Како замрзнути паприке за различита јела за зиму

Бели бибер је можда један од најпопуларнијих и најсјајнијих украса било којег јела. У сезони га је лако купити на било ком тржишту или у продавници. Али зими је врло скупо, често се продаје споро. Више не говоримо о било каквој користи од њега. Како сачувати ово прелепо и витаминско поврће? Искусне домаћице радије замрзавају паприку за зиму. Да бисте то учинили, морате правилно одабрати и огулити плодове, а затим употребити шок замрзавање.

Припрема паприке за замрзавање

Квалитет ваших посуђа зависиће од почетног избора. Добра паприка има густе меснате зидове, коре без удубљења, знаке летаргије, трулежи или болести. Чак и ако пажљиво одрежете оштећено подручје, то не гарантује да патогене бактерије неће бити у остатку пулпе.

С одабраним паприкама треба извести следеће операције:

1. Темељито оперите под текућом водом.
2. Оштро нож одговарајуће величине пажљиво уклоните језгру и све беле делове плода: ако остану, бибер ће добити горак окус.
3. Паприке поново исперите са преосталих семенки под текућом водом.
4. Оставити да се осуши.

Савет
Часопис puritex.decorexpro.com/sr/ напомиње да ће прекомерна влага спречити правилно смрзавање. Да се ​​паприке брже осуше, обришите их папирним пешкиром: лако упијају капи и истовремено не остављају своја влакна на поврћу.

Замрзавање сецканог бибера

Паприка се користи у разним јелима, јухама и салатама, па постоји разлог да га одмах смрзнете:

• сламке се обично користе за супе или пице,
• коцке - за салате и гулаше.

Између осталог, јер ће радни комад заузимати знатно мање простора у замрзивачу. Дакле, за замрзавање овог ведрог поврћа већ исецканог, требате:

1. Претходно огуљене паприке прережите на половине.
2. Проверите да ли има још семенки, по потреби их очистите.
3. Исеците на сламке или коцкице, у зависности од тога које је јело корисно за поврће.
4. Добијене комаде спакујте у врећице за замрзавање и ставите у замрзивач.
5. Након неколико сати протресите пакете да се комадићи паприке не би зближили.

Савет
Ако простор у вашем замрзивачу дозвољава, прво положите рез на равну површину тако да се комадићи не додирују и заборавите на пар сати. Тек након тога паковање на контејнере. Ово је најбољи начин да се замрзне постељица.

Читава паприка замрзне

За разлику од већине поврћа, паприка смрзнута добро и сјецканом и цјеловитом. Ово је могуће због чињенице да је шупље, нема језгра.

Како радни комад не заузима пуно простора у замрзивачу, плодови морају бити правилно припремљени:

1. Приликом љуштења, не притискајте стабљику, већ одрежите врх, као да уклањате поклопац. Требало би да добијете лепу "шољу" са равном горњом ивицом.
2. Изрежите језгру оштрим, погодним ножем и оперите воће.
3. Исперите и осушите папирним пешкиром, као што смо претходно саветовали.

Надаље, да бисте уштедјели простор у замрзивачу, морате сложити паприке једна у другу. Да би се спречило да се смрзну и касније лако одвоје, ресурс чистоћа.десигнуспро.цом нуди две методе замрзавања.

Први начин ће захтијевати крађу простора у вашем замрзивачу на неко вријеме:

1. Пажљиво положите паприке на равни тањур или таву тако да се не додирују, бар чврсто.
2. Све ставите у замрзивач на неколико сати.
3. Кад су паприке тврде, извадите их из замрзивача.
4. Без губљења времена (да паприке не почну да се одмрзавају) пажљиво пресавијте поврће једно у друго, попут чаша. Покушајте да се не потрудите: што гушће ставите поврће, то ћете их теже одвајати.
5. Добијене пирамиде ставите у кесу и ставите на одлагање у замрзивач.

Друга метода је временски много економичнија, али требаће вам неколико пластичних кеса и маказа:

1. Изрежите пластичне кесице тако да дође једна шоља папра, остављајући малу залиху целофана. Заобљени комади пречника око десет центиметара ће успети, али све зависи од величине паприке.
2. Омотајте паприке са спољашње стране резултирајућим деловима целофана и убаците једна у другу.
3. Добијене пирамиде ставите у пакете једна по једна да се бачве не лепе заједно током поступка замрзавања.
4. Да бисте добили жељени број паприка - повуците ивице слоја целофана.

Пуњени паприка смрзнути

Постоји начин да уштедите још више времена код кувања пуњених паприка: замрзните поврће већ са надјевом. Главна потешкоћа је у томе што фетус престаје бити шупљи. Због тога му је потребно више времена за замрзавање, а већи је ризик да ће паприке након одмрзавања изгубити облик и укус.

Да се ​​пуњено поврће не би покварило након одмрзавања, у пуњењу би требало да буде најмање влаге. puritex.decorexpro.com/sr/ препоручује да мало мљевено или бланширано млевено месо баците на сито или протиснете кроз газу, пустите да сок прокључа и тек након тога напуните паприке.

Савет
Искусне домаћице препоручују да паприке бланширају прво у кипућој води, како би постале мекше и не пукнуле тачно када се надјев натакне на њих.

Како кувати са смрзнутом паприком

Сјецкане паприке не треба одмрзавати ако комадићи иду у посуђе којима је потребна термичка обрада. За салате и хладне залогаје прикладнији су одмрзнути рез.

Пуњене паприке се такође препоручују да се истопе пре кувања. У супротном, требаће више времена да се пуњење скува / загреје у језгри, а танке стијенке поврћа постају млак и губе укус.

Како се одмрзава

Као и било који други смрзнути радни комад, паприке морате да померите у фрижидеру неколико сати. Одмрзавање се може завршити на собној температури. Не вриједи убрзати поступак микроталасним таласима, топлом водом или топлином батерија - производ ће постати кисео и вјероватније ће се покварити.

Бели бибер је дефинитивно једно од најомиљенијих поврћа на домаћем столу, пуно је сока, витамина, освежавајуће је пријатног укуса. Да бисте уживали у поврћу током читаве године, само замрзните воће у сезони. Главна ствар је поштовати једноставну технологију.