Fryse fersken til vinteren: 6 beste måtene å lagre på

Multiverktige, saftige og myke fersken om vinteren - du kan bare drømme om det. Men hvis du fryser fersken til vinteren, så blir drømmer virkelighet! Denne solfylte frukten er godt lagret i kulden, og bevarer sin smak og vitaminsammensetning.

Er det mulig å fryse fersken

Frosset fersken mister formen litt, spesielt hvis det ble valgt myk og lett overmoden frukt. Men dette reduserer ikke fordelene ved frysing.

Hva er en god måte å oppbevare ved lave temperaturer på:

1. Dette er et flott alternativ til hermetikk. Fersken blir ikke utsatt for langvarig behandling, som syltetøy, syltetøy eller kompott, noe som betyr at de forblir så nyttige som mulig.
2. Frossen fersken er mange ganger sunnere og smakligere enn frukt på vinteren.
3. I denne formen blir fruktene lagret opptil 10-12 måneder.
4. Dette er en praktisk forberedelse for fyllinger, dekor av retter, et tillegg til grøt, cocktail eller fruktsalat.

Slik fryser du: 6 beste måter

Før du fryser fersken, må du velge passende prøver. Fruktene er modne, men ikke myke, ellers blir de til grøt. Forsøk å prøve fruktkjøttet etter smak: hvis det er bitterhet eller surhet, vil lagring ved temperaturer under null bare forverre problemet. Hold bare søte ferskener om vinteren.

Hvordan forberede fruktene på frysing, i alle faser:

1. Den pubescent huden må fjernes. For å gjøre dette, bør frukten tappes i kokende vann i omtrent et minutt, og deretter nedsenkes i isvann for rask avkjøling. Etter denne behandlingen er det nok å plukke opp huden med en kniv, og den vil lett bevege seg bort.
2. Alle frukter har en stein fjernet.
3. Uansett kuttemetode for frysing, må massen sprayes med sitronsaft eller oppbevares i en løsning av 1 liter vann og 10 g sitronsyre. Forsuring vil beskytte massen mot å mørkne.
4. Det siste trinnet er å tørke fersken på et vaffelhåndkle. Overflødig fuktighet ødelegger produktet under langvarig lagring.

segment

For å lagre frukt i skiver, må de fryses hver for seg, ellers vil kjøttet feste seg sammen. For å gjøre dette, legg ut de tørkede skivene i et jevnt lag på en flat tallerken dekket med klamfilm. Legg alt i fryseren i noen timer for å herde kjøttet. Når ferskenene er frossne, hell dem i containere og send dem til permanent lagring.

Et viktig poeng: emballasjen må være lufttett. Bind posene tett, lukk lokkene tett, ellers blir bitene fuktige og mister aromaen. Du trenger heller ikke dele ut frukten i store poser. Lag praktiske porsjoner for å få dem etter behov.

Gjentatt frysing er forbudt: brikkene vil forringes fullstendig.

Rådet
puritex.decorexpro.com/no/ anbefaler å fryse glatte ferskener, nektariner, på samme måte.

I form av potetmos

Ferskener som er svakt overmodne egner seg til å tilberede potetmos. Deres myke struktur er lett å elte.

oppskrift:

1. Fordyp de steente fruktene i en blenderbolle. Hvis du liker potetmos med uttalte skiver, bruker du et rivjern eller en kjøttkvern.
2. Parry fersken på en praktisk måte, tilsett litt sukker og sitronsaft om ønskelig.
3. Fordel potetmos over containere, kopper eller isbokser. Slik is i fremtiden vil være en ideell ledsager for cocktailer.

Rådet
Husk at for fersken er det bedre å tildele en egen frukt- og grønnsaksdel i fryseren. Frukt kan absorbere lukt. Det er lite sannsynlig at du vil like en ferskenkompott med duften av fisk eller kjøttprodukter.

I sukker

Ferskener, spesielt ikke de søteste variantene, mister raskt sin sukkerholdige smak fra langtidsoppbevaring i fryseren. Mistresses tilpasset å fylle opp stykker i sukker. Så om vinteren vil du alltid ha en søt frukt godbit for hånden.

Hvordan lage mat:

1. Tørr og forsuret frukt, tørk og skjær i praktiske biter: halvdeler, terninger eller skiver.
2. Plasser deler av frukt i små beholdere.
3. Dryss sukkeret med frukten. Mengden avhenger av personlige preferanser og sødmen til fosteret selv.
4. Pakk den kandiserte fersken tett. Hvis du bruker plastbeger, ta en festefilm som lokk. I åpen form blir ikke frukt lagret i fryseren, ellers blir arbeidsstykket fuktig, dekket med en isskorpe og mister sin aroma og smak.
5. Send til fryseren.

I sirup

Ferskener kommer i varierende grad av modenhet. De som allerede begynner med juice, kan knapt bevares i biter hvis du ikke har funksjonen som turfrysing og evnen til å holde frukt ved temperaturer på –25 grader og under. Myk og saftig frukt lagres godt i sin egen juice og sukker sirup.

Hvordan lage en søt rett til pålegg og kompott:

1. Bland vann og sukker i forholdet 2: 1. Smelt sirupen og avkjøl litt.
2. Skjær fersken i praktiske skiver og legg dem i containere.
3. Hell all den varme sirupen slik at den dekker bitene i to.
4. La frukten suge inn sukker og la saften renne.
5. Når massen er avkjølt, dekk den til med lokk og send den til fryseren.

helt

En sjelden, men også mulig måte å lagre frukt på. Skyll huden godt nok og tørk av overflødig fuktighet. Ferskener pakkes i pergamentpapir eller legges i tette matposer for frysing. Lagres deretter i en delt beholder.

Soltørket fersken

En interessant måte, hvis essens er fordampning av overflødig fuktighet. En slik fersken i fryseren blir ikke våt, det er praktisk å legge den til fyllene uten ytterligere avriming.

Hvordan lage mat:

1. Frukt skrellet og pittet. Skjær i skiver.
2. Behandle med sitronsaft eller sitronsyreløsning for å unngå mørking av massen.
3. Legg bitene på en stekeplate og sett den i ovnen, oppvarmet til 60 grader.
4. La skapdøren ligge, hold ferskenene i omtrent en time.
5. Når fruktene er tørket, la dem avkjøles.
6. Pakk i porsjoner og skjul dem i fryseren.

Ha tid til å spise fersken i de første månedene av lagring. Jo lenger de lyver, jo mindre vitaminer blir igjen i dem. Avriming utføres gradvis, først i kjøleskapet, deretter ved romtemperatur. Ikke bruk en mikrobølgeovn eller varmt vann for å tine raskt. Spis fersken bare sånn, legg til salater, frokostblandinger, sideretter, smoothies og pålegg til paier, kok kompott, syltetøy og syltetøy.