke lenger enn 1 uke i kjøleskapet. Frysing vil forlenge holdbarheten til 1 år. I prosessen mister koriander, som mange typer grønnsaker, sin mettede grønne farge. For å forhindre dette, må du utsette planten for rask og strengt engangsfrysing. Opptinede greener må brukes alle.

Slik fryser du kvister og blader av koriander:

1. Velg først de vakre, hele skuddene. De skal ikke ha gulhet, flekker - velg bare sunne blader.
2. Skyll koriander under rennende vann, du kan suge den kort inn slik at alt støvet går i vannet.
3. Tørk grenene helt på et papir- eller vaffelhåndkle.
4. Forbered plastbeholdere med lokk eller poser for frysing.
5. Koriander er frosset både med kvister og i form av skiver. Velg den mest praktiske måten.
6. Plasser greenene i porsjoner, press luften ut av posene og bind dem tett.
7. Frys nå koriander raskt: jo lavere temperaturen i kammeret, jo mer næringsstoffer blir igjen i bladene. Sjokkfrosset koriander forblir grønn og velduftende.

Det er et annet triks for å bevare farge: blanchering. Etter vasking trenger bladene på koriander å skoldes med kokende vann eller hell alt i maks et halvt minutt. Du kan ikke holde den i kokende vann lenger: nyttige egenskaper går tapt.

Rådet
Det vil være lettere å bruke frosne skiver til ferdige måltider. En hel koriander er som et krydder som legges i kokeprosessen.

Is med koriander

Delte isbiter med duftende urter vil være et vakkert og uvanlig tilskudd til supper og andre hjertelige retter, samt sunne grønne smoothies. Denne måten å fryse koriander på er ikke så populær som tørrskiver, men et par isbeholdere kan være forberedt på å overraske gjester.

Rådet
puritex.decorexpro.com/no/-magasinet anbefaler silikonformer som brukes til søtsaker og småkaker. I dem stivner isbiten også godt, men det vil være mye enklere og raskere å fjerne den enn fra isbeholdere. Bare trykk på bunnen av skjemaet - delen kommer ut.

Hvordan lage mat:

1. Skyll koriander, velg store blader og skjær dem med kniv.
2. Hakk veldig fint eller la hele blader.
3. Nå spre koriander i små klyper over isbitbeholderen.
4. Fyll alt med vann ca 2/3. I kjøleskapet utvides det, og terningene med koriander blir glatte og høye.
5. Ferdig, flytt nå arbeidsstykket inn i fryseren og bruk etter behov.

Koriander i olje

Koriander med olje er et veldig vakkert og aromatisk tilsetningsstoff i salater, supper, sauser, hovedretter. Den tilberedes med både grønnsak og kremet. De deiligste er blandinger basert på olivenolje. Hvis du liker krem ​​mer etter din smak, så finn et naturlig produkt uten urtetilsetningsstoffer.

Hvordan lage koriander i olje om vinteren:

1. Hakk de vaskede greenene av koriander med en kniv, det er ikke nødvendig å slipe for mye. Resten av arbeidet vil bli utført av en blender. Senk bladene og stilkene i den og mos til den er jevn.
2. Nå må koriander kombineres med olje. Mengden er for din smak, det optimale er 50-100 ml olje per 50 g koriander.Bland alt grundig, du kan også slå med en blender.
3. Det gjenstår å fordele massen i formene, eller i små containere og plastbeger.
4. Når isbrettet legger seg i fryseren i 3-4 timer, tar du det ut, klemmer ut alle terningene med koriander i olje og overføres til en pose. Så det blir raskere og mer praktisk å få saus.

Etter å ha fjernet koriander fra fryseren, bruk den i 2-3 dager. Linjer i olje blir ikke lagret på lenge - 1-3 måneder, hakkede greener anbefales også å spises de første månedene etter høsting. I alle fall er dette et flott alternativ for å bevare aromaen og fordelene med koriandergrønt.