Je možné v mrazničke skladovať maslo a rastlinný olej - čo sa s ním stane

Maslo sa najčastejšie odosiela do mrazničky, a to je bežné. Môže sa to takto skladovať? Áno, to nepoškodzuje jeho vlastnosti, ale je dôležité zvoliť správny obal a nezabudnúť na načasovanie. A čo sa stane, ak do mrazničky vložíte rastlinný olej? Závisí od typu.

Je možné zmraziť?

Všeobecná odpoveď je áno, a potom sú tu nuansy:

1. Maslo dokonale toleruje mrazenie. Zachováva si však schopnosť absorbovať zápach - preto by mal byť zabalený do lakovanej fólie, fólie, umelého papiera, plastu alebo iného obalu, ktorý umožňuje zamrznutie (uvedené na spodnej strane).
2. Rafinovaný rastlinný olej akéhokoľvek druhu nestráca svoje vlastnosti po zmrazení a rozmrazení, ale je tekutý, takže v kontajneri by malo byť dosť voľného miesta: olej sa v mrazničke rozšíri.
3. Nerafinovaný olej sa na zmrazenie neodporúča: existuje vysoká pravdepodobnosť delaminácie a aróma a chuť sa výrazne zhoršia. Na experimenty so skladovacími teplotami sú obzvlášť citlivé ľanové semená a olivový olej.
4. Správne rozmrazovanie je rozhodujúce vo všetkých prípadoch. Najlepšia voľba je v chladničke, povolená - pri izbovej teplote. Pri iných metódach bude vlhkosť odrezaná. Maslo, ak je prehriate, sa stane ghí a tento druh má osobitnú a svetlú chuť, čo nie je vždy vhodné. Ľanový olej sa v zásade nezohrieva kvôli zachovaniu jeho výhod. Slnečnica alebo oliva stratí svoju chuť.
5. Rovnako dôležité je vylúčiť opakované zmrazenie. Maslo sa krája zmrazené a zvyšok sa okamžite vracia do mraziaceho oddelenia. Zelenina by sa mala najprv distribuovať v malých porciách, napríklad do foriem na ľad, aby sa nezískala celá zásoba naraz.

Rady od puritex.decorexpro.com/sk/
V chladničke je najlepšie umiestniť maslo do pohára alebo kameniny, ktoré je potrebné umyť po každej konzole. Zelenina - v tmavom pohári av skrini, aj keď je lepšie nechať olivu extra pannu pri + 12-15 stupňov. Nemá rád prebytočný vzduch - preto sa nepopierajte a kupujte si krásnu malú fľašu na olej. Nechajte hlavný objem v chladničke a po ruke „pracovník“ v skrinke.

Koľko sa dá uložiť

Napriek tomu, že zmrazenie čo najviac predlžuje trvanlivosť, nie je to večné. Koľko oleja sa bezpečne uchováva v mrazničke, závisí od jeho obsahu tuku a stupňa chladu. Vo všeobecnosti platí, že čím hrubšie, tým dlhšie.

Štandardné dátumy sú uvedené v tabuľke nižšie. Údaje - pre zvyčajné skladovacie balenie (180 - 250 g). Rastlinný olej (vo fľaši nie viac ako 1 liter) udržuje kvalitu pri štandardnom nastavení asi 12 mesiacov.

Tabuľka. Čas použiteľnosti masla

Pre informáciu
Rôzne príchute skracujú trvanlivosť oleja. Pasterizovaný alebo kyslá smotana v surovinách sa však predlžuje.

Rastlinný olej zvyčajne odchádza rýchlejšie. Čerstvý zostáva vhodný po dobu 4 až 12 mesiacov, takže nie je potrebné ho osobitne zmrazovať. Krémové niekedy koláče, najmä ak sa vám podarilo získať pevnú konzolu, a preto je vhodné zmraziť ho, pretože produkt v chladničke nebude trvať dlhšie ako 3 týždne.