4 sposoby zamrażania bazylii na zimę: zachowaj smak i dobre

Świeże warzywa przez cały rok - to prawda! Spróbuj zamrozić bazylię na zimę: ten aromatyczny suplement diety rozjaśni Twoje zimowe menu. Oferujemy 4 przepisy na każdą okazję.

Metoda 1 - całe liście

Bazylię z targu lub własnego ogrodu można przechowywać w stanie zamrożonym przez okres do jednego roku, tuż przed nową uprawą.

Jak zamrażać całe liście:

1. Świeżo zebrane liście należy dokładnie umyć. Wiele gospodyń domowych zaleca krótkotrwałe namoczenie bazylii, aby woda czerpała z niej maksymalne zanieczyszczenie. Wystarczy jedna godzina kąpieli. Magazyn puritex.decorexpro.com/pl/ zaleca zmianę wody do mycia 2-3 razy.
2. Teraz gałęzie muszą zostać wysuszone. Ułóż je na tacy w równej warstwie, okresowo je przewracaj. Suszenie w podwyższonych temperaturach nie jest tego warte, w przeciwnym razie bazylia stanie się krucha i będzie odpowiednia tylko do dalszego suszenia w celu przyprawienia.
3. Suszona bazylia czasami wygląda nieco letargicznie, ale jest nieustraszona. Po prostu złóż torby i mocno je zawiąż.
4. Kruche liście bazylii najlepiej zamrozić w pojemnikach, umieszczając swobodnie. Więc się nie złamią, będą pięknie wyglądać w sałatce.
5. Jeśli wolisz opakowania - weź dwie warstwy, aby jasny aromat zieleni nie wpływał na sąsiednie produkty w komorze. Ponadto ten środek ochroni samą bazylię przed przenikaniem zapachów.
6. Przygotuj się, że podczas przechowywania zielenie lekko się przyciemnią. Ale jeśli wszystko zrobiłeś dobrze, pozostanie tak pachnące i zdrowe.

Wskazówka
Sadzonki bazylii nie należy lignifikować! Używaj tylko miękkich trawiastych lub w ogóle nie używaj tych części. Odetnij liście od głównej gałęzi nożyczkami. Nawiasem mówiąc, siekanie liści jest również wygodniejsze za pomocą nożyczek.

Metoda 2 - posiekana bazylia

Jeśli nie chcesz długo gotować, zadbaj z wyprzedzeniem o zieloną przyprawę: po prostu wytnij liście bazylii przed wysłaniem do przechowywania w zamrażarce.

1. Przygotuj warzywa jak w pierwszej metodzie. Upewnij się, że bazylia jest całkowicie sucha.
2. Wytnij liście w dogodny sposób, ale nie miel za dużo.
3. Rozłóż w małe torebki, zawiąż je tak mocno, jak to możliwe, aby było mniej powietrza.

Wskazówka
Dzień po umieszczeniu bazylii w zamrażarce wyjmij torbę i delikatnie ją zahamuj, a następnie odłóż na miejsce. Wtedy zielenie się nie zgniotą.

Metoda 3 - z oliwą z oliwek

Niektóre gospodynie narzekają, że bazylia, zamrożona w całości, staje się brzydka i traci swój kształt. Istnieje proste wyjście - zrobić z niego tłuczone ziemniaki z dodatkiem oleju. Spośród grup roślin najbardziej popularne są oliwka, słonecznik i kukurydza. Staraj się nie używać olejów wrażliwych na niską temperaturę.

Przecier bazyliowy z masłem jest idealny do sosów sałatkowych, jako sos smakowy do zupy, do smażenia, puree ziemniaczanego, potraw mięsnych i rybnych, a nawet do marynaty.

Jak gotować, przepis:

1. Opłucz liście, wysusz je na ręczniku waflowym lub za pomocą ręcznej wirówki.
2. Zmiel na mikser do gnojowicy.
3. Na szklance zieleni dodaj około 1 łyżki. l olej roślinny.
4. Ponownie przecieraj mieszaninę przez kilka sekund lub po prostu wymieszaj łyżką.
5. Rozłóż w foremkach do pieczenia lodu lub pieczenia.
6. Wyślij do przechowywania, zapakowane w dwie torby.

Wskazówka
Używaj silikonowych form - najwygodniej jest wycisnąć z nich porcje zieleni. Z metalu i plastiku musisz podnieść zamrażarkę nożem.

Mała sztuczka: aby nie wyjmować formy z przedmiotu codziennie, weź bazylię jeden dzień po umieszczeniu jej w komorze, opróżnij porcje i zapakuj je w osobne torby.

Metoda 4 - z masłem

Masło służy również jako dressing. Weź produkt z tłuszczami zwierzęcymi, ponieważ pasty do smarowania i mieszanki z olejami roślinnymi nie topią się dobrze i wpływają na smak produktów. Nawiasem mówiąc, sos bazyliowy można solić.

Przepis

1. Roztop masło na małym ogniu, aby się nie zagotowało.
2. Opłucz, wysusz i posiekaj liście bazylii w dowolny dogodny sposób.
3. Wymieszaj z olejem i rozprowadź na pojemnikach z lodem lub użyj małych plastikowych pojemników.

Możesz przygotować dodatki zarówno z fioletowej, jak i zielonej bazylii. Oba są bardzo pachnące i witaminowe.

W końcu

Były to cztery najprostsze sposoby przygotowania pysznej bazylii, ale pomysły gospodyń domowych nie ograniczają się do tego. Niektóre zamrażają pokruszone liście w wodzie, aby uzyskać kostki lodu. W innym przepisie zamiast wody stosuje się bulion mięsny. Popularna jest metoda wstępnego blanszowania. Aby to zrobić, bazylia jest obrana i lekko zalana wrzącą wodą.

Odmrażanie bazylii jest tak proste jak zamrażanie przepisów. Jeśli gotujesz na kuchence, po prostu wyślij kostkę zieleni do naczynia. W przypadku sosu sałatkowego z całymi liśćmi nie jest również wymagane przedłużone rozmrażanie.

Pamiętaj, że im dłużej bazylia jest przechowywana, tym mniej witamin w niej pozostaje. Spróbuj użyć pustych pól przed wiosną, a wkrótce pojawi się nowy zbiór wczesnych zieleni.