Замрзавање брескви за зиму: 6 најбољих начина за чување

Вишекорисне, сочне и меке брескве зими - о томе можете само сањати. Али ако замрзнете брескве за зиму, онда снови постају стварност! Ово сунчано воће добро се чува на хладном, чувајући свој укус и састав витамина.

Да ли је могуће замрзнути брескве

Смрзнута бресква помало губи облик, посебно ако је изабрано меко и благо презрело воће. Али то не смањује предности замрзавања.

Који је добар начин складиштења на ниским температурама:

1. Ово је сјајна алтернатива конзервирању. Брескве се не излажу дуготрајној термичкој обради, попут џема, џема или компота, што значи да остају што корисније.
2. Смрзнута бресква је много пута здравија и укуснија од зимских плодова.
3. У овом облику се плодови чувају и до 10-12 месеци.
4. Ово је погодна припрема за надјев, украшавање јела, додатак каши, коктел или воћна салата.

Како се замрзнути: 6 најбољих начина

Пре него што замрзнете брескве, морате одабрати одговарајуће примерке. Плодови су зрели, али нису меки јер ће се иначе претворити у кашу. Обавезно испробајте воћну кашу по укусу: ако има горчине или киселости, складиштење на нижим температурама само ће погоршати проблем. Зими чувајте само слатке брескве.

Како припремити плодове за замрзавање, у свим фазама:

1. Кожа са ожиљком мора се уклонити. Да бисте то учинили, воће треба бланширати у кипућој води око минут, а затим га уронити у ледену воду ради брзог хлађења. Након овог третмана довољно је покупити кожу ножем и она ће се лако одмакнути.
2. Свим плодовима је уклоњен камен.
3. Сада, без обзира на методу сечења за замрзавање, каша се мора прскати лимуновим соком или чувати у раствору од 1 литра воде и 10 г лимунске киселине. Закисељавање ће заштитити пулпу од потамњења.
4. Последњи корак је сушење брескве на пешкиру од вате. Вишак влаге поквари производ током дужег складиштења.

Одресци

Да бисте воће чували у кришке, потребно их је појединачно замрзнути, јер ће се у противном месо злепити. Да бисте то учинили, положите осушене кришке равномерно на равну посуду прекривену лепљивим филмом. Све ставите у замрзивач на неколико сати да очврсне месо. Кад се брескве смрзну, излијте их у посуде и пошаљите на трајно чување.

Важна тачка: амбалажа мора бити непропусна за ваздух. Чврсто завежите кесе, добро затворите поклопце, иначе ће комади постати влажни и изгубити арому. Такође, не морате да дистрибуирате воће у великим кесама. Направите погодне порције како бисте их добили по потреби.

Поновљено замрзавање је забрањено: комади ће се потпуно покварити.

Савет
puritex.decorexpro.com/sr/ препоручује да замрзавате глатке брескве, нектарине, на исти начин.

У облику пире кромпира

Брескве које су мало презреле погодне су за припрему пире кромпира. Њихова мека структура се лако меша.

Рецепт:

1. Уроните камено воће у посуду за блендер. Ако волите пире од крумпира са израженим кришкама, онда користите рерну или млин за месо.
2. Брескве нарежите на погодан начин, по жељи додајте мало шећера и лимуновог сока.
3. Пире из кромпира распоредите по посудама, шољама или леденим лименкама. Такав лед ће у будућности бити идеалан спој коктела.

Савет
Запамтите да је за брескве боље издвојити засебан одељак воћа и поврћа у замрзивачу. Воће може апсорбирати мирисе. Мало је вероватно да ће вам се допасти компот од брескве са аромом рибе или месних производа.

У шећеру

Брескве, посебно не најслађе сорте, брзо губе свој слатки укус дуготрајним складиштењем у замрзивачу. Господарице су прилагођене за залихе комада шећера. Дакле, зими ћете увек имати при руци слатку воћну посластицу.

Како кувати:

1. Сухо и закисељено воће осушите и нарежите на погодне комаде: половине, коцкице или кришке.
2. Порције воћа ставите у мале посуде.
3. Поспите шећером воћем. Његова количина зависи од личних склоности и слаткоће самог плода.
4. Кандиране брескве добро спакујте. Ако користите пластичне шоље, узмите филм за облогу као поклопац. У отвореном облику плодови се не чувају у замрзивачу, иначе ће радни комад постати влажан, прекривен коре леда и изгубити арому и укус.
5. Пошаљите у замрзивач.

У сирупу

Брескве долазе у различитом степену зрелости. Они који већ пуштају сок вероватно се неће сачувати у комадима, ако немате функцију турбо смрзавања и способност да држите воће на температурама од -25 степени или нижим. Меко и сочно воће добро се чува у сопственом соку и шећерном сирупу.

Како скувати слатко јело за преливе и компоте:

1. Воду и шећер помешајте у односу 2: 1. Растопите сируп и мало охладите.
2. Брескве нарежите на погодне кришке и ставите их у посуде.
3. Излијте сав топли сируп тако да покрије комаде на пола.
4. Пустите да воће натапа шећер и пустите да сок тече.
5. Кад се маса охладила, прекријте је поклопцем и пошаљите је у замрзивач.

Вхоле

Ретки, али такође могући начин чувања воћа. Кожу довољно добро исперите и обришите сувишну влагу. Брескве су умотане у пергамент папир или стављене у густе врећице са храном за замрзавање. Затим се чувају у заједничком контејнеру.

Бресква осушена на сунцу

Занимљив начин, чија је суштина испаравање сувишне влаге. Таква бресква у замрзивачу не мокри, прикладно је да је додате у надјев без додатног одмрзавања.

Како кувати:

1. Воће огулити и на коштице исећи на кришке.
2. Третирајте лимуновим соком или раствором лимунске киселине да не бисте потамнили пулпу.
3. Комадиће положите на лим за печење и ставите у рерну, загрејану на 60 степени.
4. Оставите врата ормара отворена, држите брескве око сат времена.
5. Кад се плодови осуше, оставите их да се охладе.
6. Спакујте у подељене пакете и сакријте у замрзивач.

Имајте времена да поједете брескве у првим месецима складиштења. Што дуже леже, мање витамина остаје у њима. Одмрзавање се изводи постепено, прво у фрижидеру, а затим на собној температури. За брзо отапање не користите микроталасну или топлу воду. Једите брескве управо тако, додајте салатама, житарицама, прилозима, смоотхиеима и преливима за пите, кувајте компоте, конзерве и џемове.