4 maneiras de congelar o manjericão no inverno: mantenha o sabor e o bom

Verduras frescas durante todo o ano - é real! Experimente congelar o manjericão durante o inverno: este suplemento alimentar aromático alegrará o seu cardápio de inverno. Oferecemos 4 receitas para todas as ocasiões.

Método 1 - folhas inteiras

O manjericão do mercado ou seu próprio jardim pode ser armazenado congelado por até um ano, pouco antes de uma nova safra.

Como congelar folhas inteiras:

1. As folhas recém colhidas devem ser bem lavadas. Muitas donas de casa recomendam molhar brevemente o manjericão para que a água retire a máxima poluição dele. Uma hora de banho é suficiente. A revista puritex.decorexpro.com/pt/ recomenda alterar a água de lavagem 2-3 vezes.
2. Agora os galhos precisam ser secos. Coloque-os em uma bandeja em uma camada uniforme, vire-os periodicamente. Secar a temperaturas elevadas não vale a pena; caso contrário, o manjericão se tornará quebradiço e será adequado apenas para secagem adicional para tempero.
3. O manjericão seco às vezes parece um pouco letárgico, mas é destemido. Apenas dobre as sacolas e amarre-as firmemente.
4. Folhas de manjericão frágeis são melhor congeladas em recipientes, colocando-as livremente. Então eles não quebram, ficam lindos em uma salada.
5. Se você preferir pacotes - faça duas camadas para que o aroma brilhante da vegetação não afete os produtos vizinhos na câmara. Além disso, esta medida protegerá o próprio manjericão da penetração de odores.
6. Esteja preparado para que, durante o armazenamento, os verdes escureçam um pouco. Mas se você fez tudo certo, permanecerá tão perfumado e saudável.

Dica
As estacas de manjericão não devem ser lignificadas! Use apenas gramíneas macias ou sem essas partes. Corte as folhas do ramo principal com uma tesoura. A propósito, cortar as folhas também é mais conveniente com uma tesoura.

Método 2 - manjericão picado

Se não quiser cozinhar por muito tempo, cuide do tempero verde com antecedência: basta cortar as folhas de manjericão antes de enviá-las para o armazenamento no freezer.

1. Prepare as verduras como no primeiro método. Verifique se o manjericão está completamente seco.
2. Corte as folhas da maneira mais conveniente, mas não moa muito.
3. Distribua em sacolas pequenas, amarre-as o mais apertado possível, para que haja menos ar.

Dica
Um dia depois de colocar o manjericão no freezer, retire o saco e agite-o levemente e coloque-o novamente em seu lugar. Em seguida, os verdes não amassam.

Método 3 - com azeite

Algumas donas de casa reclamam que o manjericão congelado se torna feio e perde a forma. Existe uma maneira simples de fazer purê de batatas com a adição de óleo. Dos grupos de plantas, os mais populares são azeitona, girassol e milho. Tente não usar óleos sensíveis à baixa temperatura.

O purê de manjericão com manteiga é ideal para temperar saladas, como tempero na sopa, para fritar, purê de batatas, pratos de carne e peixe e até marinada.

Como cozinhar, receita:

1. Lave as folhas, seque-as com uma toalha de waffle ou com uma centrífuga manual.
2. Moer para um liquidificador de pasta.
3. Em um copo de verduras, adicione cerca de 1 colher de sopa. eu óleo vegetal.
4. Purê a mistura novamente por alguns segundos, ou simplesmente misture com uma colher.
5. Distribua em formas de gelo ou assar.
6. Enviar para armazenamento, embrulhado em dois sacos.

Dica
Use moldes de silicone - é mais conveniente espremer porções de verduras a partir deles. De metal e plástico, você deve congelar com uma faca.

Um pequeno truque: para não remover o molde com a peça todos os dias, pegue o manjericão um dia depois de colocá-lo na câmara, esvazie as porções e coloque-as em sacos separados.

Método 4 - com manteiga

Manteiga também é usada como molho. Leve o produto com gorduras animais, pois as pastas de barrar e as misturas com óleos vegetais não derretem bem e afetam o sabor dos produtos. A propósito, o molho de manjericão pode ser salgado.

Receita:

1. Derreta a manteiga em fogo baixo para não ferver.
2. Enxágue, seque e pique as folhas de manjericão da maneira mais conveniente.
3. Misture com óleo e espalhe sobre recipientes de gelo ou use pequenos recipientes de plástico.

Você pode preparar aditivos de manjericão roxo e verde. Ambos são muito perfumados e vitamínicos.

No final

Essas foram as quatro maneiras mais fáceis de preparar deliciosos vegetais de manjericão, mas as idéias das donas de casa não se limitam a isso. Alguns congelam as folhas esmagadas na água para fazer cubos de gelo. Em outra receita, o caldo de carne é usado em vez de água. Um método com branqueamento preliminar é popular. Para fazer isso, o manjericão é descascado e ligeiramente derramado com água fervente.

Descongelar o manjericão é tão fácil quanto congelar as receitas. Se você cozinhar no fogão, basta enviar um cubo de verduras para o prato. Para um molho para salada com folhas inteiras, o degelo prolongado também não é necessário.

Lembre-se de que quanto mais tempo o manjericão estiver armazenado, menos vitaminas permanecerão nele. Tente usar os espaços em branco antes da primavera, e em breve uma nova safra de verduras será exibida.