Como congelar espinafre para o inverno - beneficie todo o inverno

O espinafre fresco não é armazenado por um longo período de tempo; fica na geladeira por no máximo 14 dias. Para manter a vitamina do verão saudável e saborosa, use o freezer.

Como congelar espinafre para o inverno em casa, para que retenha vitaminas e cores ricas? As opções são muito diferentes: cachos, fatias, purê de batatas, verduras descascadas e uma mistura com manteiga.

Congelamento de folhas inteiras

Como congelar espinafre em um freezer doméstico:

1. Selecione apenas verduras saudáveis. As folhas devem ser pintadas uniformemente, sem podridão e outros danos. Dê preferência às folhas jovens de tamanho médio colhidas antes da primeira floração - elas não terão amargura. Se você comprar espinafre no mercado, descarte verduras não naturais brilhantes cobertas com cera.
2. Antes de qualquer tipo de congelamento, o espinafre deve ser bem lavado. Mesmo que essa seja sua planta de jardim, a poeira ainda se acumula nela.
3. Inspecione as folhas, se houver hastes grossas, é melhor cortá-las.
4. Coloque o espinafre lavado em uma toalha e deixe secar. Seque as folhas com guardanapos para acelerar a secagem. Esta é uma etapa obrigatória, porque a água se transforma em uma crosta de gelo, estraga a forma do espinafre e seu sabor.
5. Espalhe as folhas em sacos plásticos, recipientes ou bandejas. Faça porções convenientes para usá-las gradualmente. Um pacote - um prato.
6. Para evitar que os verdes sejam danificados, empilhe-os em pilhas ou role vários em um rolo.
7. Tente manter o mínimo de ar possível no recipiente.
8. Se você congelar o rolo, preste atenção ao filme aderente. Enrole o espinafre várias vezes. Essas porções não ocupam muito espaço no freezer.
9. Esconda a peça no freezer.

O prazo de validade das folhas frescas no freezer chega a 1 ano, se o dispositivo mantiver constantemente uma temperatura de –18 graus. Mas o espinafre mais delicioso e saudável é aquele que está no frio há mais de 3-4 meses.

Espinafre picado

As folhas descongeladas são mais difíceis de cortar do que as frescas. Tome cuidado com isso com antecedência: deixe o corte aromático aguardar no freezer do seu tempo.

Como cozinhar:

1. Colete o espinafre e enxágue abundantemente, trocando a água várias vezes.
2. Seque as folhas.
3. Pegue um maço de folhetos, enrole-os em um tubo e corte-os em tiras de até 1 cm de largura.
4. Prepare recipientes convenientes para armazenamento, distribua fatias de espinafre sobre eles, feche-os firmemente e envie-os para armazenamento.

Dica
A revista puritex.decorexpro.com/pt/ chama a atenção de seus leitores que o congelamento por choque permite manter a forma, o sabor e a cor dos espinafres. Quando removido da câmera, será muito semelhante ao novo.

Cubos de purê

O congelamento não é apenas a preservação dos produtos, mas também uma maneira conveniente de reduzir o tempo de cozimento. Ações para o inverno é uma coleção não escrita de receitas. A anfitriã não terá que mexer no cérebro e correr ao supermercado para procurar os produtos que faltam: tudo já está à mão na forma semi-acabada.

O purê de espinafre é uma boa base para sopas, coberturas de pastelaria, smoothies verdes nutritivos, costeletas de vegetais, etc.

Como fazer e congelar purê de batatas, receita:

1. Para obter purê de espinafre, prepare folhetos da maneira padrão. Quando secarem, coloque tudo no liquidificador e pique na medida desejada.
2. Algumas donas de casa fazem uma massa mais líquida adicionando água às folhas.
3. Despeje as verduras em purê com uma colher sobre as latas de gelo. Você pode levar recipientes para doces e biscoitos, nos conectores de silicone também fica bom. Purê de batatas fofas vai agradar as crianças.
4. Quando toda a massa endurecer, retire-a dos moldes e transfira-a para pacotes com porções. Use recipientes para o próximo lote de purê de batatas.

Dica
Se os pedaços de purê de batatas estiverem muito congelados nas bandejas, deixe-os descongelar um pouco.

Purê de batatas são adequados para dieta e comida para bebê. Para preparar porções maiores, leve copos plásticos, recipientes com tampas, pacotes de queijo cottage, leite ou iogurte.

Branqueamento

A diferença fundamental na preparação de espinafre dessa maneira - ocupa menos espaço e mantém sua cor rica. A fervura curta também remove o oxalato da composição. O espinafre descascado cozinha mais rápido. O único aspecto negativo é a perda de algumas vitaminas sob a influência de água fervente.

Como preparar adequadamente o espinafre para o inverno branqueando:

1. Seleção e purificação - como descrito acima.
2. Não é necessário triturar o produto, tanto as folhas inteiras quanto as fatias brancas.
3. Prepare um coador conveniente.
4. Ferva a água em uma panela.
5. Mergulhe as verduras de espinafre em água fervente por 2-3 minutos.
6. Agora pegue o escorredor e coloque-o em uma bacia de água gelada. O espinafre deve ser resfriado o mais rápido possível.
7. Uma opção de branqueamento alternativa é derramar água fervente sobre as folhas, em vez de ferver.
8. Em seguida, você precisa deixar a água escorrer e secar as folhas um pouco.
9. Folhas descascadas são enroladas em cachos, bolas ou salsichas. Espalhe as porções uniformemente em uma travessa plana e congele.
10. Depois de algumas horas, quando o espinafre endurecer, coloque-o em sacos ou recipientes de armazenamento.

Dica
O degelo dos espinafres é realizado gradualmente. Se o prato estiver cozido, cozido ou assado, não será necessário aguardar o descongelamento. Adicione o espinafre de gelo aos coquetéis frios e descongele nas saladas e coberturas.

Espinafre é conhecido por misturar bem com muitos alimentos. É quase sem gosto, mas melhora vários pratos. É melhor armazenar espinafre, bem como outros vegetais e verduras em um compartimento separado. Se você colocar o produto próximo a peixe ou carne, ele absorverá o cheiro.

Espinafre em óleo

Uma adição muito saborosa aos cereais e legumes são as fatias de espinafre na manteiga. Receita:

1. Moer verduras com uma faca ou liquidificador.
2. Amolecer a manteiga até a temperatura ambiente.
3. Misture a manteiga e o espinafre.
4. Distribua em latas pequenas e congele.

Use espinafre para fazer sopas verdes, saladas de vitaminas, misturas de legumes cozidos, recheios de torta e smoothies com sabor. Quanto mais geadas diferentes, mais variado é o cardápio de inverno.