Como congelar madressilva para o inverno

A vantagem de congelar sobre compotas e compotas é a simplicidade do método e a segurança de todas as vitaminas, micro e macrocélulas valiosas. Mesmo se você quebrar as regras, apenas a integridade da casca e doçura sofrerá, mas os benefícios permanecerão os mesmos. Para aproveitar a madressilva durante todo o inverno, guarde a baga no freezer.

Preparação para congelamento

Bagas maduras, mas resistentes, sobreviverão melhor às condições geladas. Obrigatório - sem danos. É provável que frutas maduras demais sofram antes do congelamento: elas explodem quando lavadas. Bagas devem ser brilhantes, azul saturado.

Como lavar bagas suavemente:

1. Não derrame água fervente sobre a fruta!
2. Coloque a madressilva em uma peneira.
3. Enxágüe com água corrente quente.
4. Digite uma bacia ou uma tigela grande de água e mergulhe a peneira várias vezes.
5. Aguarde a água principal escorrer.
6. Agora polvilhe as bagas em uma toalha desnecessária e distribua com cuidado para que haja apenas 1, no máximo 2 camadas. Tente manter este lugar na sombra.
7. Deixe a umidade evaporar completamente (geralmente leva cerca de 2 horas).

O estágio final da preparação é o resfriamento. Retorne a madressilva para uma peneira seca e leve à geladeira por 2 horas.

Prazo de validade

Com o congelamento adequado e uma temperatura constante de –18 graus, a madressilva fica por até 9 meses. Se você negligenciar a lavagem, secagem e pré-resfriamento, o prazo de validade será reduzido para 6 meses.

A revista puritex.decorexpro.com/pt/ recomenda o uso de madressilva nos primeiros meses após a colheita - há um benefício máximo em um produto desse tipo e, no verão, restará pouco dele.

Congelamento

Após o pré-resfriamento, coloque as frutas em sacolas pequenas, em bandejas ou em recipientes - cada uma para uso futuro. Deixe algum espaço e nunca mexa. Não se esqueça de remover o ar (caso contrário, a condensação se formará e uma crosta de gelo estragará o processo de descongelamento). Nas primeiras horas, ajuste a temperatura bem abaixo de -18 graus (se a técnica permitir). No futuro, configurações padrão da câmera suficientes.

É importante
Qualquer recipiente para armazenamento a baixas temperaturas deve ostentar a marcação “Para congelamento”. Ela parece um floco de neve. Má capacidade pode rachar.

Como fazer bagas congeladas a granel

Para fazer isso, você precisará preparar paletes, placas com lados ou bandejas, além de liberar uma prateleira ou recipiente inteiro no freezer.

Procedimento

1. Distribua a madressilva preparada da maneira usual em paletes em uma camada. Idealmente, se as bagas não se tocam.
2. Faça pirâmides a partir de paletes (a parte inferior não deve tocar nas frutas abaixo).
3. Coloque no freezer e segure em –21 ou menos por 2–4 horas.
4. Feito! A dispersão endureceu - encha-a com um recipiente grande ou uma embalagem geral e não se preocupe, pois você terá que quebrar os pedaços do tijolo colado.

Receitas: de que outra forma você pode congelar madressilva

A madressilva é congelada: frutas inteiras sem aditivos ou polvilhadas com açúcar, ralado ou triturado, como parte das sobremesas prontas.

Frutas com açúcar

Para este método, frutas frescas e levemente maduras são adequadas. Eles devem ser carregados em um saco ou copo, polvilhados com algumas colheres de açúcar, cobrir e agitar. Não adicione muitos doces ao cozinhar pela primeira vez.

Madressilva moída

Para este método, é necessário escolher frutas com casca fina. A proporção de madressilva e açúcar é de 4: 1. A consistência desejada dará um liquidificador ou misturador.Após a moagem, preencha moldes de gelo, copos ou outros recipientes. Portanto, o purê congelará muito mais rápido (mas ainda é aconselhável mantê-lo no frio por vários dias), e será muito mais conveniente usar o produto.

Mistura de citros

A madressilva é combinada com muitos ingredientes, incluindo frutas cítricas.

Tome:

• madressilva - servindo;
• laranja - 1 pc .;
• açúcar a gosto.

Cozinhar:

1. Amasse a baga, como na receita acima.
2. Descasque a laranja, corte em pedaços pequenos e misture com a madressilva.
3. Adicione um pouco de raspas raladas, se desejar, para que o prato adquira um sabor e um pouco de amargura.
4. Tente doçura, se necessário, polvilhe um pouco mais de açúcar.
5. Embale, feche bem e envie para o freezer.

A sobremesa é servida descongelada ou fria, separadamente ou com sorvete. É também um excelente molho para compotas, caçarolas e coberturas para assar.

Descongelar

O degelo lento ajudará a preservar as vitaminas. Para fazer isso, remova a madressilva do freezer por 12 horas na geladeira e, em temperatura ambiente.

Não é difícil congelar madressilva. Enquanto a baga seca, esfria ou congela, há tempo para outras coisas. Cozinhe com prazer e desfrute de suprimentos deliciosos e saudáveis ​​durante todo o inverno.