Spălați varza Beijing sau pur și simplu smulgeți stratul superior?

Contrar dezacordului, este necesar să spălați varza Beijing înainte de a mânca - dar trebuie să știți cum și când.

De unde provin diferite opinii?

Cert este că Pekingul, ca varza albă, este cu mai multe straturi, iar frunzele superioare protejează interiorul. Prin urmare, pare logic să întrerupeți pur și simplu capacul exterior. Cu toate acestea, dacă te uiți cu atenție, Pekingul are frunzele foarte cretate și nu se potrivesc perfect - asta înseamnă că cel puțin partea de sus a legumelor este acoperită liber de praf în timpul maturarii.

Aceasta implică: trebuie să te speli bine sub apă curgătoare sau să cobori întregul cap de varză într-un bazin. O astfel de decizie nu i se potrivea categoric bucătariilor.

Judecă-te pentru tine: dacă multă apă este pliată din abundență în falduri și frunzele nu sunt presate strâns unul împotriva celuilalt. Se poate scurge toată apa atunci? Nu. Suma sa tangibilă va merge în farfurie. Prin urmare, puritex.decorexpro.com/ro/ nu recomandă spălarea varză chinezească integrală pentru salată.

important
Nu puteți spăla întregul cap de varză dacă o parte din acesta este lăsată pentru depozitare: apa din falduri provoacă putrezirea legumelor, iese și devine un refugiu pentru bacterii.

Rezultate și soluții

Amanta a găsit două soluții:

1. Dacă nu există încredere într-o legumă curată, trebuie să o dezasamblați în frunze și să o spălați separat sau două simultan și să o puneți pe un prosop - înveliți-o.
2. Spălați împingând coroana bine și folosind apă fiartă. Apoi întoarceți capul cu capul în jos și atingeți-l ușor cu palma pentru a scutura umezeala fără a ridica spray-ul.

Prima metodă este deosebit de convenabilă dacă varza chineză este luată parțial într-o salată: frunzele sunt spălate pentru gătit, iar capul principal este trimis înapoi în secțiunea „zone proaspete”.

consiliu
Cel mai bine, orice legume, inclusiv varza chinezească, păstrează proaspăt într-un vas de sticlă cu un capac.

Înainte de gătit, dacă varza se lasă complet, se spală cum doriți, chiar chiar sub robinet. Când fierbeți sau tocați, se amestecă câteva picături de apă brută cu cea care este deja turnată în tigaie și nu va juca un rol. Dacă varza se presupune că este prăjită sau coaptă, atunci frunzele trebuie spălate pe rând și uscate - în caz contrar, leguma va fi înăbușită.

Bucătarii vă sfătuiesc să îndepărtați frunzele superioare și ciotul, ca în cea albă, deoarece stratul principal de praf și pesticide se așază pe ele.

Varză chinoasă sau chinezească - cu gust moale, crocant și suculent, în plus, arată spectaculos într-o salată. Turnați apă clocotită sau clătiți sub robinet doar acea parte a capului pe care o utilizați pentru gătit. Înfășurați restul cu pergament, astfel încât să respire, dar să nu piardă umezeala. Și atunci vă puteți bucura în siguranță de o legumă delicioasă pentru mai mult de o zi.