Jak ostrożnie usunąć ciasto z formy: sekret gospodyni

Nawet najsmaczniejsze i pachnące ciasto może rozpaść się po wyjęciu z formy. Aby ta uciążliwość nie zepsuła picia herbaty, nie spiesz się, wybierz pojemniki z nowoczesnych nieprzywierających materiałów, użyj tajnych sztuczek. Te wskazówki pomogą hostessie szybko i bez uszkodzeń usunąć ciasto z formy silikonowej lub szklanej.

Dlaczego ciasto przykleja się

Problem z patyczkiem do pieczenia ma kilka przyczyn:

• zbyt cienkie ciasto;
• niedostatecznie lepka konsystencja;
• ciasto nie miało czasu upiec;
• ściany są spalone;
• Niewłaściwa temperatura w piekarniku;
• forma nie została naoliwiona ani pokryta.

Dlatego ważne jest przestrzeganie przepisu. Dostosowując rodzaje i ilości produktów, czas i temperaturę pieczenia, możesz łatwo uzyskać nieprzyjemną niespodziankę.

Jak pracować z silikonowymi formami

Formy silikonowe są uznawane za najwygodniejsze do pieczenia. Elastyczne ścianki są łatwe do rozciągnięcia, podważając brzegi ciasta drewnianą szpatułką. Ponadto materiał nie wymaga stałego smarowania olejem.

Odwrócenie ciasta i stukanie dnem szpatułką nie jest najlepszym rozwiązaniem. Górna część najprawdopodobniej się odsunie, a dolna pozostanie. Jeśli chcesz wytrząsnąć gorące ciasto, opuść spód formy do miski z zimną wodą na kilka sekund - różnica temperatur pomoże deserowi „odbić się”.

Jednak najlepszą opcją jest odczekanie 15-20 minut, aż ciasto nieco ostygnie. Ciasto się nie osadzi i nie ryzykujesz zbytniego poparzenia. Najpierw upewnij się, że dno dobrze się porusza, a następnie obróć ciasto na talerzu i delikatnie dotknij ścian, przesuwając się od dołu.

Porada od puritex.decorexpro.com/pl/
Jeśli jednak ciasto rozpadnie się, pomyśl o grubym nadzieniu, które może „skleić” ciasto: skondensowane mleko, upieczona czekolada, budyń, dżem lub dżem.

Aby szybko usunąć babeczki z foremek, użyj półfabrykatów papierowych. Dzięki nim wygodnie jest też delektować się ciastami poza domem.

Jeśli brzegi ciasta są bardzo spalone, ostrożnie je odetnij ostrym nożem. Zrób to samo z dnem. Jeśli niemożliwe jest utrzymanie integralności ciasta, pokrój je bezpośrednio w kwadraty w formie i wyjmij je z kolei.

Ciastka otrzymujemy z form szklanych i metalowych

Szklane i metalowe pojemniki przed wylaniem ciasta należy nasmarować olejem: roślinnym lub śmietaną. Nie zapomnij przykryć zarówno dna, jak i boków warstwą. Dodatkowa ochrona - warstwa bułki tartej, kaszy manny lub mąki. W przypadku chrupkiej skórki dolnej użyj cukru pudru.

Wskazówka
Alternatywą dla masła jest pergamin do pieczenia.

Popularna technika wykorzystująca ciepło: albo włóż naczynia z ciastem do pojemnika z gorącą wodą, albo krótko owiń je wilgotnym ręcznikiem. Ze względu na temperaturę jednoczęściowy metal lekko się rozszerzy, a ciasto będzie znacznie łatwiejsze do zdobycia.

Spróbuj wyjąć ciasto, stopniowo przechylając formę o 45 stopni. Tak więc pieczenie będzie na naczyniu do góry nogami. Przytrzymaj krawędzie formularza i delikatnie potrząśnij nim, pomagając sobie szpachelką lub łyżką.

Formy rozbieralne

Aby zbierać serniki, musy i inne słodycze bez pieczenia, hostessy używają odpinanych form. Pozwalają nadać wszystkim warstwom ciasta wyraźną strukturę. Trzymaj naczynie w lodówce, aby warstwa piasku i krem ​​stwardniały. Nie spiesz się, w przeciwnym razie warstwy rozłożą się na naczyniu podczas usuwania boków.

Aby właściwie zmontować deser, umieść zdejmowany projekt bezpośrednio na talerzu do serwowania, aby nie wynieść ciasta z planszy i zaryzykować jego strukturę.

Postępuj zgodnie z zaleceniami w przepisie, nie spiesz się, działaj ostrożnie, a wtedy twoje kulinarne arcydzieło nie ucierpi. A w przypadku przerwy impregnaty i wypełnienia zawsze cię uratują.