Време чувања огуљеног кромпира у хладној води

Ако сте случајно оставили неколико неискориштених, али већ огуљених кромпира током припреме вечере, немојте журити да их бацате. Неко време ће чекати у реду у посуди са хладном водом. Време чувања огуљеног кромпира у хладној води је неколико сати или дневно.

Да ли је могуће чувати огуљени кромпир у води

Након чишћења, гомољи брзо потамне и пропадају: након пола сата, аминокиселина тирозин почиње да оксидира под утицајем ваздуха. Отуда тамне сивкасте мрље које обесхрабрују апетит.

Очишћен и неискоришћен гомољ можете сачувати на елегантан начин - само га ставите у хладну чисту воду. Штити воће од контакта са ваздухом, али запамтите: што дуже кромпира чувате на тај начин, он постаје укуснији.

Колико дуго треба чувати: савети

Користите чисту, хладну воду и дубоку посуду да потпуно покривате кромпир. Ставите одговарајући поклопац на врх.

Важно
Не заборавите да темељно исперите огуљени гомољ пре него што га уроните у воду.

Часопис puritex.decorexpro.com/sr/ препоручује да се кромпир држи на овај начин не више од 4-5 сати. Након тога, још увек почиње да тамни и пропада, а корисне материје прелазе у воду. Узгред, кромпир не сечите превише ситно, јер ће храњиве материје брже ићи у воду.

Пре кувања натопљеног кромпира, не заборавите да га поново исперите текућом водом. Имајте на уму: ако се у контејнеру у коме је лежао кромпир појави пена, боље је да производ не користите: то је знак ферментације.

Неки адитиви, попут лимуновог сока или целих кришки овог агрума, помажу успоравању процеса ферментације. Тада плодове не требате одмрзавати, јер ће у супротном изгубити укус. Само започните да их кувате одмах.

Да бисте оставили кромпир следећег дана, боље је да посуде преко ноћи пошаљете у фрижидер. Ако имате дужи рок трајања, воду треба заменити свакодневном, или још боље - резати и замрзавати.

Најбољи је приступ тачно израчунати број кромпира и количину јела тако да нема додатних гомоља. Али ако прорачун није оправдан, плодови ће мирно чекати следеће кување у фрижидеру, у дубокој посуди са хладном и благо закисељеном водом.