Cum să îngheți ardeii pentru diferite feluri de mâncare pentru iarnă

Ardeiul gras este poate una dintre cele mai populare și mai strălucitoare decorațiuni ale oricărui fel de mâncare. În sezon, este ușor de cumpărat în orice piață sau magazin. Dar iarna este foarte scump, adesea vândut lent. Nu mai vorbim despre niciun beneficiu de la el. Cum să păstrezi această legumă frumoasă și vitaminică? Gospodinele cu experiență preferă să înghețe ardeii pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați și să curățați corect fructele, apoi folosiți înghețarea la șoc.

Pregătirea ardeiului pentru îngheț

Calitatea mâncărurilor dvs. va depinde de alegerea inițială. Ardeiul bun are pereți cărnoși densi, o coajă fără scobituri, semne de letargie, putregai sau boală. Chiar dacă tăiați cu atenție zona deteriorată, acest lucru nu garantează că bacteriile patogene nu vor fi în restul pulpei.

Următoarele operațiuni trebuie efectuate cu ardei selectat:

1. Se spală bine sub apă curentă.
2. Îndepărtați cu grijă miezul și toate părțile albe ale fructului cu un cuțit ascuțit de dimensiuni potrivite: dacă rămâne, acestea vor oferi ardeiului un gust amar.
3. Clătiți din nou ardeii din semințele rămase sub apă curgătoare.
4. Se lasă să se usuce.

consiliu
Revista puritex.decorexpro.com/ro/ notează că excesul de umiditate va preveni înghețarea corespunzătoare. Pentru a usca mai repede ardeii, ștergeți-le cu prosoape de hârtie: absorb ușor picături și, în același timp, nu își lasă fibrele pe legume.

Înghețarea ardeilor tocați

Ardeiul este folosit în diferite tocanite, supe și salate, astfel încât există un motiv pentru a-l îngheța imediat tocat:

• paiele sunt de obicei utilizate pentru supe sau pizza,
• cuburi - pentru salate și tocanite.

Printre altele, deoarece piesa de lucru va ocupa mult mai puțin spațiu în congelator. Deci, pentru a îngheța această legumă strălucitoare deja tocată, aveți nevoie de:

1. Ardeii decojiți în prealabil tăiați în jumătăți.
2. Verificați dacă au rămas semințe, dacă este necesar, curățați-le.
3. Tăiați în paie sau cuburi, în funcție de ce fel de mâncare este util pentru dvs. legume.
4. Împachetați bucățile rezultate în pungi pentru congelare și puneți-le în congelator.
5. După câteva ore, agitați pachetele pentru a împiedica bucățile de ardei să se lipească împreună.

consiliu
Dacă spațiul din congelatorul dvs. permite, mai întâi așezați tăierea pe o suprafață plană, astfel încât piesele să nu se atingă între ele și să uitați timp de câteva ore. Numai după pachetul respectiv pe containere. Aceasta este cea mai bună metodă de a obține înghețat.

Ardeiul întreg îngheța

Spre deosebire de majoritatea legumelor, ardeiul gras îngheață bine atât mărunt, cât și întreg. Acest lucru este posibil datorită faptului că este gol, nu are miez.

Pentru ca piesa de prelucrat să nu ocupe mult spațiu în congelator, fructele trebuie pregătite în mod corespunzător:

1. Când cojiți, nu strângeți tulpina, ci tăiați partea superioară, ca și cum ar îndepărta capacul. Ar trebui să obțineți o „ceașcă” plăcută, cu o margine largă de sus.
2. Tăiați miezul cu un cuțit ascuțit, potrivit și spălați fructele.
3. Clătiți și uscați cu un prosop de hârtie, așa cum am recomandat mai sus.

Mai mult, pentru a economisi spațiu în congelator, trebuie să stivați ardeii unul în celălalt. Pentru a preveni înghețarea și separarea ulterioară a acestora, resursa puritex.decorexpro.com/ro/ oferă două metode de îngheț.

Primul mod va necesita un spațiu de furt din congelator pentru o perioadă:

1. Puneți ușor ardeii pe o farfurie sau o tigaie pentru a nu se atinge, cel puțin strâns.
2. Pune totul la congelator pentru câteva ore.
3. Când ardeii sunt tari, scoateți-i din congelator.
4. Fără a pierde timpul (pentru ca ardeii să nu înceapă să se dezghețe), pliați cu atenție legumele unul în altul, ca paharele. Încercați să nu faceți un efort: cu cât puneți mai dens legumele, cu atât va fi mai greu să le separați.
5. Pune piramidele rezultate într-o pungă și pune-le la depozitare în congelator.

A doua metodă este mult mai economică în timp, dar veți avea nevoie de câteva pungi și foarfece de plastic:

1. Tăiați pungile de plastic, astfel încât să intre o cană de piper, lăsând o mică cantitate de celofan. Bucățile rotunjite cu un diametru de aproximativ zece centimetri vor face, dar totul depinde de mărimea ardeilor.
2. Înfășurați ardeii din exterior cu secțiunile rezultate de celofan și introduceți unul în celălalt.
3. Puneți piramidele rezultate în pachete odată, astfel încât butoaiele să nu se lipească în timpul procesului de îngheț.
4. Pentru a obține numărul dorit de ardei - trageți marginile stratului de celofan.

Gheață umplută cu ardei

Există o modalitate de a economisi și mai mult timp atunci când gătiți ardeii umpluți: înghețați leguma deja cu umplutura. Principala dificultate este că fătul încetează să mai fie gol. Din această cauză, el are nevoie de mai mult timp pentru a îngheța și există un risc mai mare ca ardeii să își piardă forma și gustul după decongelare.

Pentru ca leguma umplută să nu se deterioreze după decongelare, umplutura ar trebui să aibă un minim de umiditate. puritex.decorexpro.com/ro/ recomandă să aruncați carne tocată ușor prăjită sau albă pe o sită sau să o strecurați prin cheesecloth, să lăsați sucul să se scurgă și abia apoi să umpleți ardeii.

consiliu
Gospodinele cu experiență recomandă mai întâi să albiți ardeii în apă clocotită, astfel încât să devină mai moi și să nu crape exact când umplutura este împodobită în ei.

Cum se gătește cu ardei congelat

Ardeii tocați nu trebuie dezghețați dacă piesele se duc la vase care necesită tratament termic. Pentru salate și gustări reci, tăieturile dezghețate sunt mai potrivite.

Ardeii umpluți se recomandă, de asemenea, să dezghețați înainte de a găti. În cazul opus, va fi nevoie de mai mult timp pentru ca umplutura să fie gătită / încălzită în miez, iar pereții subțiri ai legumelor vor deveni șchiopătați și își vor pierde gustul.

Cum se dezghețează

Ca orice altă piesă de lucru înghețată, trebuie să mutați ardeii la frigider pentru câteva ore. Dezghețarea poate fi completată la temperatura camerei. Nu merită să grăbiți procesul cu valuri cu microunde, apă caldă sau căldura bateriilor - produsul va deveni acru și va risca să se deterioreze.

Ardeiul gras este cu siguranță una dintre cele mai îndrăgite legume de pe masa de acasă, este plin de suc, vitamine, are un gust plăcut răcoritor. Pentru a vă bucura de legume tot anul, trebuie doar să înghețați fructele în sezon. Principalul lucru este să observați o tehnologie simplă.