Czy odkurzanie pomoże przedłużyć żywotność produktu?

Niedawno wydawało się, że pakowanie próżniowe produktów było czysto specjalistyczną procedurą i nie można tego robić w domu. Ale technologia nie stoi w miejscu i teraz nikt nie będzie zaskoczony przenośnymi pakowarkami próżniowymi, które zostały zaprojektowane w celu ułatwienia i optymalizacji przechowywania żywności w domu.

Bezpieczeństwo

Czy bezpiecznie jest przechowywać żywność i przedmioty w opakowaniu próżniowym? Nie ma jednoznacznych odpowiedzi na to pytanie. Próżnia zdecydowanie hamuje utlenianie wielu produktów spożywczych, co pozwala im dłużej zachować świeżość i zdrowie. Jest jednak w stanie zatrzymać rozmnażanie się mikroorganizmów, w tym pleśni i grzybów, które potrzebują powietrza. Ale istnieje ogromna liczba bakterii, które wcale nie potrzebują powietrza. I będą spokojnie rozmnażać się nawet po wypompowaniu powietrza. Nie wspominając o tym, że niewielu pakujących jest w stanie całkowicie usunąć powietrze z torby lub pojemnika.

Co ma sens odkurzać

Gotowe produkty najlepiej przechowywać w opakowaniach próżniowych:

1. Wędzone kiełbasy (do roku w lodówce).
2. Wędzone i peklowane mięso (ponad 6 miesięcy w lodówce).
3. Twardy ser (do 50 dni w lodówce).
4. Pliki cookie (do 200-300 dni).
5. Kawa (do roku w temperaturze pokojowej).
6. Herbata (do roku w temperaturze pokojowej).
7. Orzechy (100-150 dni w temperaturze pokojowej).

Nie możesz się martwić o te produkty: bez powietrza będą się tylko lepiej czuć, a wzrost bakterii w nich jest minimalny.

Nie pakować bez powietrza

Tego samego nie można powiedzieć o świeżej żywności, która jest najbardziej wrażliwa na bakterie beztlenowe. Odkurzanie nie ma sensu:

• wszelkie rodzaje świeżego mięsa (do 6 dni w lodówce);
• mleko i produkty mleczne (10-15 dni w lodówce);
• ser (twardy - do 50 dni, miękki - do 15 dni w lodówce).

Opakowanie próżniowe nieznacznie wydłuża ich trwałość. Prawdopodobieństwo, że produkty ulegną zniszczeniu i staną się niebezpieczne, pozostaje wysokie, ponieważ zawarte w nich bakterie beztlenowe nie tylko nie przestają się namnażać, ale także uważają warunki próżniowe za najkorzystniejsze.

Istnieją również rodzaje produktów, których w ogóle nie należy umieszczać w próżni. Na przykład owoce cytrusowe. Jak pokazują badania naukowe, bardziej korzystne jest, aby takie owoce pozostawały w kontakcie z powietrzem i raczej powoli psują się w lodówce.

Korzyści z próżni

Należy zauważyć, że stosowanie pakowaczy próżniowych przed zamrożeniem może znacznie wydłużyć okres przydatności wielu produktów, od 12 do 36 miesięcy. Warto jednak pamiętać, że przy takiej obróbce cieplnej w taki czy inny sposób struktura produktów ulega uszkodzeniu. Chociaż znacznie mniej niż bez próżni.

Opakowanie próżniowe ma jeszcze jedną niewątpliwą zaletę - wygodnie jest zabrać go ze sobą, a żywność wewnątrz będzie przechowywana przez długi czas, nawet w temperaturze pokojowej. Jeśli zbierzesz go w ciągu dnia, nawet bakterie beztlenowe nie będą miały czasu na rozmnażanie, a żywność pozostanie całkowicie bezpieczna. Można go bezpiecznie wrzucić do torby i wyjąć w ciągu dnia.

Zasób puritex.decorexpro.com/pl/ zaleca zakup maszyny do pakowania próżniowego wyłącznie do zbierania mrożonek i zaopatrywania siebie i swoich bliskich w żywność. We wszystkich innych przypadkach nie można argumentować, że produkty będą zdrowsze i bezpieczniejsze w próżni. A reklamowane oszczędności mogą w ogóle nie mieć znaczenia, jeśli pamiętasz, że ciągle musisz kupować materiały eksploatacyjne. Tutaj wszyscy decydują o sobie.