Prečo zmraziť hrozno na zimu: 5 možností zmrazenia

V období dozrievania vitamínov a šťavnatých hroznových bobúľ sme na nich hostili v plnom rozsahu, zásoby vitamínov. V zime sú však nútení uspokojiť nejasné bobule z obchodov, ktoré nemožno porovnávať s chuťou a úžitkom s letnými. Skúste zmraziť domáce hrozno na zimu: zmrazenie je jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať letné výhody s minimálnymi stratami.

Prečo mrznúť?

Tie ženy v domácnosti, ktoré už testovali zmrazenie hrozna, jednomyseľne hlasujú za tento spôsob skladovania. V mrazničke ležia bobule 6 až 9 mesiacov bez poškodenia, ale na túto pochúťku sa pravdepodobne nezabudne.

Čo spôsobuje zmrazenie:

1. Väčšina vitamínov, stopových prvkov a ďalších živín v dužine hrozna sa zachováva, najmä vitamín C, čo je nevyhnutné pri prechladnutí.
2. Bobule zostávajú celé, nestrácajú tvar (pri správnej príprave a rozmrazovaní). Sú takmer na nerozoznanie od čerstvých.
3. Od mrazu môžete dusené ovocie, džemy alebo iné dobroty variť kedykoľvek. Ak nemáte čas na konzerváciu v pravý čas, hrozno bude čakať v mrazničke.

rada
Časopis puritex.decorexpro.com/sk/ poznamenáva, že najlepšie sa uchovávajú stredne neskoré čierne a sladké odrody hrozna s malým počtom semien, napríklad obľúbené rozinky každého. Vďaka hustej šupke tieto bobule nestrácajú svoju pružnosť počas dlhodobého skladovania v chlade. Kyslé biele odrody nebudú také chutné.

Ako zmraziť: príprava a recepty

Hrozno sa najčastejšie zmrazuje práve takto - v celej forme, existuje však množstvo receptov s prísadami. Zvážte najzaujímavejšie.

Najprv niekoľko tipov na výber plodov a ich prípravu na zmrazenie:

1. Deformované a zhnité bobule nie sú vhodné na skladovanie, musia sa z hrozna odstrániť. Oplatí sa tiež opustiť nezrelé vzorky.
2. Opatrne opláchnite vybrané bobule vodou, snažte sa neporušiť integritu kôry.
3. Keď umyte všetok prach, hrozno preneste opatrne na servítku a nechajte vlhkosť nasiaknuť. Mokré hrozno nemožno zmraziť - prilepí sa k sebe.
4. Je vhodné vysušiť celé kefy - jednoducho ich zavesiť vetvičkou.

Na zmrazenie celých bobúľ budete potrebovať ďalšiu fázu prípravy, nie je to však potrebné. Čisté a suché bobule položte na podnos pokrytý pergamenovým papierom. Vložte podnos do chladničky a podržte ho niekoľko hodín. Hrozno by malo postupne vychladnúť, potom v zime bude stále chutné.

rada
Ak máte modernú mrazničku, nastavte nižšie teploty skladovania. Hrozno tiež vložte do samostatnej komory so zeleninou, ovocím a bobuľami. Z mäsa, rýb a ľahkých jedál sa bobule môžu nasýtiť nepríjemným zápachom.

Celé zmrazenie

Veľké kefy, vetvičky alebo jednotlivé bobule sa môžu pri skladovaní zlepiť, pokiaľ ich neupravujete špeciálnym spôsobom:

1. Ovocie usporiadajte tak, aby sa nedotýkali.
2. Podržte v mrazničke 6-8 hodín.
3. Keď všetko zamrzne, zabaľte ho do malých vreciek alebo nádob. Nedotýkajte sa, nechajte bobule voľne sedieť.
4. Porcie by mali byť vhodné, pretože hrozno nemožno znovu zmraziť. Do jedného vrecka odporúčame nevkladať viac ako 2-3 kefy.
5. Vo vrecku nechajte trochu vzduchu.

Mrazené hrozno je tvrdé, bobule sa nelepia dokopy, ľahko sa oddelia od vetvičiek.

Hrozno v cukre

Vynikajúci doplnok k cereáliám, kompotom a rôznym dezertom - hrozno v cukre.Plody pripravte tak, ako je uvedené vyššie, a posypte ich cukrom. Skladujte porciované v uzavretých vreckách.

Zber sirupu

Táto metóda sa odporúča na zmrazenie bieleho hrozna, ktoré sa uchováva v chlade o niečo horšie ako jeho čierny náprotivok.

Vďaka cukru budú tieto plody chutné. recept:

1. Pripravte cukrový sirup v pomere: voda - 2 šálky, cukor - 1 šálka.
2. Naplňte nádobu bobuľami, naplňte sirupom. Nenalievajte na vrchol, sirup v mrazničke sa trochu rozšíri.
3. Odoslať do úložiska.
4. Používa sa na prípravu kompótov.

Opité hrozno

Zimné ošetrenie pre tých najodvážnejších. Pripravte biele hrozno všetkého druhu a biele víno, cukor bude stále potrebný.

Ako variť nezvyčajné desiatu:

1. Hrozno opláchnite a osušte.
2. Na 2 poháre vína - ¼ šálky granulovaného cukru. Dobre premiešajte.
3. Nalejte víno na hrozno.
4. Uchovávajte obrobok v chladničke asi 12 hodín, aby bobule boli nasýtené arómou vína.
5. Vypusťte víno, sušte bobule obrúskami a rolujte v jemnom granulovanom cukre.
6. Zmraziť a zabaliť do malých nádob. Teraz budú vaše zimné stretnutia s priateľkami nad pohárom vína zdobené svižnými letnými pochúťkami.

Hroznové pyré

Potrebujete odrodu bez semien. Opláchnite, osušte a otočte hrozno v mlynčeku na mäso alebo nasekajte mixér. Ak je odroda nesladená, pridajte cukor. Skladujte v malom obale. Ukazuje sa, že je vynikajúcou prísadou do obilnín, tvarohu, ovocných náplní.

Rozmrazovanie: dôležité pravidlá

Podobne ako pri zmrazovaní by sa mal proces rozmrazovania uskutočňovať postupne. Najskôr sa vrece hrozna presunú do chladničky. Tam bude pomaly odchádzať na niekoľko hodín. Rozmrazovanie pri izbovej teplote zničí štruktúru a negatívne ovplyvní chuť.

Niektoré ženy v domácnosti rezajú bobule okamžite po extrakcii. Veľké a tvrdé hrozno dobre drží svoj tvar. Tento rez použite na ozdobenie koláčov a pečiva.

Ak chce hosteska uvariť hroznový kompot alebo náplň na dezert, nie je potrebné dlhšie rozmrazovanie. Avšak, buďte pripravení, že po rozmrazení hrozna dá viac vody - to bude rastlinné cesto. Rozmiešajte s nezmrazenými bobuľami dlhšie vrie a potrebuje trochu času, aby z ovocia vzala všetku chuť.

Použite mrazničku na zachovanie letných výhod, experimentujte nielen so známymi potravinami, ale aj s hroznom. Takéto ošetrenie v zime nikoho nesklame.