Posso guardar ovos no congelador?

Bagas, legumes, ervas e até pão podem ser congelados e ovos? E acontece que eles também podem ser armazenados no congelador! Existem apenas algumas nuances importantes.

Como preparar o produto

Se você tentar congelar os ovos como estão, a casca quebrará e o produto estragará. Talvez por isso, muitos pensam que os ovos não devem ser congelados, mas a coisa toda é apenas propriedade da água expandir quando congelada. Vamos dar uma olhada nos pequenos truques que permitirão congelar ovos sem perder suas propriedades.

Então, precisamos:

• limpar pratos profundos e secos (por exemplo, uma tigela)
• qualquer recipiente adequado para congelar produtos (recipiente ou moldes para gelo),
• um pouco de sal ou açúcar
• uma peneira ou escumadeira, qualquer coisa adequada para mexer (mas não bater) ovos,
• e apenas alguns minutos!

Introdução:

1. A primeira coisa a fazer é quebrar suavemente a concha e despeje o conteúdo nos pratos preparados.
2. Determine imediatamente a qualidade do ovo: se houver pelo menos alguma dúvida, é melhor se livrar imediatamente do produto - sua saúde é mais cara!
3. Depois de garantir a adequação, decidimos quais objetivos os ovos servirão no futuro. Se, no futuro, você precisar dividi-lo em gema e proteína, precisará fazê-lo agora. Um skimmer com fenda é perfeito para a separação.

Como congelar gemas

As gemas podem ser congeladas de duas formas: cruas e cozidas.

Gemas cruas

Sozinhos, eles toleram bem as baixas temperaturas, mas ao congelar gemas cruas, é importante adicionar um pouco de sal ou açúcar para evitar a cristalização e a perda de consistência.

O que vem a seguir:

1. Despeje o produto nos pratos para congelar, deixe alguns centímetros até a borda, para que a substância tenha espaço para expansão.
2. Agora - no congelador.

É importante
Não se esqueça que ao congelar os ovos aumentam de volume. Também é importante fechar bem a tampa para manter a consistência da massa líquida de ovos.

Fervido

Com as gemas preparadas, você terá que recorrer a ações adicionais:

1. Nós limpamos a proteína e colocamos em uma panela.
2. Encha com água salgada para que ela se sobreponha a alguns centímetros.
3. Deixe ferver e retire imediatamente do fogo.
4. Vamos repousar por cinco a dez minutos.
5. Nós o retiramos da água e, certificando-nos de que não há excesso de umidade, enviamos para o recipiente para congelamento.
6. Enviado para o compartimento do congelador.

Conselho de puritex.decorexpro.com/pt/ Antes de congelar, as gemas podem ser desintegradas, para que mais tarde seja mais fácil usá-las na culinária. Além disso, a gema triturada congela uniformemente e é mais conveniente armazená-la.

Esquilos e ovos inteiros

As proteínas fervidas não são adequadas para o congelamento, pois, em qualquer caso, elas perderão sua estrutura e sabor. Mas os ovos crus (e, consequentemente, os inteiros) podem ser congelados silenciosamente.

Para fazer isso, precisamos:

1. Separe a proteína, se necessário, ou despeje em toda a tigela.
2. Mexa delicadamente. É muito importante não agitar o ovo, ou seja, misturar para obter uma massa homogênea.
3. As proteínas cruas toleram o congelamento bem sem aditivos, mas se você congelar a gema e a proteína, adicione uma pitada de sal ou uma colher de chá incompleta de açúcar.
4. Coloque o recipiente no freezer.

O produto descongelado deve ser usado de uma só vez - o procedimento repetido irá arruinar os ovos. É melhor descongelá-los na geladeira, porque uma forte queda no calor afetará o sabor e a textura da pior maneira.

Quanto em uma colher de sopa
Um ovo de galinha inteiro em volume corresponde aproximadamente a 3 colheres de sopa da mistura. A proteína de um ovo é de 2 colheres de sopa e a gema é de 1 colher de sopa.

Ovos congelados corretamente não são de forma alguma inferiores aos frescos e, a partir deles, você pode cozinhar a mesma variedade de pratos.