Jak zamrozić buraki na zimę: pomysły na preparaty witaminowe

Na próżno niektóre gospodynie domowe pozbywają się łodyg buraków! Wierzchołki tej rośliny są bardzo przydatnym i przyjemnym dodatkiem do menu. Aby zaoszczędzić buraki na zimę, musisz je zamrozić. W zamrażarce łodygi witaminowe zachowują swój kolor, aromat i smak.

Wybierz szczyty

W celu długotrwałego przechowywania należy wybrać młode łodygi buraków. W miarę wzrostu liście i pędy stają się sztywne i mniej przydatne, ponieważ ich głównym zadaniem jest odżywianie roślin okopowych.

Liście i łodygi nie powinny być pomarszczone, zdeformowane. Sprawdź je, upewnij się, że nie ma szkodników.

Jak zamrażać: przepisy kulinarne

Zasady zamrażania buraków są bardzo proste. Przygotuj pojemniki odporne na niskie temperatury zamrażania: pojemniki plastikowe, torby zamrażające lub torby z zamkiem błyskawicznym. Jeśli to możliwe, użyj funkcji zamrażania szokowego i temperatury nie wyższej niż –18 stopni. Im niższy, tym bardziej użyteczny pozostanie produkt.

Jak zamrażać buraki:

1. Obetnij pędy i dokładnie spłucz je pod bieżącą wodą, aby wszystkie zabrudzenia zniknęły.
2. Po umyciu blaty należy dokładnie wysuszyć. Ułóż liście cienką warstwą na ręczniku waflowym, w razie potrzeby osusz serwetkami.
3. Teraz musisz oddzielić liście i ogonki nożem.
4. Doświadczone gospodynie domowe zalecają drobno posiekać blaty. Liście - w paski, ogonki - w małych kawałkach, kostki.
5. Do przechowywania ogonków i liści stosuje się różne opakowania, ale nie jest to konieczne.
6. Połóż szczyty w małych porcjach, liściach i łodygach osobno. Porcja powinna być taka, aby była wygodna w użyciu na raz. Na przykład około 50-100 g produktu wystarcza na garnek do zupy.
7. Buraki nie mogą być ponownie zamrażane.
8. Wyciśnij powietrze z worków i mocno zawiąż. Użyj pokrywek w pojemnikach.
9. Gotowe, pozostaje tylko wysłać zieleni do przechowywania. Aby nie zapomnieć, podpisz wszystkie paczki, wskazując część blatów i datę zamrożenia.
10. Do przechowywania warzyw i ziół lepiej jest użyć osobnej komory. Mięso i mięso, a także półprodukty rybne wpłyną na zapach produktów i staną się bez smaku.

Wskazówka
Buraczki dodaje się w mieszance z różnymi rodzajami ziół: natką pietruszki, koperkiem, zieloną cebulą itp. Wystarczy drobno posiekać wszystko, a sos witaminowy jest gotowy. Popularny jest również preparat do barszczu: posiekaj wszystkie niezbędne warzywa (pomidory, marchew, cebula, papryka), wymieszaj i zapakuj w torby. Kiedy nadejdzie czas, po prostu dodaj zamrożony bulion. Ta sztuczka oszczędza dużo czasu.

Rada od puritex.decorexpro.com/pl/: czasami spotykają się bardzo gruboziarniste łodygi buraków. Aby uzyskać przyjemną konsystencję, po umyciu zalej je wrzącą wodą.

Staraj się jeść zdrowe bluzki przez 10 miesięcy. Maksymalny okres trwałości wynosi 1 rok.

Nie ma specjalnych zasad dotyczących rozmrażania. Wystarczy zdjąć blaty z torebek i użyć ich w sałatkach, przystawkach, winegretach, gulaszach, zupach i różnych nadzieniach. Jeśli wrzucisz kawałki natychmiast do bulionu lub na patelnię, nie czekając na rozmrożenie, okazuje się smaczniejsze. Wierzchołki są szybko gotowane, więc dodaje się je do naczynia w ostatnich etapach.

Nie wyrzucaj blatów z buraków - umyj, posiekaj i wyślij do zamrażarki. Przez całą zimę masz gwarancję pachnącego, zdrowego i apetycznego sosu do zup i dań głównych.