Por que congelar maçãs para o inverno: 5 receitas simples e comprovadas

Compota de maçã fresca ou charlotte perfumada em qualquer época do ano? Fácil! Maçãs não só podem ser em conserva, espremido suco delas e secas, mas também congeladas para o inverno. Este método tem muitas vantagens, além disso, existem várias receitas simples e interessantes. E como usar uma maçã congelada, a própria anfitriã decidirá.

Por que congelar?

A colheita de maçãs no verão fresco é muito mais saborosa e saudável do que os produtos de efeito estufa no inverno. As frutas colhidas em seu próprio jardim fornecerão sete vitaminas, ferro e outras substâncias valiosas durante o período em que a doença ataca.

Benefícios do congelamento de maçãs:

1. Com o congelamento rápido, as substâncias mais úteis são retidas no feto.
2. Maçãs caseiras e culturas de verão são menos perigosas, não são enceradas para transporte e não são bombeadas com aromas.
3. Na ponta dos dedos, o ano todo estará à mão para vários fins. Isso economiza tempo e traz uma coleção de idéias prontas.

As razões para falhas no congelamento de maçãs são simples: é o excesso de umidade, que leva a amontoados e frutas colhidas incorretamente. As maçãs devem estar intactas, sem manchas de podridão, vestígios de pragas, etc.

Outro problema que as donas de casa enfrentam é uma cor marrom feia. As frutas escurecem devido aos processos de oxidação que param facilmente o suco de limão. Polvilhe a peça sobre eles antes de armazená-los. Além disso, não suspenda o processo: frutas descascadas da pele - congele imediatamente. O contato com o ar deve ser mantido no mínimo.

É importante
Armazene o congelamento a temperaturas não superiores a –18 graus. Este é um indicador padrão, se for possível colocar um valor mais baixo.

Congelar maçãs e metades inteiras

A maneira mais fácil é enxaguar a colheita fresca e embalá-la em recipientes. Esse congelamento é possível mais do que possível. No entanto, a pele é muito estragada durante o processo de congelamento. Melhor limpá-lo. Também faz sentido remover imediatamente os núcleos (cortando com uma faca fina especial ou cortando as frutas ao meio e removendo a parte central da maneira usual). Isso permitirá, imediatamente após o descongelamento, colocar a peça em operação, sem processamento adicional.

O que cozinhar
Essa iguaria pode ser usada para uma popular sobremesa - maçãs assadas. Basta adicionar um pouco de mel e nozes ao meio.

Fatias de congelamento

Quanto menor o tamanho das fatias, mais conveniente é armazená-las no freezer. Se houver muitos espaços em branco, dê preferência às frutas picadas - mais entrarão no compartimento.

Como congelar maçãs frescas em fatias:

1. Lave bem a casca de maçã com uma escova macia.
2. Limpe completamente a umidade.
3. Corte a casca - é melhor guardar sem ela.
4. Corte a fruta em fatias bonitas. As crianças vão adorar maçãs encaracoladas. Para fazer isso, use uma faca ou moldes especiais para cortar massa e outros produtos.
5. Processe fatias de maçã com suco de limão para evitar o escurecimento. Outra opção é uma imersão curta em uma solução de 1 litro de água e 5 g de ácido cítrico.
6. Fatias congeladas para que não grudem durante o armazenamento. Para fazer isso, eles são dispostos em uma camada uniforme em uma bandeja e enviados por algumas horas para o freezer. Cubra o molde com filme plástico para que os frutos não grudem nele. Quando as maçãs ficarem duras e congeladas, polvilhe-as em sacos de armazenamento.
7. O recipiente para fatias de maçã deve estar bem apertado. Leve sacos para congeladores, recipientes de plástico ou copos.
8. Divida as fatias em porções convenientes para levá-las à vez.

A revista puritex.decorexpro.com/pt/ descobriu que as variedades de maçã crocante e agridoce do amadurecimento tardio são melhor armazenadas, por exemplo, a amada Antonovka. Um truque para verificar se a variedade é adequada para o congelamento: corte a maçã ao meio e leve à geladeira por cerca de 10 minutos, depois retire-a e veja se a carne está escura. Caso contrário, deixe corajosamente a colheita congelar.

