É possível cozinhar a partir de kefir vencido? Qual kefir é seguro, boas receitas

Muitas donas de casa começam a cozinhar bolos com kefir vencido e nem percebem a diferença. O Kefir, que não mudou e não encontrou um cheiro rançoso, substituirá completamente o novo. Use-o com calma para preparar pratos como panquecas, panquecas, tortas, etc. O principal é que ele seja submetido a tratamento térmico, pois matará todas as bactérias nocivas.

Kefir vencido - é adequado para assar?

É improvável que alguém beba kefir vencido, porque ameaça intestino virado ou envenenamento grave. Mas se o produto foi armazenado na geladeira e não há sinais visíveis de deterioração, jogá-lo fora seria um desperdício.

Dica
Para aproveitar ao máximo o iogurte, beba-o fresco, de preferência no primeiro dia. Após 24 horas, microorganismos benéficos começam a perder força. E uma ou duas horas após a data de validade, o número de microrganismos nocivos na bebida aumenta.

Regra importante: cheire o kefir expirado e prove a gota. Se houver amargura e um cheiro desagradável - é melhor se livrar do produto e comprar um novo.

O que pode ser preparado a partir do kefir vencido:

• panquecas
• bolinhos
• tortas
• bolinhos
• biscoito
• mannick, etc.

O que assar: receitas e características do uso de kefir

O produto doméstico mais seguro, não é rançoso, como uma loja. Existem muitas impurezas nos produtos do supermercado, e não se sabe como elas se comportarão em seu corpo.

O kefir caseiro simplesmente fermenta um pouco, e a loja rapidamente começa a dar um cheiro doce, apesar dos conservantes na composição. O prazo de validade padrão deste leite fermentado, desde que esteja na geladeira, é de uma a duas semanas.

Curiosamente, na maioria dos casos, a embalagem fechada após o vencimento do prazo de validade fica parada alguns dias, mas a abertura rapidamente assume um sabor amargo.

Dica
A revista puritex.decorexpro.com/pt/ observa que o atraso está em desacordo. Lembre-se de que um mês após a data de validade, o kefir é perigoso para a saúde. Use o produto nos primeiros dois a três dias após o final da data de validade indicada, por no máximo uma semana.

Bolinhos

No kefir fresco, panquecas exuberantes costumam ser preparadas. O atraso também é usado para essa finalidade. Parece para alguns que, com uma bebida acidificada, fica ainda mais saborosa e magnífica do que com uma bebida comum. Provavelmente, depende da composição inicial e da qualidade do kefir, mas quanto mais ácido o produto, mais bonito é o cozimento.

A receita para panquecas simples, mas exuberantes e macias:

1. Misture 0,5 kg de farinha, 0,5 colher de chá. sal, 5 colheres de sopa. açúcar e 0,5 colher de chá refrigerante.
2. Kefir (1 l) para começar, retire da geladeira e deixe aquecer até a temperatura ambiente.
3. Introduzir lentamente a mistura seca no kefir azedo, adicione 2 ovos.
4. A partir do teste de consistência do creme de leite grosso em uma grande quantidade de óleo vegetal, frite as panquecas exuberantes.

Lembre-se de que o açúcar pode agravar a amargura quase imperceptível do kefir vencido. Reduza pela metade a quantidade desse ingrediente, principalmente porque o açúcar não é necessário nas panquecas. É melhor servi-los com geléia, mel, leite condensado e outros adoçantes.

Dica
Se o kefir tiver um odor de fermentação, dilua-o com leite. Portanto, a massa não terá um aroma de fermento estranho.

O kefir azedo pode ser usado em outras receitas para bolinhos.

Panquecas

Panquecas de kefir a céu aberto em muitas donas de casa são as favoritas. Um produto vencido por alguns dias não afetará o esplendor e o sabor desses doces.

Como fazer panquecas de kefir simples:

1. Misture 0,5 litros de kefir quente e a mesma quantidade de água mineral com gás.
2. Coloque 3 ovos grandes (ou 4 ovos da segunda categoria) na mistura, adicione um pouco de óleo vegetal para obter a elasticidade da massa.
3. Sal, adicione o açúcar.
4. Adicione a farinha em pequenas porções para que a massa recupere a consistência do creme azedo líquido.
5. Frite as panquecas, pré-lubrificando a panela aquecida com óleo.

Para assar bem a massa, use produtos à temperatura ambiente e deixe a mistura descansar um pouco antes de ir para a panela.

Queijo cottage caseiro de kefir

A partir do kefir com uma composição natural, é obtida uma coalhada granular muito saborosa e delicada. Isso é adequado para assar mais (cheesecakes, cheesecakes) e alimentos para bebês.

Para evaporar a umidade e obter queijo cottage, siga as instruções:

1. Prepare um banho de água: você precisará de uma panela grande e larga e um frasco de vidro menor.
2. Encha a jarra com iogurte 2/3.
3. Coloque um pedaço de matéria densa no fundo da panela. Coloque dentro de um pote de kefir e despeje água na panela para que ela suba ligeiramente acima do nível de leite azedo.
4. Coloque a água em fogo baixo. O Kefir esquenta lentamente.
5. Acompanhe o momento em que as bolhas começam a aparecer na bebida. Observe 5 minutos e aguarde.
6. Prepare uma peneira, cubra-a com gaze para que um mínimo de queijo cottage saia.
7. Quanto mais tempo o kefir permanecer em um banho-maria, mais secas serão as sementes da coalhada.
8. Retire (apenas com cuidado!) Um pote quente de kefir e despeje o conteúdo em uma peneira.
9. Deixe o queijo cottage por meia hora, deixe a umidade escorrer sob seu próprio peso.
10. O último passo é cobrir o queijo cottage por cima, espremer com um prato e deixar por mais algumas horas.

O Kefir não deve ferver, caso contrário, o queijo cottage não funcionará. É por isso que as donas de casa são astutas com um banho de água e baixas temperaturas. E, claro, a melhor opção para obter queijo cottage é o kefir caseiro.

A data de validade na embalagem é indicada por um motivo, portanto, é melhor observar as datas indicadas. Não arrisque sua saúde e não cozinhe com kefir, que expirou por uma semana ou mais. Na loja você sempre pode comprar um produto fresco.