Czas przechowywania obranych ziemniaków w zimnej wodzie

Jeśli przypadkowo zostawiłeś kilka nieużywanych, ale już obranych ziemniaków podczas przygotowywania obiadu, nie spiesz się, aby je wyrzucić. Przez jakiś czas będą czekać w kolejce w basenie z zimną wodą. Czas przechowywania obranych ziemniaków w zimnej wodzie wynosi kilka godzin lub dzień.

Czy można przechowywać obrane ziemniaki w wodzie

Po oczyszczeniu bulwy szybko ciemnieją i niszczą: po pół godzinie aminokwas tyrozynowy zaczyna się utleniać pod wpływem powietrza. Stąd ciemnoszare plamy, które zniechęcają do apetytu.

Obraną i nieużywaną bulwę można uratować w elegancki sposób - wystarczy umieścić ją w czystej, zimnej wodzie. Chroni owoce przed kontaktem z powietrzem, ale pamiętaj: im dłużej ziemniak jest przechowywany w ten sposób, tym bardziej staje się bez smaku.

Jak długo przechowywać: wskazówki

Użyj czystej, zimnej wody i głębokiego pojemnika, aby całkowicie przykryć ziemniaki. Umieść odpowiednią pokrywkę na górze.

Jest ważne
Pamiętaj, aby dokładnie zanurzyć obraną bulwę przed zanurzeniem jej w wodzie.

Magazyn puritex.decorexpro.com/pl/ zaleca trzymanie ziemniaków w ten sposób nie dłużej niż 4-5 godzin. Następnie nadal zaczyna ciemnieć i pogarszać się, a korzystne substancje przenikają do wody. Nawiasem mówiąc, nie kroimy ziemniaków zbyt drobno, w przeciwnym razie składniki odżywcze szybciej dostaną się do wody.

Przed gotowaniem namoczonych ziemniaków nie zapomnij ponownie spłukać je pod bieżącą wodą. Uwaga: jeśli w pojemniku, w którym leżał ziemniak, pojawi się piana, lepiej nie używać produktu: jest to oznaka fermentacji.

Niektóre dodatki, takie jak sok z cytryny lub całe plasterki tego cytrusa, spowalniają procesy fermentacji. Wtedy nie musisz rozmrażać owoców, w przeciwnym razie stracą smak. Po prostu zacznij je gotować od razu.

Aby zostawić ziemniaki następnego dnia, lepiej wysłać naczynia na noc do lodówki. Jeśli masz dłuższy okres trwałości, wodę należy codziennie zastępować świeżą, a nawet lepiej - kroić i zamrażać.

Najlepszym rozwiązaniem jest dokładne obliczenie liczby ziemniaków i objętości potraw, aby nie było dodatkowych bulw. Ale jeśli obliczenia nie były uzasadnione, owoce spokojnie będą czekać na następne gotowanie w lodówce, w głębokim pojemniku z zimną i lekko zakwaszoną wodą.