Ako zmraziť kukuricu na zimu - celé klasy a zrná vo veľkom

Hosteska, ktorá sa rozhodla zimu zmraziť kukuricu, namiesto konzervovaných alternatív zo skladu si poskytla cenné látky a prírodný produkt. Mrazené žlté zrno si zachováva svoj tvar, ľahko sa varí, smaží a pridáva do rôznych jedál.

Výber a príprava kukurice

Kukurica je zvyčajne zmrazená na klase, je rýchla a pohodlná. Vyberte si plody strednej zrelosti, ktoré sa ukážu ako najchutnejšie a najlepšie uskladnené. Mladá kukurica podľa chuti bude mať nižšiu zrelosť a prezretie stratí všetky vlastnosti v chlade. Nakoniec zdvihnite rovnomerne a zdravo vyzerajúce klasy.

Ako pripraviť uši na zamrznutie:

1. Odstráňte z listov a stigmy.
2. Dôkladne opláchnite klasy tečúcou vodou.
3. Odrežte 2 cm z oboch koncov - sú nezrelé semená.
4. Vysušte dobre.

rada
Ako rýchlo skontrolovať zrelosť kukurice: stlačte obilie: ak odišla biela šťava, môžete urobiť úrodu.

Ľadový blank ležal asi 1 rok, ale puritex.decorexpro.com/sk/ odporúča jesť klasy pred jarom, do leta bude v zrnách veľmi málo vitamínov.

Zmrazovacie klasy

Je ľahké zmraziť kukuricu. Surové aj blanšírované odrody sú dobre skladované. V tejto forme je obilie najužitočnejšie, je vhodné variť a jesť v zime priamo z hlavy.

Proces zmrazenia surovej kukurice:

1. Pripravte vrecká na potraviny na zmrazenie alebo na vrecká so špeciálnymi upevňovacími prostriedkami.
2. Kukuricu položte na klas v samostatných vreckách. Skladovanie bez obalu nie je možné - podmienky sa výrazne skrátia.
3. Uvoľnite všetok vzduch a pevne ho pripevnite.
4. Vložte klasy do riadku v mraziacom priestore na zeleninu.
5. Dvojité balenie zabraňuje absorpcii pachov.
6. Ak chcete dať kukuričné ​​klasy do spoločného kontajnera, urobte to takto: najprv ich zmrazte jednotlivo a potom ich zložte do riadkov v kontajneri.

Pri blanšírovaní bude proces zberu dlhší, ale takáto kukurica si lepšie udrží svoju zlatú farbu:

1. Varte vodu na jednej panvici. Nalejte studenú vodu do ďalšej a pridajte ľad.
2. Kukuričné ​​klasy sa úplne ponoria do vriacej vody v cedníku a nechajú sa pôsobiť 2-3 minúty, môžete 5.
3. Po blanšírovaní ovocie okamžite ponorte do hrnca so studenou vodou.
4. Keď kukurica vychladne, utrite ju obrúskom a utrite ju pohodlným spôsobom.

rada
Na zmrazenie nárazov použite najnižšiu teplotu mrazničky. Čím rýchlejšie kukurica stuhne, tým viac výhod si udrží, nestane sa vodnatou a nestratí svoju chuť. Po rýchlom zmrazení nastavte predvolené nastavenie na –18–23 stupňov.

Zmrazovanie zŕn

Uši zaberajú dosť miesta. Kukurica sa tiež uchováva v zrnách, ale na to ju musíte vyskúšať a odstrániť z klasu.

Ako odstrániť kukuričné ​​jadrá doma:

1. Najpresnejšia, ale dlhá cesta je manuálne oddelenie semien. Takže zostanú nedotknuté.
2. Rýchly spôsob, ale časť zŕn sa môže poškodiť: uši postavte kolmo a ostrým nožom zhora nadol prechádzajte radmi.
3. Existujú špeciálne zariadenia na odstraňovanie zŕn.

rada
Z umytých uší sú odstránené zrná, ale je lepšie ich opláchnuť v cedníku a usušiť.

Ako zmraziť kukuricu v zrnách:

1. Rytier, podobne ako kukuričné ​​klasy, toleruje blanšírovanie. Umyté zrná sa uchovávajú vo vriacej vode alebo vylejú vriacou vodou maximálne 5 minút, potom sa ochladia v ľadovej vode.
2. Surové a sušené zrno rozdeľte na porciované balíčky. Jedno balenie - jedno jedlo.Takže bude oveľa pohodlnejšie ako neustále rezať kúsky z celkovej hmotnosti.
3. Nezabudnite stlačiť vzduch a vrecká a nádoby pevne uzavrite, aby kukurica nebola vlhká a nasýtená cudzím zápachom.

Ďalším obľúbeným spôsobom skladovania mrazenej kukurice sú zeleninové zmesi. Takéto balenie sa dá ľahko použiť na varenie večere: v panvici zamrzli a dusili. Kukurica je zmiešaná so zelenými fazuľami, brokolicami, hráškom, paprikou a inou zeleninou, niekedy s ryžou a hubami.

Ako rozmraziť

Kukuricu rozmrazujte postupne:

• ak sú zrná surové, nechajte ich trochu rozmraziť, až potom ich pošlite do vriacej vody alebo na panvicu. Ak do varenia pošlete mrazenú kukuricu, bude tvrdá;
• Cobuľa alebo zrno nepremiestňujte okamžite z mrazničky do miestnosti a nevynechajte stoličku chladničky;
• rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre je možné, ale je lepšie hrať bezpečne a zabaliť uši uterákom, inak stuhnú.

To sú všetky pravidlá pre mrazenie a rozmrazovanie kukurice. Podpíšte dátumy exspirácie na obaloch, aby ste nezabudli na letné dobroty. Produkt pripravujte rôznymi spôsobmi: varte, duste, pečte, pridajte do šalátov. A vychutnajte si chuť a vitamíny.