Tvätta Peking-kål eller bara riva av det översta lagret?

Till skillnad från oenigheter är det nödvändigt att tvätta Peking-kål innan du äter - men du måste veta hur och när.

Var kommer olika åsikter ifrån?

Faktum är att Peking, liksom vitkål, är flerskiktat, och de övre bladen skyddar insidan. Därför verkar det logiskt att helt enkelt bryta av ytterkåpan. Men om du tittar noga har Peking väldigt lockiga löv, och de passar inte ihop varandra - det innebär att åtminstone toppen av grönsaken är fritt odlad med damm under mognad.

Detta innebär: du måste tvätta noggrant under rinnande vatten eller sänka hela kålhuvudet i en handfat. Ett sådant beslut passade inte kockarna kategoriskt.

Domare själv: om mycket vatten viks rikligt i veck och bladen inte pressas hårt mot varandra. Kan allt vatten rinna ut? Nej. Dess konkreta mängd går till skålen. Därför rekommenderar puritex.decorexpro.com/sv/ inte att tvätta hela kinesisk kål för sallad.

Är viktigt
Du kan inte tvätta hela kålhuvudet om en del av det lämnas för lagring: vatten i veckarna provocerar ruttningen av grönsaken, går ut och blir en fristad för bakterier.

Utgångar och lösningar

Älskarinna fann två lösningar:

1. Om det inte finns något förtroende för en ren grönsak, måste du ta isär den i blad och tvätta var och en separat eller två åt gången och lägga den på en handduk - linda in den.
2. Tvätta genom att trycka in kronan väl och använda kokt vatten. Vänd sedan huvudet upp och ner och knack försiktigt med handflatan för att skaka ut fukten utan att höja sprayen.

Den första metoden är särskilt bekväm om kineskål tas delvis i en sallad: bladen tvättas för matlagning och huvudhuvudet skickas tillbaka till avsnittet "färska zoner".

rådet
Bäst av allt, alla grönsaker, inklusive kinkål, hålls färska i en glasskål med lock.

Om kålen lämnar fullständigt tvättas den som du vill, även precis under kranen. När kokning eller stewing blandas några droppar rått vatten med det som redan hälls i pannan och kommer inte att spela någon roll. Om kålen ska stekas eller bakas, bör bladen tvättas en i taget och torkas - annars blir grönsaken stuvad.

Kockarna råder dig att ta bort de övre bladen och stubben, som i den vita, eftersom huvudskiktet av damm och bekämpningsmedel sätter sig på dem.

Pekinkål eller kinakål - mjuk i smak, krispig och saftig, dessutom ser den spektakulär ut i en sallad. Häll kokande vatten eller skölj endast den del av huvudet som du använder för matlagning under kranen. Linda in resten med pergament så att det andas men inte tappar fukt. Och då kan du säkert njuta av en läcker grönsak i mer än en dag.