Tipos de facas para limpeza de peixe

Ao preparar deliciosos pratos para datas e feriados importantes, é importante ter o equipamento necessário à mão, em particular uma faca para limpar o peixe. Este item de utensílios de cozinha deve estar sempre à mão, não apenas em casa, mas também em condições de acampar, a fim de rapidamente e sem esforços desnecessários para limpar a captura de todos os desnecessários.

No início de sua história, o homem se preocupava com a fabricação de ferramentas e dispositivos. As ferramentas de limpeza de peixe também têm sua própria história. Durante a pesca, as pessoas enfrentavam regularmente o problema de limpar os peixes capturados. A princípio, vários meios improvisados foram utilizados para isso, durante a evolução eles se transformaram em lâminas - pedra, cobre, bronze e ferro.

Faca de peixe japonês

Tipos e recursos

No mundo moderno, existem várias variedades de facas de "peixe". Eles podem ser divididos em dois grandes grupos:

para cortar peixe (ou evisceração);
para limpeza de balanças.

Faca de filé de peixe

Para estripar, é usada a chamada faca de filé com uma lâmina longa e estreita e uma alça com acabamento que evita o escorregamento. Para cortar diferentes tipos de peixe, são utilizadas facas com lâminas de formato especial. Assim, para um salmão, uma lâmina esculpida ou levemente ondulada é adequada. Para bacalhau - com recuos. Esses recursos evitam que os peixes grudem na superfície de corte.

Variedades de faca filet são todos os tipos de modelos de corte. Eles têm uma lâmina mais longa para cortar filetes de peixe.

Faca turística para limpeza e corte de peixe

Uma visão separada é facas para limpar peixes de escamas. Esta é uma ferramenta muito específica, com entalhes na lâmina, para facilitar a separação dos flocos. Existem opções combinadas que podem ser usadas para corte e limpeza.

Facas com balança

Facas com um recipiente se separam. Uma característica estrutural é um recipiente de plástico ou metal, usado em uma ou mais lâminas. Durante o processo de limpeza, as balanças se acumulam no recipiente. Este dispositivo é especialmente conveniente para a limpeza de peixes em casa, pois evita a propagação de escamas.

Dica
Na cozinha da casa, você deve ter pelo menos duas facas para cortar e limpar o lombo de peixe e com um recipiente.

Ainda existem facas para turistas, mas geralmente são de design combinado.

Regras de seleção

Fabricantes de facas em todo o mundo. Mesmo em um supermercado comum perto da casa, certamente haverá vários conjuntos à venda, incluindo facas para a limpeza de peixes. Você deve escolher com base nos recursos financeiros. Se o orçamento permitir, é melhor dar preferência a amostras japonesas ou alemãs.

Além disso, uma faca de limpeza pode ser comprada separadamente, não em conjunto. Nesse caso, você deve prestar atenção aos seguintes recursos importantes:

a lâmina deve ser estreita e flexível (mas não muito), com 15 a 25 cm de comprimento;
sem entalhes na lâmina, mas com ranhuras nas laterais;
a alça é confortável de segurar, feita de material antiderrapante (madeira ou plástico com revestimento de borracha);
aço inoxidável.

É melhor escolher uma faca para limpar balanças com um recipiente de metal (removível ou fixo - uma questão de gosto e possibilidades de orçamento).

Faca com serrilhas para facilitar a separação das escamas

Dica
É aconselhável comprar ferramentas de viagem em lojas especializadas com um certificado de qualidade apropriado.

Portanto, as facas para a limpeza de peixes devem ser, antes de tudo, fáceis de usar. Existem empresas manufatureiras que gozam de popularidade merecida - seus produtos geralmente são de alta qualidade, mas não são baratos.Você deve escolher com base em suas capacidades financeiras, mas economias excessivas nesse assunto não afetarão suas mãos: trabalhar com uma ferramenta afiada de qualidade impecável definitivamente vale o custo.