3 начина замрзавања килантре за зиму

Зелење од коријандера, познатији као цилантро, веома је контроверзна зачин због адстригентног мириса. Неке га домаћице купују само повремено, док га друге узгајају у великим количинама и беру у облику зачина, маринада и мраза. Цилантро успешно подноси дуготрајно складиштење на ниским температурама. Како замрзнути килантро за зиму, како сачувати драгоцене квалитете зеленила у замрзивачу. Три најлакша, али најукуснија начина.

Метода 1. Зелено лишће

Свежи листови килантро чувају се не дуже од једне недеље у фрижидеру. Замрзавањем ће се продужити рок трајања на 1 годину. Током процеса, килантро, попут многих врста зеленила, губи засићену зелену боју. Да бисте то спречили, биљку морате подвргнути брзом и строгом једнократном смрзавању. Одмрзнути зелен треба користити све.

Како замрзнути гранчице и лишће килантро:

1. Прво одаберите лепе, целе изданаке. Не би требало да имају жутост и мрље - бирајте само здраве листове.
2. Исперите цилантро под текућом водом, можете је кратко намочити тако да сва прашина оде у воду.
3. Сада потпуно осушите гране на папиру или пешкиру од вате.
4. Припремите пластичне посуде са поклопцима или врећице за замрзавање.
5. Цилантро се смрзава и са гранчицама и у облику кришки. Изаберите најприкладнији начин.
6. Ставите зеленило у порције, истисните зрак из кеса и чврсто их вежите.
7. Сада брзо замрзните килантро: што је нижа температура у комори, више хранљивих састојака ће остати у лишћу. Цилантро од смрзнутог ударца остаје зелени и мирисни.

Постоји још један трик у очувању боје: бланширање. Након прања, листове клинанта потребно је опрати кипућом водом или све сипати највише пола минуте. Не можете дуже да држите у кључалој води: корисна својства се губе.

Савет
Лакше ћете користити замрзнуте кришке за готова јела. Читав цилантро је попут зачина који се ставља у процес кухања.

Лед с килантром

Порције ледених коцкица са мирисним биљем биће леп и необичан додатак суповима и другим срдачним јелима, као и здравим зеленим смоотхие-има. Овакав начин замрзавања килантро није толико популаран као суво резање, али неколико посуда са ледом може се припремити да изненади госте.

Савет
Часопис puritex.decorexpro.com/sr/ препоручује силиконске калупе који се користе за слаткише и колачиће. У њима се коцка леда такође добро очвршћује, али биће је много лакше и брже уклонити него из посуда за лед. Само притисните дно обрасца - део ће искочити.

Како кувати:

1. Исперите цилантро, одаберите велике листове и нарежите их ножем.
2. Сјецкајте врло ситно или оставите целе листове.
3. Сада раширите килантро у малим прстима преко посуде са леденом коцком.
4. Све напуните водом око 2/3. У фрижидеру ће се проширити, а коцкице с килантром биће глатке и високе.
5. Готово, сад преместите комад у замрзивач и користите према потреби.

Цилантро у уљу

Цилантро с уљем је врло лијеп и ароматичан додатак у салатама, јухама, умацима, главним јелима. Припрема се и са поврћем и са шлагом. Најукусније су мешавине на бази маслиновог уља. Ако више волите крему по свом укусу, пронађите природни производ без биљних додатака.

Како скувати цилантро у уљу за зиму:

1. Очишћено зеље коријандера исеците ножем, није потребно превише самљети. Остатак посла обавиће блендер. Уроните лишће и стабљике у њу и пирјајте док не постане глатко.
2. Сада килантро треба комбиновати са уљем. Количина је по вашем укусу, оптимална је 50-100 мл уља на 50 г килантро.Све добро измијешајте, можете додатно тући миксером.
3. Преостаје нам расподелити масу у калуповима, или у малим посудама и пластичним шољама.
4. Кад ледени пладањ лежи у замрзивачу 3-4 сата, извадите га, извадите све коцкице килантром у уљу и пребаците у кесу. Тако ће бити брже и повољније добити сос.

Након што извадите цилантро из замрзивача, користите га 2-3 дана. Гредице у уљу се не чувају дуго - 1-3 месеца, сецкани зелени премаж се такође једе у првим месецима након бербе. У сваком случају, ово је сјајна опција за очување ароме и благодати зеленила коријандера.