Да ли је могуће чувати сулугуни у замрзивачу: како сачувати укусан производ

Сулугуни се односи на меке сиреве који се не препоручују чувати у замрзивачу. Наравно, производ се може замрзнути, али биће много корисније и укусније имати шипке од свежег сира.

Зашто замрзавање лоше утиче на Сулугуни

Сулугуни се праве на бази козе или овце, ређе крављег млека. Селугуни слани сир садржи пуно воде, а када се смрзне, шири се. Када се извади из замрзивача, производ губи пуно влаге.

Сулугуни сир не треба замрзавати из следећих разлога:

• више нећете осетити фине линије укуса, сир ће изгледати пластично;
• он губи форму - распада се;
• лепа боја нестаје.

О замрзавању Сулугунија

Неке домаћице прилагођене за замрзавање сулугунија уз минималан губитак производа:

1. Пренесите порцију сира за једну употребу из оригиналне амбалаже у стаклену или пластичну посуду која се може замрзнути. Капацитет треба да буде простран, али не превише.
2. Сулугуни излијте оригиналном раствором соли или натријум-хлорида тако да буде потпуно покривена, али тако да остане најмање 1 цм до врха посуде. То је неопходно да се посуда не распрсне када саламула смрзне и повећа се у волумену.
3. Пошаљите у замрзивач.
4. Отопите строго у фрижидеру.

Сулугуни кисели краставац
1 литар прокуване охлађене воде + 400 кашика соли.

Ако хладњак дозвољава, користите посебан режим "замрзавања". Што се бржи производ очврсне, то ће утицати и на мање укуса.

Покушајте да једете сир месец дана - једноставно нема смисла да га дуже чувате. Отопљени меки сир је боље користити као део јела, на пример, за пуњење пецива или салате.

Успут
Остали сиреви натопљени су у саламури: фета, моцарела, фета сир.

Како чувати Сулугуни без замрзивача

Састав сира је уравнотежен: не постоје само протеини, витамини и минерали, већ и корисни микроорганизми. Зато са складиштењем сирева треба поступати мудро.

На собној температури сулугуни ће се покварити за неколико сати. Због тога је поставите на доњу полицу фрижидера или у преграду за воће, увек на константној температури.

Најукуснији сулугуни сир продаје се у посудама са саламуром. Такође се чува најдуже - око 1 месец. За то време, сигурно ћете имати времена за уживање у величанственом бочастом укусу производа.

Без сланог раствора, сулугуни лежи само 2 до 10 дана. Ако паковање означава дужи период, припазите: највероватније су у њега укључени конзерванси.

Мере које ће помоћи да сир не пропадне:

1. Осигурајте непропусност амбалаже.
2. Замените отворено паковање фолијом, пергаментом или посебним папиром од сира или користите посуду са поклопцем. А у пластичној кеси или филму, производ се „угуши“.
3. Ако је могуће, онда складиштите блок меког сира у саламури, то ће побољшати његов укус.
4. Сланицу за периодично чување замените свежом. Ово ће продужити његову свежину.

Савети компаније puritex.decorexpro.com/sr/
Ставите неколико порција рафинираног шећера у посуду да упије апсорбирану влагу. Овај трик продужиће рок трајања Сулугунија за неколико дана.

Сулугуни купујте у ограниченим количинама, јер је свјежи гурмански сир пуно укуснији од одмрзнутог, па чак и једноставно устаје у фрижидеру.