Kan egg lagres i fryseren?

Bær, grønnsaker, urter og til og med brød kan fryses og egg? Og det viser seg at de også kan lagres i fryseren! Det er bare noen få viktige nyanser.

Hvordan tilberede produktet

Hvis du prøver å fryse eggene som de er, vil skallet sprekke og produktet blir bortskjemt. Kanskje på grunn av dette, er det mange som tenker at egg ikke skal fryses i det hele tatt, men det hele er bare i vannets eiendom å utvide når det fryses. La oss ta en titt på de små triksene som lar deg fryse egg uten å miste egenskapene.

Så vi trenger:

• rene, tørre dype retter (f.eks. en bolle)
• enhver beholder som er egnet for fryseprodukter (beholder eller isformer),
• litt salt eller sukker
• en sil eller spalteskje, alt som egner seg til å røre (men ikke piske) egg,
• og bare et par minutters tid!

Komme i gang:

1. Den første tingen å gjøre er å bryte skallet forsiktig og helle innholdet i de tilberedte rettene.
2. Bestem umiddelbart eggets kvalitet: hvis det i det minste oppstår tvil, er det bedre å bli kvitt produktet umiddelbart - helsen din er dyrere!
3. Etter å ha sørget for egnetheten, bestemmer vi hvilke mål eggene skal tjene i fremtiden. Hvis du i fremtiden trenger å dele den inn i eggeplomme og protein, må du gjøre det nå. En slisset skimmer er perfekt for separasjon.

Slik fryser du eggeplommer

Eggeplommer kan fryses i to former: rått og hardkokt.

Rå eggeplommer

I seg selv tåler de lave temperaturer godt, men når du fryser rå eggeplommer er det viktig å tilsette litt salt eller sukker for å unngå krystallisering og tap av konsistens.

Hva er det neste:

1. Hell produktet i oppvasken for frysing, la et par centimeter til kanten, slik at stoffet får plass til utvidelse.
2. Nå - i fryseren.

Er viktig
Ikke glem at når frysing av egg øker i volum. Det er også viktig å lukke lokket tett for å opprettholde konsistensen av den flytende eggmassen.

kokt

Med de forberedte eggeplommene må du ty til flere tiltak:

1. Vi tømmer protein og legger i en panne.
2. Fyll med saltet vann slik at det overlapper dem med et par centimeter.
3. Kok opp og fjern straks fra varmen.
4. La oss stå i fem til ti minutter.
5. Vi tar den ut av vannet, og sørger for at det ikke er overflødig fuktighet, sender vi det til beholderen for å fryse.
6. Sendes til fryserommet.

Råd fra puritex.decorexpro.com/no/ Før frysing kan eggeplommer smuldres, slik at det senere er lettere å bruke dem i matlagingen. I tillegg fryser den knuste eggeplommen jevnt, og det er mer praktisk å oppbevare den.

Ekorn og hele egg

Kokte proteiner er uegnet til frysing, da de i alle fall vil miste strukturen og smaken. Men rå (og følgelig hele egg) kan fryses stille.

For å gjøre dette trenger vi:

1. Skill proteinet om nødvendig, eller hell det i hele bollen.
2. Rør forsiktig. Det er veldig viktig å ikke riste egget, nemlig å blande for å få en homogen masse.
3. Rå proteiner tåler frysing godt uten tilsetningsstoffer, men hvis du fryser eggeplomme og protein sammen, bør du tilsette en klype salt eller en ufullstendig teskje sukker.
4. Plasser beholderen i fryseren.

Det tine produktet må brukes på en gang - den gjentatte prosedyren vil ødelegge eggene. Det er bedre å tine dem i kjøleskapet, fordi et kraftig fall i varmen vil påvirke smak og tekstur på verste måte.

Hvor mye i en spiseskje
Et helt kyllingegg i volum tilsvarer omtrent 3 ss av blandingen. Proteinet til ett egg er 2 ss, og eggeplommen er 1 ss.

Riktig frosne egg er på ingen måte dårligere enn ferske, og du kan tilberede den samme variasjonen av retter fra dem.