Hur man lagrar rökt och saltat smult i kylen eller frysen

Salo är en ganska kontroversiell produkt, och många förnekar helt det. Men måttlig konsumtion av den kan bara skada personer som redan har specifika hälsoproblem. För övrigt är fett mycket användbart eftersom det innehåller värdefulla, lätt smältbara fetter och en enorm mängd näringsämnen. Till exempel arakidonsyra och linolsyror och fördelaktigt kolesterol. Men fett lagras i kylen eller frysen under mycket lång tid, och detta skadar inte produkten.

Var du ska lagra

Allt fett, och särskilt rått, kan inte hållas varmt. Det kräver en temperatur på +10 grader och lägre. Därför är det tillåtet att lämna produkten i kylen, men inte i skafferi eller källare.

Det säkraste sättet att bevara en stor mängd saltat eller rökt fett är att frysa det. Det är bäst att lägga produkten i små bitar, strö med salt och kryddor. När allt kommer omkring, kommer upprepad frysning, som du vet, starkt att påverka smaken och fördelaktiga egenskaper. Men rått fett är mer korrekt att frysa i en stor bit.

rådet
puritex.decorexpro.com/sv/ tidningen påminner om att det bästa alternativet är att använda rå späck omedelbart efter köpet.

Hur mycket fett lagras

Så saltat och rökt smult i kylen kan lagras i upp till 4 månader. Och det är bäst att strö bitarna med salt och kryddor och linda in dem i papper: det tål inte hög luftfuktighet. Glas är den perfekta behållaren, även om plast också passar.

Råfisk rekommenderas inte att förvaras i kylskåp längre än 24 timmar. Om det inte är möjligt att laga den omedelbart, är den maximala tillåtna perioden 3 dagar vid en temperatur på högst +5.

I frysen lagras rått fett i upp till ett år, kokt - och ännu längre.

Vilket fett att köpa

En annan viktig aspekt som i hög grad påverkar säkerheten hos fett är dess kvalitet. Här är några användbara tips från resursen. puritex.decorexpro.com/sv/att välja det korrekt:

• externt ska smältan vara färsk och inte väderbitna;
• färgen är vit eller rosa, varje gulhet är extremt oönskad;
• homogen struktur utan inneslutningar och fläckar;
• huden är tunn, kan hålas med en kniv;
• trevlig lukt, inte skarp.

Salo är ganska opretentiös och det bästa och rätt sättet att lagra det är i frysen. Det enda undantaget är rökt, vilket helst inte ska frysas utan speciellt behov. I alla fall är det möjligt och nödvändigt att fylla på bacon för framtiden.