Cum să îngheți caprifoiul pentru iarnă

Avantajul congelării peste compoturi și gem este simplitatea metodei și siguranța tuturor vitaminelor valoroase, micro și macrocellelor. Chiar dacă încalci regulile, doar integritatea coajei și dulceaței vor avea de suferit, dar beneficiile vor rămâne aceleași. Pentru a vă bucura de caprifoi toată iarna, păstrați fructele de pădure la congelator.

Pregătire pentru îngheț

Boabele coapte, dar rezistente, vor supraviețui cel mai bine condițiilor înghețate. Obligatoriu - fără daune. Fructele supraîncărcate, cel mai probabil, vor suferi chiar înainte de îngheț: vor izbucni atunci când sunt spălate. Fructele de pădure ar trebui să fie albastru luminos, saturat.

Cum se spală ușor fructele de pădure:

1. Nu turnați apă clocotită peste fructe!
2. Puneți caprifoiul într-o sită.
3. Clătiți cu apă caldă caldă.
4. Introduceți un bazin sau un bol mare de salată și scufundați sita de mai multe ori.
5. Așteptați ca apa principală să se scurgă.
6. Acum presarați fructele de padure pe un prosop inutil și distribuiți-l cu atenție, astfel încât să rămână doar 1, maxim 2 straturi. Încercați să păstrați acest loc la umbră.
7. Lăsați umiditatea să se evapore complet (de obicei durează aproximativ 2 ore).

Etapa finală a pregătirii este răcirea. Întoarceți caprifoiul într-un colizor uscat și la frigider timp de 2 ore.

Perioada de valabilitate

Cu o înghețare corespunzătoare și o temperatură constantă de -18 grade, caprifoiul va rămâne până la 9 luni. Dacă neglijați spălarea, uscarea și pre-răcirea, termenul de valabilitate va fi redus la 6 luni.

Revista puritex.decorexpro.com/ro/ recomandă folosirea caprifoiului în primele luni de la recoltare - există un beneficiu maxim într-un astfel de produs, iar până în vară va mai rămâne puțin.

congelare

După pre-răcire, puneți boabele în pungi mici, pe tăvi sau în recipiente - una pentru utilizare viitoare. Lasă un pic de spațiu și nu tamponează niciodată. Nu uitați să îndepărtați aerul (altfel se formează condens și o crustă de gheață va strica procesul de decongelare). Pentru primele ore, setați temperatura cu mult sub –18 grade (dacă tehnica o permite). În viitor, suficiente setări standard ale camerei.

Este important
Orice recipient pentru depozitare la temperaturi scăzute trebuie să poarte marcajul „Pentru îngheț”. Pare un fulg de zăpadă. Capacitatea slabă se poate crăpa.

Cum să faci fructe de pădure înghețate în vrac

Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți paleți, plăci cu laturi sau tăvi, precum și să eliberați un întreg raft sau un recipient în congelator.

procedură:

1. Distribuie capriorul pregătit în mod obișnuit pe paleți într-un singur strat. În mod ideal, dacă boabele nu se ating între ele.
2. Faceți piramidele din palete (partea de jos nu trebuie să atingă fructele de mai jos).
3. Puneți la congelator și țineți la -21 sau mai mic timp de 2–4 ore.
4. Gata! Împrastierea s-a întărit - umpleți-l cu un recipient mare sau un pachet general și nu vă faceți griji că va trebui să spargeți bucăți dintr-o cărămidă aderentă.

Rețete: cum altfel puteți congela caprifoiul

Caprifoiul este înghețat: fructe de pădure întregi fără aditivi sau presărate cu zahăr, râșnite sau zdrobite, ca parte a deserturilor finite.

Fructe cu zahăr

Pentru această metodă, sunt potrivite atât fructe de pădure proaspete cât și ușor coapte. Acestea trebuie încărcate într-o pungă sau pahar, stropite cu câteva linguri de zahăr, acoperiți și agitați. Nu adăugați prea multe dulciuri când gătiți pentru prima dată.

Caprifoi sol

Pentru această metodă, este necesar să alegeți fructe cu o coajă subțire. Raportul dintre caprifoi și zahăr este de 4: 1. Consistența dorită va da un blender sau un mixer.După măcinare, completați formele de gheață, cupe sau alte recipiente. Așadar, piureul va îngheța mult mai repede (dar totuși este recomandat să-l păstrați la rece mai multe zile) și va fi mult mai convenabil să folosiți produsul.

Amestec de citrice

Caprifoiul este combinat cu multe ingrediente, inclusiv citrice.

Ia:

• caprifoi - servire;
• portocaliu - 1 buc .;
• zahăr după gust.

Mod de preparare:

1. Mash boabe, ca în rețeta de mai sus.
2. Cojiți portocala, tăiați-o în bucăți mici și amestecați cu caprifoiul.
3. Adăugați puțină curățătură răcită, dacă doriți, astfel încât vasul să ia o aromă și o anumită amărăciune.
4. Încercați dulceața, dacă este necesar, presărați puțin zahăr.
5. Ambalează, închide bine și trimite la congelator.

Desertul se servește dezghețat sau rece, separat sau cu înghețată. Este, de asemenea, un pansament excelent pentru compot, caserole și toppinguri pentru copt.

degivrarea

Dezghețarea lentă va ajuta la conservarea vitaminelor. Pentru a face acest lucru, scoateți caprifoiul din congelator timp de 12 ore la frigider, apoi la temperatura camerei.

Nu este dificil să congelați caprifoiul. În timp ce boabele se usucă, se răcește sau se îngheață, există timp pentru alte lucruri. Gătiti cu plăcere și bucurați-vă de proviziile delicioase și sănătoase toată iarna.