Er det mulig å lagre smør og vegetabilsk olje i fryseren - hva vil skje med det

Oftest blir smør sendt til fryseren, og dette er vanlig. Kan det lagres sånn? Ja, dette skader ikke egenskapene, men det er viktig å velge riktig emballasje og ikke glemme tidspunktet. Og hva skjer hvis du legger vegetabilsk olje i fryseren? Avhenger av typen.

Er det mulig å fryse?

Det generelle svaret er ja, og så er det nyansene:

1. Smør tåler perfekt frysing. Men den beholder evnen til å absorbere lukt - derfor bør den pakkes inn i lakkert folie, foliefilm, kunstig papir, plast eller en annen beholder som tillater frysing (angitt på bunnen).
2. Raffinert vegetabilsk olje av noe slag mister ikke egenskapene etter frysing og tining, men den er flytende, så det bør være nok ledig plass i beholderen: oljen vil ekspandere i fryseren.
3. Ikke-raffinert olje anbefales ikke å fryses: det er sannsynlig at det eksfolieres, og aroma og smak vil bli betydelig forverret. Spesielt følsom for forsøk med lagringstemperaturer er kaldpresset linfrø og olivenolje.
4. Riktig avriming er avgjørende i alle tilfeller. Det beste alternativet er i kjøleskapet, tillatt - i romtemperatur. Med andre metoder vil fuktighet bli avskåret. Smør, hvis overopphetet, blir ghee, og denne arten har en spesiell og lys smak, som ikke alltid er passende. I utgangspunktet varmes ikke linolje for å bevare fordelene. Solsikke eller oliven vil miste smaken.
5. Like viktig er å eliminere gjentatt frysing. Smør kuttes frossent og resten blir umiddelbart returnert til fryserommet. Grønnsaker skal først distribueres i små porsjoner, for eksempel i isformer, for ikke å få hele bestanden på en gang.

Råd fra puritex.decorexpro.com/no/
I kjøleskapet plasseres smør best i et glass- eller fajanse-nippel som må vaskes etter hver brakett. Vegetabilsk - i mørkt glass og i et skap, selv om det er foretrukket å holde oliven ekstra jomfru på + 12-15 grader. Den liker ikke overflødig luft - derfor nekter ikke deg selv og kjøp en vakker liten flaske for olje. La hovedvolumet være i kjøleskapet, og "arbeideren" i skapet for hånden.

Hvor mye kan lagres

Til tross for at frysing forlenger holdbarheten så mye som mulig, gjør det ikke evig. Hvor mye olje som lagres trygt i fryseren avhenger av fettinnholdet og kulden. Generelt, jo fetere jo lenger.

Standarddatoer vises i tabellen nedenfor. Data - for den vanlige butikkpakken (180-250 g). Vegetabilsk olje (i en flaske som ikke er større enn 1 liter) opprettholder kvalitet ved standardinnstillinger i omtrent 12 måneder.

Tabell. Holdbarhet for smør

For informasjon
Ulike smaker forkorter oljens holdbarhet. Men pasteurisert eller rømme i råvarer er langvarig.

Vegetabilsk olje forsvinner vanligvis raskere. Ferskt forblir det egnet i 4-12 måneder, så det er ikke noe særlig behov for å fryse den. Kremete kaker av og til, spesielt hvis det var mulig å få en solid brakett, og det er fornuftig å fryse den, for i kjøleskapet vil produktet ikke vare lenger enn 3 uker.