Oddziel śmietanę od mleka własnymi rękami
W produkcji do ekstrakcji śmietany stosuje się specjalne urządzenie - separator. W domu możesz oddzielić śmietankę od mleka bez urządzeń bez specjalnego wyposażenia.
Jak powstaje krem?
Śmietanka to nabiał uzyskiwany z mleka w procesie jego odtłuszczania, innymi słowy, część mleka zawierająca tłuszcz. Aby je rozdzielić, zawsze bierz domowe, tłuste mleko. Wystarczający wskaźnik wynosi od 4%. W produkcie naturalnym nie ma dodatków, które wpłynęłyby na smak, ilość i jakość śmietany. Z homogenizowanego mleka sklepowego nie dostaniesz śmietany.
Najsmaczniejsze kremy są oddzielane za pomocą separatora, ale nie każdy może sobie pozwolić na taki zakup.
Wydajność jest dość tłusta (20-25%, w zależności od przyjętego mleka), smaczna i delikatna śmietana. Używaj ich do robienia deserów, napojów, ubijania masła lub gotowania kwaśnej śmietany.
Jak złożyć: prosta metoda
Aby zebrać śmietankę, wystarczy, aby mleko się uspokoiło, aż na górze pojawi się wyraźna granica. Produkt tłuszczowy będzie wyższy.
Instrukcja montażu:
- Wlej mleko do czystego pojemnika: słoika, naczynia, szklanki. Lepiej jest wziąć szklane pojemniki, przez ściany których będzie widoczna linia podziału.
- Umieść produkt w lodówce na co najmniej 12 godzin.
- Śmietanka zbierze się sama na wierzchu naczyń, mleko pozostanie poniżej.
- Za pomocą łyżki ostrożnie oddziel śmietankę od mleka. Lepiej jest znaleźć niepotrzebne urządzenie wykonane z cienkiego metalu i zgiąć je jak czerpak. Lub użyj małej kuchenki.
- Nie wstrząsaj słoikiem, aby przypadkowo nie wymieszać dwóch produktów.
- Po raz pierwszy około 1/10 mleka przechodzi do śmietany.
Porada od puritex.decorexpro.com/pl/
Mleko można ponownie wysłać do zaparzenia. Tym razem uzyskanie tłustej warstwy wierzchniej zajmie co najmniej jeden dzień.
Pracuj z separatorem w domu
Jeśli masz separator domowy, lepiej jest go użyć. Dlaczego urządzenie czasami źle oddziela krem i jak go wyregulować?
Istnieje kilka przyczyn nieprawidłowego działania separatora:
- Części (podkładki gumowe, szczotki) są zużyte.
- Używasz gorącego mleka (bierz zimne mleko, nie więcej niż 40 stopni).
- Niepoprawna instalacja śmietanki.
Jeśli mleko się nie rozdziela, sprawdź strukturę pod kątem zepsucia, wyczyść ją i dokręć śrubę doprowadzającą mleko. W razie potrzeby wymienić o-ring na wirniku.
Śmietanka jest bardzo smaczna, ale nie zapominaj, że musisz kontrolować ilość tłustego produktu w diecie.
Ładowanie ...