Po co zamrażać winogrona na zimę: 5 opcji zamrażania

W okresie dojrzewania witamin i soczystych winogron ucztujemy je w pełni, zaopatrywając się w witaminy. Ale zimą są zadowoleni z niejasnych jagód ze sklepów, których ani w smaku, ani w użyciu nie można porównać do letnich. Spróbuj zamrozić domowe winogrona na zimę: zamrażanie jest jednym z najlepszych sposobów na zachowanie letnich korzyści przy minimalnej stracie.

Po co zamrażać?

Te gospodynie domowe, które już przetestowały zamrażanie winogron, jednogłośnie głosują na tę metodę przechowywania. W zamrażarce jagody leżą przez 6–9 miesięcy bez uszkodzeń, ale nie można zapomnieć o tym przysmaku.

Co daje zamrażanie:

1. Większość witamin, pierwiastków śladowych i innych składników odżywczych w miąższu winogron jest zachowana, w szczególności witamina C, która jest tak niezbędna podczas przeziębienia.
2. Jagody pozostają całe, nie tracą kształtu (przy odpowiednim przygotowaniu i rozmrożeniu). Są prawie nie do odróżnienia od świeżych.
3. Po zamrożeniu możesz w dowolnym momencie gotować kompot, dżem lub inne gadżety. Jeśli nie masz czasu na konserwację we właściwym czasie, winogrona zaczekają w zamrażarce.

Wskazówka
Magazyn puritex.decorexpro.com/pl/ zauważa, że ​​najlepiej przechowywać odmiany późnego czarnego i słodkiego winogrona o średniej długości z niewielką liczbą nasion, na przykład ulubione rodzynki każdego z nas. Ze względu na gęstą skórkę jagody te nie tracą elastyczności podczas długotrwałego przechowywania na zimno. Kwaśne białe odmiany nie będą tak smaczne.

Jak zamrażać: przygotowanie i przepisy

Winogrona są najczęściej tak mrożone - w całej formie, ale istnieje wiele przepisów z dodatkami. Rozważ najciekawsze.

Na początek kilka porad na temat wybierania jagód i przygotowywania ich do zamrożenia:

1. Do przechowywania zdeformowane i zgniłe jagody nie są odpowiednie, będą musiały zostać usunięte z kiści. Warto również porzucić niedojrzałe próbki.
2. Delikatnie spłucz wybrane jagody wodą, staraj się nie naruszać integralności skórki.
3. Kiedy zmyjesz cały kurz, ostrożnie przenieś winogrona do serwetki i pozwól wilgoci wsiąknąć. Mokrych winogron nie można zamrozić - skleją się.
4. Wygodne jest suszenie całych pędzli - wystarczy zawiesić je na gałązce.

Aby zamrozić całe jagody, będziesz potrzebować kolejnego etapu przygotowania, ale nie jest to konieczne. Ułóż czyste i suche jagody na tacy pokrytej pergaminem. Włóż tacę do lodówki i przytrzymaj ją przez kilka godzin. Winogrona powinny stopniowo się ochładzać, a następnie zimą nadal będą pyszne.

Wskazówka
Jeśli masz nowoczesną zamrażarkę, ustaw niższe temperatury przechowywania. Umieść również winogrona w osobnej komorze z warzywami, owocami i jagodami. Z mięsa, ryb i artykułów spożywczych jagody mogą być nasycone nieprzyjemnym zapachem.

Całe zamrożenie

Duże pędzle, gałązki lub pojedyncze jagody mogą skleić się podczas przechowywania, jeśli nie przygotujesz ich w specjalny sposób:

1. Ułóż owoce tak, aby się nie dotykały.
2. Trzymaj w zamrażarce przez 6-8 godzin.
3. Gdy wszystko się zawiesi, zapakuj w małe torby lub pojemniki. Nie ubijaj, pozwól jagodom swobodnie siedzieć.
4. Porcje powinny być wygodne, ponieważ winogron nie można ponownie zamrozić. Zalecamy, aby nie wkładać więcej niż 2-3 szczotek do jednej torby.
5. Pozostaw trochę powietrza w torbie.

Mrożone winogrona są twarde, jagody nie sklejają się, łatwo je oddzielić od gałązek.

Winogrona W Cukrze

Pyszny dodatek do płatków śniadaniowych, kompotów i różnych deserów - winogron w cukrze.Przygotuj jagody jak opisano powyżej i posyp je cukrem. Przechowywać w porcjach w zamkniętych workach.

Zbiory Syropu

Ta metoda jest zalecana do zamrażania białych winogron, które są przechowywane na zimno nieco gorzej niż czarny odpowiednik.

Dzięki cukrowi takie owoce pozostaną smaczne. Przepis

1. Przygotuj syrop cukrowy, proporcje: woda - 2 szklanki, cukier - 1 szklanka.
2. Napełnij pojemnik jagodami, napełnij syropem. Nie wylewaj na górę, syrop w zamrażarce nieco się rozszerzy.
3. Wyślij do przechowywania.
4. Użyj do gotowania kompotów.

Pijane winogrona

Zimowa uczta dla najbardziej odważnych. Przygotuj białe winogrona dowolnego rodzaju i białe wino, cukier nadal będzie potrzebny.

Jak ugotować niezwykłą przekąskę:

1. Opłucz i osusz winogrona.
2. Na 2 szklanki wina - ¼ szklanki cukru pudru. Dobrze wymieszaj.
3. Zalej wino winogronami.
4. Przechowuj przedmiot w lodówce przez około 12 godzin, aby jagody były nasycone aromatem wina.
5. Odcedź wino, wysusz jagody serwetkami i zwiń w drobny granulowany cukier.
6. Zamrozić i zapakować w małe pojemniki. Teraz twoje zimowe spotkania z dziewczynami przy lampce wina będą ozdobione ściągającymi letnimi smakołykami.

Przecier winogronowy

Potrzebujesz odmiany bezpestkowej. Opłucz, wysusz i przekręć winogrona w maszynce do mięsa lub posiekaj mikserem. Dodaj cukier, jeśli odmiana jest niesłodzona. Przechowywać w małych pojemnikach. Okazuje się, że jest doskonałym dodatkiem do płatków śniadaniowych, twarogu, nadzień owocowych.

Rozmrażanie: ważne zasady

Podobnie jak zamrażanie, proces rozmrażania powinien następować stopniowo. Najpierw worek winogron przenosi się do lodówki. Tam powoli odejdzie na kilka godzin. Rozmrażanie w temperaturze pokojowej zniszczy strukturę i negatywnie wpłynie na smak.

Niektóre gospodynie domowe wycinają jagody natychmiast po ekstrakcji. Duże i twarde winogrona dobrze trzymają swój kształt. Użyj tego cięcia do dekoracji ciast i wypieków.

Jeśli gospodyni chce ugotować kompot z winogron lub nadzienie na deser, przedłużone rozmrażanie nie jest wymagane. Jednak przygotuj się, że po rozmrożeniu winogrona dadzą więcej wody - zasadzi to ciasto. Kompot z niezamrożonymi jagodami gotuje się dłużej i potrzeba trochę więcej czasu, aby pozbyć się całego smaku owoców.

Użyj zamrażarki, aby zachować korzyści z lata, eksperymentuj nie tylko ze znanymi potrawami, ale także z winogronami. Taka niespodzianka w zimie nikogo nie zawiedzie.