O que cozinhar
Corte as maçãs não em fatias, mas em círculos - elas efetivamente decoram a parte superior do bolo ou da torta. Fatias após o degelo são adequadas para cozinhar compota. Adicione-as às saladas, asse com frango ou carne de pato e tente as mesmas receitas que as maçãs frescas. Para charlotte, colha várias variedades de maçãs de uma só vez - para que a torta adquira um sabor único.

Maçãs com açúcar

A doçura da fruta é perdida após congelamento prolongado. Para resolver esse problema, as donas de casa se adaptaram para adicionar açúcar.

Como congelar maçãs no açúcar:

1. Enxágüe, seque, descasque as maçãs com uma faca ou um descascador.
2. Corte em pedaços convenientes, como cubos ou canudos. Sinta-se livre para usar cortadores.
3. Polvilhe com suco de limão ou mantenha em uma solução de ácido cítrico (1 litro por 5 g).
4. Dobre as maçãs em uma tigela e cubra com açúcar 5: 1. Você pode consumir mais açúcar se a variedade for azeda.
5. Mexa delicadamente e deixe um pouco de nutrição.
6. Agora coloque em recipientes, embale bem e envie para o armazenamento.

O que cozinhar
De fatias no próprio suco resultam excelentes recheios em tortas e sobremesas.

Com calda

O xarope de açúcar nutre as frutas e, como resultado, elas permanecem doces. Como cozinhar:

1. Misture açúcar e água na proporção de 1: 2. Aqueça a calda para dissolver os grãos de açúcar.
2. Prepare as maçãs como de costume, despeje a calda quente. Cubra o prato e deixe descansar por alguns minutos.
3. As maçãs iniciam o suco, são alimentadas com açúcar e ficam muito macias e doces.
4. Para que as fatias da calda não grudem, drene o excesso de líquido com uma peneira.
5. Congele as fatias individualmente, depois distribua em porções e congele.

O que cozinhar
Fatias de maçã embebidas vão para o recheio de bolos e tortas, podem ser adicionadas a cereais, iogurtes e saladas de frutas.

Purê de batatas

Purê de frutas, legumes e frutas é um item indispensável no cardápio infantil e dietético. O molho de maçã, mesmo no freezer, permanece perfumado e nutritivo, embora seja armazenado várias vezes menos do que fatias inteiras e cristalizadas.

Como cozinhar e congelar a compota de maçã:

1. Prepararemos purê de batatas sem açúcar para que possamos usá-lo na comida de bebê.
2. Lave as maçãs, pique, retire a casca e as sementes.
3. Coloque as fatias em uma panela, ligue um fogo lento.
4. Mergulhe um pouco a fruta para que ela aqueça e fique macia. Você não precisa ferver - portanto, haverá muito poucas vitaminas.
5. Você pode adicionar um pouco de suco de limão para preservar a cor.
6. Quase pronto. Agora esfrie a massa e distribua-a em recipientes ou saquetas. Melhor ainda, coloque-as em latas de gelo para usar cubos de maçã para decorar um sorvete ou coquetel.

O que cozinhar
Purê de batatas será um excelente recheio para panquecas, tortas, bolos. Espalhe a massa em um sanduíche, sirva com panquecas ou sobremesas, incluindo sorvete.

Prazo de validade e degelo

Maçãs sem aditivos são armazenadas por até 1 ano, cristalizadas em calda - 6-8 meses e purê de batatas - 2-3 meses. Se o congelador não mantiver baixas temperaturas, o prazo de validade é reduzido em 2-3 vezes. Não se esqueça de assinar todos os espaços em branco para usá-los a tempo.

As amantes recomendam descongelar os espaços em branco da maçã gradualmente. Primeiro, os contêineres são transferidos para a geladeira, descongelados por algumas horas e depois transferidos para as condições do ambiente.

Os caixotes da Apple facilitarão os cuidados culinários da anfitriã. É sempre conveniente quando há maçãs naturais, doces e vitamínicas que lembram o verão.