4 начина замрзавања босиљка за зиму: задржати укус и добро

Свјеже зеље током цијеле године - право је! Пробајте замрзавање босиљка за зиму: овај ароматични додатак храни уљепшат ће вам зимски мени. Нудимо 4 рецепта за све прилике.

Метода 1 - цели листови

Босиљак са пијаце или из властите баште може се чувати смрзнут до годину дана, непосредно пре новог усева.

Како замрзнути целе листове:

1. Свеже убрано лишће треба темељно опрати. Многе домаћице препоручују кратко натапање босиљка како би вода из њега извукла максимално загађење. Један сат купања је довољан. Часопис puritex.decorexpro.com/sr/ препоручује мењање воде за прање 2-3 пута.
2. Сада се гране морају осушити. Положите их на пладањ у равномерном слоју, повремено их окрените. Сушење на повишеним температурама не вриједи, иначе ће босиљак постати крхак и погодан је само за даљње сушење за зачин.
3. Сушени босиљак понекад изгледа помало летаргично, али неустрашиво. Само саклоните кесе и чврсто их вежите.
4. Крхке листове босиљка најбоље је замрзнути у посудама, слободно сместити. Тако се неће сломити, изгледат ће лијепо у салати.
5. Ако више волите паковања - узмите два слоја тако да блистава арома зеленила не утиче на суседне производе у комори. Такође, ова мера ће заштитити сам босиљак од продора мириса.
6. Будите спремни да током складиштења зеленка мало потамни. Али ако сте учинили све како треба, онда ће остати мирисно и здраво.

Савет
Резнице босиљка не смију се лигнифицирати! Користите само мекане травнате, или никако без ових делова. Листовима са главне гране одрежите маказама. Успут, сјецкање лишћа је и погодније маказама.

Метода 2 - сецкани босиљак

Ако не желите дуго да кувате, водите рачуна о зеленој зачини унапред: само изрежите листове босиљка пре него што је пошаљете на чување у замрзивач.

1. Припремите зеље као у првој методи. Осигурајте да је босиљак потпуно сув.
2. Листове нарежите на било који погодан начин, али немојте их много мељети.
3. Расподелите у мале врећице, вежите их што је могуће јаче како би било мање ваздуха.

Савет
Дан након што ставите босиљак у замрзивач, извадите кесу и лагано је протресите и вратите на своје место. Тада се зелен неће дробити.

Метода 3 - са маслиновим уљем

Неке се домаћице жале да потпуно смрзнути босиљак постаје ружан и губи облик. Постоји једноставан излаз - од њега направити кромпир с додатком уља. Од биљних група најпопуларнији су маслина, сунцокрет и кукуруз. Покушајте да не користите уља која су осетљива на ниске температуре.

Пире од босиљка са маслацем идеалан је за прелив салата, као прелив окуса у супу, за пржење, пире кромпир, месна и рибља јела, па чак и за маринаду.

Како кувати, рецепт:

1. Оперите листове, осушите их пешкиром од вате или помоћу ручне центрифуге.
2. Самљети у блендеру за кашу.
3. На чашу зеленила додајте око 1 кашика. л биљно уље.
4. Поново пирјајте смешу неколико секунди или је једноставно помешајте кашиком.
5. Расподелите у тепсије за лед или печење.
6. Пошаљите за складиштење, умотане у две кесе.

Савет
Користите силиконске калупе - најприкладније је да из њих истиснете делове зеленила. Од метала и пластике морате ножем покупити замрзавање.

Мали трик: да сваки пут не уклоните образац са радним комадом, један дан након што га ставите у комору, извадите босиљак, испразните порције и спакујете у одвојене кесице.

Метода 4 - са путером

Маслац се такође користи као прелив. Производ узимајте са животињским мастима, јер намази и мешавине са биљним уљима не топе се добро и утичу на укус производа. Успут, прелив од босиљка може се посолити.

Рецепт

1. Растопите путер на лаганој ватри да не прокључа.
2. Исперите, осушите и насјецкајте листове босиљка на било који погодан начин.
3. Помешајте са уљем и распоредите по посудама за лед или користите мале пластичне посуде.

Можете припремати додатке и од љубичасте и од зелене босиљке. Оба су врло мирисна и витаминска.

На крају

Ово су била четири најједноставнија начина припреме укусних зеленила од босиљка, али идеје домаћица нису ограничене на то. Неки замрзавају здробљене лишће у води како би направили коцке леда. У другом рецепту, месна јуха се користи уместо воде. Метода са прелиминарним бланширањем је популарна. Да бисте то учинили, босиљак се огрије и мало прелије кључалом водом.

Босиљак одмрзавања једноставан је колико и рецепти за замрзавање. Ако кувате на штедњаку, онда само пошаљите коцку зеленила у јело. За прелив салате са целим лишћем, такође није потребно дуготрајно одмрзавање.

Запамтите да што дуже босиљка чувате, мање витамина остаје у њему. Покушајте да користите празнине пре пролећа, а ускоро ће се појавити нови урод раних зелених врста.