Como congelar o milho para o inverno - espigas e grãos inteiros a granel

A anfitriã, que decidiu congelar o milho para o inverno, forneceu-se substâncias valiosas e um produto natural em vez de alternativas enlatadas da loja. O grão amarelo congelado mantém a sua forma, é fácil ferver, fritar e adicionar a uma variedade de pratos.

Seleção e preparação de milho

O milho é geralmente congelado em espiga, é rápido e conveniente. Escolha frutas de maturação média, que acabam sendo as mais deliciosas e bem armazenadas. O milho jovem a gosto será inferior ao maduro, e a maturação excessiva perderá todas as características no frio. Finalmente, pegue espigas uniformes e saudáveis.

Como preparar os ouvidos para congelamento:

1. Remova folhas e estigmas tegumentares.
2. Lave bem as espigas em água corrente.
3. Corte 2 cm de ambas as extremidades - existem sementes verdes.
4. Seque bem.

Dica
Como verificar rapidamente a maturação do milho: pressione o grão: se o suco branco acabar, você poderá fazer uma colheita.

O espaço em branco no gelo está há cerca de um ano, mas o site puritex.decorexpro.com/pt/ recomenda comer espigas antes da primavera, no verão haverá muito poucas vitaminas nos grãos.

Espigas de congelação

É fácil congelar a espiga de milho. As variedades cruas e descascadas são bem armazenadas. Nesta forma, o grão permanece o mais útil, é conveniente ferver e comer no inverno diretamente da cabeça.

O processo de congelamento de milho cru:

1. Prepare sacos de alimentos para congelamento ou sacos especiais de fixação.
2. Coloque a espiga de milho em sacos separados. É impossível armazenar sem embalagem - os termos serão reduzidos significativamente.
3. Libere todo o ar e amarre firmemente.
4. Coloque as espigas em uma fileira no compartimento do freezer para legumes.
5. Embalagem dupla para impedir que o produto absorva odores.
6. Se você quiser colocar as espigas de milho em um recipiente comum, faça o seguinte: primeiro congele-as individualmente e depois dobre-as em linhas em um recipiente.

Com o branqueamento, o processo de colheita será mais longo, mas esse milho manterá melhor sua cor dourada:

1. Ferva a água em uma panela. Despeje água fria em outra e adicione gelo.
2. As espigas de milho mergulham completamente em água fervente em uma peneira e mantenha por 2-3 minutos, você pode 5.
3. Após o branqueamento, mergulhe imediatamente as frutas em uma panela de água fria.
4. Quando o milho esfriar, limpe-o com guardanapos e embale-o de maneira conveniente.

Dica
Use a temperatura mais baixa do congelador para congelar. Quanto mais rápido o milho solidificar, mais benefícios ele reterá; não ficará aguado e não perderá o sabor. Após um rápido congelamento, defina as configurações padrão para –18–23 graus.

Grãos congelantes

As orelhas ocupam bastante espaço. O milho também é armazenado em grãos, mas para isso você precisará tentar removê-los da espiga.

Como remover os grãos de milho em casa:

1. O caminho mais preciso, porém longo, é separar as sementes manualmente. Então eles permanecerão intactos.
2. Uma maneira rápida, mas parte dos grãos pode ser danificada: coloque as orelhas na vertical e com uma faca afiada de cima para baixo, caminhe pelas fileiras.
3. Existem dispositivos especiais para remover grãos.

Dica
Os grãos são removidos das orelhas lavadas, mas é melhor enxaguá-los em uma peneira e secá-los.

Como congelar milho em grãos:

1. O placer, como as espigas de milho, tolera o branqueamento. Mantenha os grãos lavados em água fervente ou despeje água fervente por no máximo 5 minutos e depois esfrie em água gelada.
2. Distribua grãos crus e secos em pacotes repartidos. Um pacote - um prato.Portanto, será muito mais conveniente do que cortar constantemente pedaços da massa total.
3. Não se esqueça de espremer o ar e fechar bem os sacos e recipientes para que o milho não fique úmido e saturado com odores estranhos.

Outra maneira popular de armazenar milho congelado é com misturas vegetais. Esse pacote é fácil de usar para preparar o jantar: eles jogaram congelando em uma panela e a cozeram. O milho é misturado com feijão verde, brócolis, ervilha, pimentão e outros vegetais, às vezes com arroz e cogumelos.

Como descongelar

Descongele o milho gradualmente:

• se os grãos estiverem crus, deixe-os descongelar um pouco, só depois envie-os para a água fervente ou para uma panela. Se você enviar milho congelado para a cozinha, ele ficará duro;
• Não mova imediatamente as espigas ou grãos do freezer para a sala, ignorando o estágio da geladeira;
• é possível descongelar no microondas, mas é melhor jogar com segurança e enrolar os ouvidos com uma toalha, caso contrário, eles ficarão rígidos.

Essas são todas as regras para congelar e descongelar o milho. Assine as datas de validade das embalagens para não esquecer as delícias do verão. Prepare o produto de diferentes maneiras: cozinhe, cozinhe, asse, adicione às saladas. E aproveite o sabor e as vitaminas.