Właściwy sposób na usunięcie liści kapusty z roladek

Jak oddzielić liście kapusty dla nadziewanej kapusty? To danie nie jest tak łatwe do przygotowania, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Poznaj z nami tajemnice usuwania liści kapusty.

Funkcja dania

Smaczne i obfite gołąbki z miękkimi, gotowanymi liśćmi kapusty, które jednocześnie mocno trzymają nadzienie, są oznaką wysokich umiejętności hostessy.

Istnieje kilka tajemnic w wyborze kapusty na danie:

1. Weź głowę średniej wielkości, najlepiej o wadze 1-1,5 kg. Duże liście należy przeciąć na pół.
2. Lekka, lekko zielona kapusta lepiej rozbija się na liście.
3. Poczuj główkę kapusty: powinna być dość luźna.
4. Opłucz kapustę przed podzieleniem.
5. Nie używaj zepsutych warzyw.

Według gospodyń najsmaczniejsze są liście nadziewanej kapusty, pobrane z surowej główki kapusty i osobno blanszowane. Ale ten sposób gotowania jest długi i denerwujący. Istnieje kilka wskazówek, które przyspieszą proces, ale nie wpłynie to na smak potrawy.

Jak usunąć liście faszerowanej kapusty: sprawdzone rekomendacje

Cięcie kapusty odbywa się po niewielkim przygotowaniu.

Jak prawidłowo usunąć liście, instrukcje krok po kroku:

1. Weź główkę kapusty i użyj ostrego noża, aby wyciąć kikut. Aby to zrobić, zanurz ostrze z boku gęstej części i obróć w kółko. Dla wygody możesz podzielić kikut na pół.
2. Po usunięciu pnia łatwiej jest zobaczyć początek każdego liścia.
3. Zagotuj wodę na szerokiej patelni.
4. Oczyszczoną główkę kapusty zanurzamy w gorącej wodzie z dnem skierowanym w dół, przykryjemy pojemnik pokrywką i pozostawiamy na 1,5–2 minuty. Staramy się nie trawić.
5. Następnie odwróć się i przytrzymaj przez kolejne pół minuty.
6. Przebijamy główkę kapusty na widelcu (w otworze z pnia), pozwalamy spłynąć do wody i przenosimy na talerz.
7. Teraz szybko usuwaj liście pojedynczo, zbierając je łyżką. Wygodne jest pozostawienie kapusty na widelcu.
8. Jeśli głowa jest duża, wówczas środkowa i dolna warstwa będą musiały zostać dodatkowo podgrzane we wrzącej wodzie. Po usunięciu zaleca się ponowne oparzenie dolnych liści w celu zmniejszenia sztywności.
9. Ostatni punkt - usuń pogrubioną część na środku: łapiemy ją ostrzem noża i ostrożnie odcinamy. Arkusz łatwo się złoży, a rolka kapusty nie straci kształtu.

Wskazówka
Czy kapusta pęka podczas owijania nadzienia? Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego do wody: pomoże utrzymać gotowany liść w całości.

Konieczne jest ogrzewanie, aby główkę kapusty można było łatwo podzielić na arkusze. Zamiast wody spróbuj podgrzać kapustę w kuchence mikrofalowej:

1. Opłucz kapustę i owiń ją folią spożywczą na kilka warstw, chociaż lepiej jest umieścić małe warzywo w torbie do pieczenia i mocno ubrać.
2. Umieść w kuchence mikrofalowej i ogrzewaj z maksymalną mocą przez 10 minut.
3. Pod folią warzywo jest gotowane na parze. Teraz odetnij łodygę i usuń liście w sposób opisany powyżej.

Porada od puritex.decorexpro.com/pl/
Możesz podgrzać głowy w kuchence mikrofalowej bez filmu, ale wtedy będziesz musiał zrobić kilka wizyt, ponieważ dolne liście nie będą miały czasu na odparowanie. Trzymaj głowę przez 2-3 minuty.

Kolejny interesujący sposób zasadniczo różni się od poprzednich. Wyślij kapustę do zamrażarki na 12 godzin. Po rozmrożeniu liście szybko się odklejają.

Teraz twoje bułki będą zawsze soczyste, miękkie i apetyczne.