เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่: เทคนิคสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อย

มีคนเพียงไม่กี่คนที่กล้าปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่เพราะถั่วที่มีความหนาแน่นสูงเหล่านี้และหลังจาก "อาบน้ำ" นาน ๆ ก็จะเดือดอย่างช้าๆ ในกรณีเร่งด่วนเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จะช่วยให้คุณเร่งความเร็วในการปรุงอาหารของถั่วที่ไม่ได้ปรุง แต่ควรทำตามสูตรอาหารแบบดั้งเดิม

ทำไมถั่วถึงเปียก

นายหญิงรู้ว่าถั่วที่ไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้านั้นจะปรุงเป็นเวลานานมากและถั่วที่เตรียมไว้ต้องรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง น้ำไม่เพียงช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและเร่งกระบวนการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังกำจัดสารยับยั้งที่เป็นอันตรายได้อีกด้วย สารเหล่านี้พบได้ในพืชตระกูลถั่วเมล็ดธัญพืชและถั่วหลายชนิดและป้องกันการงอกก่อนวัยอันควร

หลังจากที่สารยับยั้งถูกละลายโดยการกระทำของน้ำสารในเมล็ดไปสู่รูปแบบที่ย่อยได้โดยเฉพาะน้ำตาลที่ซับซ้อนซึ่งยากต่อการย่อยในลำไส้เปลี่ยนโครงสร้างของพวกเขา ดังนั้นโดยแช่ถั่วและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันคนได้รับประโยชน์มากขึ้นจากพวกเขา

แช่ถั่วอย่างสะดวกที่สุดค้างคืนอย่างน้อย 7-8 ชั่วโมง และถ้าคุณลืมเกี่ยวกับการเตรียมและคุณต้องทำอาหารเย็นในตอนนี้? ถั่วต้มจนสุกและไม่แช่น้ำมีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องรู้เคล็ดลับเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิก

ด้วยวิธีการปรุงอาหารคุณควรคัดแยกถั่วออกกำจัดขยะส่วนเกินและถั่วที่เสียหายก่อน วางถั่วในกระชอนและล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล ตอนนี้คุณสามารถแช่หรือทำอาหารได้ทันที

สูตรดั้งเดิม:

1. เทถั่วที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นที่สะอาดในอัตราส่วน 1: 2
2. วางหม้อบนไฟแรง
3. หลังจากเดือดลดอุณหภูมิและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดฝาเพราะถั่วจะผลิตโฟมจำนวนมาก
4. ตรวจสอบถั่วพร้อมเวลาการปรุงที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

สภา
puritex.decorexpro.com/th/ แนะนำให้นำเกลือมาล้างจานในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือจะทำให้กระบวนการต้มน้ำช้าลงและป้องกันไม่ให้เดือด ถั่วดูดซับเกลือได้ดีและสามารถเติมลงบนโต๊ะได้

ถั่วที่ไม่แช่น้ำจะถูกปรุงให้สุกนานกว่าและอาจแตกและเสียรสชาติได้ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงถั่วเพื่อสุขภาพให้เตือนตัวเองสำหรับตอนเย็นเพื่อแช่ผลิตภัณฑ์และไม่ลำบากในวันถัดไป

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่: เทคนิค

โดยไม่ต้องแช่ถั่วจะปรุงประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในการปรุงอาหารถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ให้ใช้เทคนิคง่ายๆ: เปลี่ยนน้ำแช่และเพิ่มน้ำมันพืชและโซดา

น้ำเปลี่ยน

เพื่อให้ถั่วที่ผ่านการต้มเดือดเร็วขึ้นแม่บ้านใช้วิธีเปลี่ยนน้ำในระหว่างการปรุง แทนที่น้ำซุปด้วยใหม่อย่างน้อยหนึ่งครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองหรือสามครั้ง วิธีดำเนินการ:

1. โอนถั่วที่ล้างแล้วไปที่กระทะเติมน้ำเพื่อให้สูงขึ้น 3 ซม. เหนือถั่ว
2. นำไปต้มโดยไม่ต้องเติมเกลือและต้มประมาณ 10-15 นาที
3. ระบายน้ำเดือดและเพิ่มน้ำเย็นสด
4. รอให้เดือดอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนที่ 2-3
5. หลังจากเปลี่ยนน้ำสามครั้งให้ปรุงถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับก็คือการเติมน้ำเย็นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องรวมอะไรเพียงแค่เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง น้ำจืดหลายครั้งหลังจากต้มน้ำซุป เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิถั่วจะเดือดเร็วขึ้น

สภา
ตรวจสอบปริมาณน้ำในหม้ออย่างต่อเนื่องด้วยถั่ว: เนื่องจากการปรุงอาหารที่ยาวนานสามารถต้มและถั่วจะเริ่มทอด

แช่ในน้ำซุป

หากมีเวลาน้อยให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ถั่วอยู่ในน้ำซุปเป็นเวลา 30-60 นาที ก่อนหน้านั้นถั่วควรต้มในน้ำเดือดอย่างน้อย 15 นาที คุณสามารถแช่ในน้ำซุปของคุณเองเป็นเวลานาน

หลังจากแช่แล้วการทำอาหารจะดำเนินต่อไปและใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เกี่ยวกับการเพิ่มโซดา

แม่บ้านบางคนเติมโซดาลงในน้ำซุปเล็กน้อย - ที่ปลายมีดเพื่อลดความกระด้างของน้ำ แต่โซดาทำลายวิตามินในผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้น้ำที่ผ่านการกรองและบรรจุขวดทันที

น้ำมันพืช

เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำมันพืช - ทานตะวันหรือมะกอก ดังนั้นน้ำซุปจะกลับกลายเป็นคนรวยและถั่วจะนิ่มลง

หม้อความดัน

ในที่สุดถ้าบ้านมีหม้อความดันให้ส่งถั่วไปที่นั่น ถั่วจะถูกปรุงใน 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นทำให้จานเย็นเปิดเกลือใส่จานรอสักครู่แล้วจัดจาน

หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารกลางวันและถั่วยังไม่ผ่านการปรุงให้สุกจะดีกว่าที่จะทนเสิร์ฟอาหารว่างและเครื่องดื่ม ถั่วที่ไม่สุกสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ ในความคาดหมายของน้ำซุปแสนอร่อยหรือกับข้าวกับถั่วความอยากอาหารจะเพิ่มขึ้นและเขาอย่างที่คุณรู้คือเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับอาหาร