Jak zamrozić wiciokrzew na zimę

Zaletą zamrażania w porównaniu z kompotami i dżemem jest prostota metody i bezpieczeństwo wszystkich cennych witamin, mikro i makrokomórek. Nawet jeśli złamiesz zasady, ucierpi tylko integralność skórki i słodyczy, ale korzyści pozostaną takie same. Aby cieszyć się wiciokrzewem przez całą zimę, przechowuj jagody w zamrażarce.

Przygotowanie do zamrożenia

Dojrzałe, ale sprężyste jagody najlepiej przetrwają w lodowatych warunkach. Obowiązkowe - bez uszkodzeń. Przejrzałe owoce najprawdopodobniej ucierpią nawet przed zamrożeniem: pękną po umyciu. Jagody powinny być jasne, nasycone na niebiesko.

Jak delikatnie myć jagody:

1. Nie zalewaj owoców wrzącą wodą!
2. Włóż wiciokrzew do sita.
3. Spłucz ciepłą bieżącą wodą.
4. Wpisz miskę lub dużą salaterkę z wodą i zanurz sito kilka razy.
5. Poczekaj, aż główna woda spłynie.
6. Teraz posyp jagody niepotrzebnym ręcznikiem i ostrożnie rozprowadź, aby pozostała tylko 1, maksymalnie 2 warstwy. Staraj się trzymać to miejsce w cieniu.
7. Poczekaj, aż wilgoć całkowicie wyparuje (zwykle zajmuje około 2 godzin).

Ostatnim etapem przygotowania jest chłodzenie. Włóż wiciokrzew do suchego durszlaka i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Okres ważności

Przy odpowiednim zamrożeniu i stałej temperaturze –18 stopni wiciokrzew będzie leżał do 9 miesięcy. Jeśli zaniedbasz mycie, suszenie i wstępne chłodzenie, okres przydatności zostanie skrócony do 6 miesięcy.

Magazyn puritex.decorexpro.com/pl/ zaleca stosowanie wiciokrzewu w pierwszych miesiącach po zbiorach - taki produkt przynosi maksymalne korzyści, a do lata niewiele z niego pozostanie.

Zamrażanie

Po schłodzeniu umieść jagody w małych torebkach, na tacach lub w pojemnikach - po jednym na przyszłe użycie. Zostaw trochę miejsca i nigdy nie ubijaj. Nie zapomnij usunąć powietrza (w przeciwnym razie nastąpi kondensacja, a skorupa lodowa zepsuje proces rozmrażania). Przez pierwsze kilka godzin ustaw temperaturę znacznie poniżej –18 stopni (jeśli technika na to pozwala). W przyszłości wystarczająca liczba standardowych ustawień aparatu.

Jest ważne
Każdy pojemnik do przechowywania w niskich temperaturach powinien mieć oznaczenie „Do zamrażania”. Ona wygląda jak płatek śniegu. Słaba pojemność może pęknąć.

Jak zrobić jagody mrożone luzem

Aby to zrobić, musisz przygotować palety, talerze z bokami lub tacami, a także zwolnić całą półkę lub pojemnik w zamrażarce.

Procedura

1. Rozłóż wiciokrzew przygotowany w zwykły sposób na paletach w jednej warstwie. Idealnie, jeśli jagody się nie dotykają.
2. Wykonuj piramidy z palet (dno nie powinno dotykać owoców poniżej).
3. Włożyć do zamrażarki i przytrzymać w temperaturze –21 lub niższej przez 2–4 godziny.
4. Gotowe! Rozpraszanie stwardniało - wypełnij go dużym pojemnikiem lub paczką ogólną i nie martw się, że będziesz musiał odłamać kawałki z przylegającej cegły.

Przepisy: jak inaczej zamrozić wiciokrzew

Wiciokrzew jest mrożony: całe jagody bez dodatków lub posypane cukrem, tarte lub kruszone, jako część gotowych deserów.

Owoce z cukrem

Do tej metody odpowiednie są zarówno świeże, jak i lekko dojrzałe jagody. Powinny zostać załadowane do torby lub szklanki, posypane kilkoma łyżkami cukru, przykryć i wstrząsnąć. Nie dodawaj zbyt dużo słodyczy podczas gotowania po raz pierwszy.

Zmielona wiciokrzew

W przypadku tej metody konieczne jest wybranie owoców o cienkiej skórce. Stosunek wiciokrzewu i cukru wynosi 4: 1. Pożądana konsystencja da mikser lub mikser.Po zmieleniu napełnij formy lodowe, kubki lub inne pojemniki. Tak więc puree zamarza znacznie szybciej (ale nadal zaleca się trzymanie go w chłodzie przez kilka dni), a korzystanie z produktu będzie znacznie wygodniejsze.

Mieszanka cytrusów

Wiciokrzew łączy się z wieloma składnikami, w tym z owocami cytrusowymi.

Weź:

• wiciokrzew - służący;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• cukier do smaku.

Gotowanie:

1. Zetrzyj jagody, jak w powyższym przepisie.
2. Obierz pomarańczę, pokrój na małe kawałki i wymieszaj z wiciokrzewem.
3. W razie potrzeby dodaj trochę startej skórki, aby danie nabrało smaku i odrobiny goryczy.
4. Spróbuj słodyczy, w razie potrzeby posyp trochę więcej cukru.
5. Zapakuj, szczelnie zamknij i wyślij do zamrażarki.

Deser jest podawany rozmrożony lub na zimno, osobno lub z lodami. Jest to również doskonały sos do kompotów, zapiekanek i dodatków do pieczenia.

Odszranianie

Powolne rozmrażanie pomoże zachować witaminy. Aby to zrobić, wyjmij wiciokrzew z zamrażarki na 12 godzin w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej.

Zamrożenie wiciokrzewu nie jest trudne. Podczas gdy jagoda wysycha, chłodzi lub zamraża, jest czas na inne rzeczy. Gotuj z przyjemnością i ciesz się pysznymi i zdrowymi zapasami przez całą zimę.