ทำไมต้องแช่แข็งองุ่นสำหรับฤดูหนาว: 5 ตัวเลือกสำหรับการแช่แข็ง

ในฤดูที่สุกของวิตามินและองุ่นฉ่ำเราลิ้มรสมันจนเต็มสต็อควิตามิน แต่ในฤดูหนาวพวกเขาถูกบังคับให้ต้องพอใจกับผลเบอร์รี่ที่คลุมเครือจากร้านค้าซึ่งไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับรสชาติและการใช้งานในฤดูร้อน ลองแช่แข็งองุ่นโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว: การแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาผลประโยชน์ในฤดูร้อนด้วยการสูญเสียน้อยที่สุด

ทำไมต้องแข็งตัว?

แม่บ้านเหล่านั้นที่ผ่านการทดสอบการแช่แข็งองุ่นแล้วลงมติเป็นเอกฉันท์ให้ใช้วิธีการเก็บรักษานี้ ในช่องแช่แข็งผลเบอร์รี่อยู่ที่ 6-9 เดือนโดยไม่มีความเสียหาย แต่ความอ่อนแอนี้ไม่น่าจะถูกลืม

อะไรที่ทำให้เยือกแข็ง:

1. วิตามินส่วนใหญ่ธาตุอาหารและสารอาหารอื่น ๆ ในเนื้อองุ่นจะได้รับการเก็บรักษาโดยเฉพาะวิตามินซีซึ่งจำเป็นมากในช่วงที่เป็นหวัด
2. ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งหมดอย่าสูญเสียรูปร่าง (ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมและการละลายน้ำแข็ง) พวกมันแทบแยกไม่ออกจากสิ่งสดใหม่
3. จากการแช่แข็งคุณสามารถปรุงอาหารผลไม้ตุ๋นแยมหรือสินค้าอื่น ๆ ได้ตลอดเวลา หากคุณไม่มีเวลาในการอนุรักษ์ในเวลาที่เหมาะสมองุ่นจะรออยู่ในช่องแช่แข็ง

สภา
puritex.decorexpro.com/th/ นิตยสารบันทึกไว้ว่าองุ่นสายพันธุ์สีดำและหวานระดับกลางที่มีเมล็ดจำนวนน้อยเช่นลูกเกดที่ชื่นชอบของทุกคนจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุด เนื่องจากเปลือกหนาทึบผลเบอร์รี่เหล่านี้จะไม่สูญเสียความยืดหยุ่นระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวในที่เย็น สายพันธุ์สีขาวเปรี้ยวจะไม่อร่อย

วิธีการแช่แข็ง: การเตรียมและสูตรอาหาร

องุ่นส่วนใหญ่มักจะถูกแช่แข็งเช่นนั้น - ในรูปแบบทั้งหมด แต่มีสูตรอาหารจำนวนมากที่มีสารเติมแต่ง พิจารณาสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

เริ่มต้นด้วยเคล็ดลับในการเลือกผลเบอร์รี่และเตรียมพร้อมสำหรับการแช่แข็ง:

1. สำหรับการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ที่มีรูปร่างผิดปกติและไม่เหมาะสมจะต้องนำออกจากกระจุก นอกจากนี้ยังมีมูลค่าการละทิ้งตัวอย่างที่ไม่สุก
2. ล้างเบอรี่ที่เลือกเบา ๆ ด้วยน้ำอย่าพยายามฝืนความสมบูรณ์ของเปลือก
3. เมื่อคุณล้างฝุ่นออกให้หมดแล้วนำองุ่นไปวางบนผ้าเช็ดปากอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้ความชื้นซึมเข้ามา องุ่นเปียกไม่สามารถถูกแช่แข็ง - มันจะติดกัน
4. มันสะดวกที่จะทำให้แห้งทั้งแปรง - เพียงแค่แขวนพวกเขาด้วยกิ่งไม้

ในการตรึงผลเบอร์รี่ทั้งหมดคุณจะต้องเตรียมการขั้นตอนอื่น แต่ไม่จำเป็น วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งบนถาดที่คลุมด้วยกระดาษ parchment วางถาดในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง องุ่นควรจะค่อยๆเย็นลงแล้วจากฤดูหนาวก็จะยังคงอร่อย

สภา
หากคุณมีช่องแช่แข็งที่ทันสมัยให้ตั้งอุณหภูมิในการจัดเก็บให้ต่ำลง ใส่องุ่นไว้ในห้องแยกต่างหากพร้อมกับผักผลไม้และผลเบอร์รี่ จากเนื้อสัตว์ปลาและอาหารสะดวกซื้อเบอร์รี่สามารถอิ่มตัวด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

แช่แข็งทั้งหมด

แปรงขนาดใหญ่กิ่งไม้หรือผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นสามารถติดกันในระหว่างการเก็บถ้าคุณไม่เตรียมพวกเขาในวิธีพิเศษ:

1. จัดเรียงผลไม้เพื่อที่จะไม่ได้สัมผัส
2. เก็บในช่องแช่แข็งประมาณ 6-8 ชั่วโมง
3. เมื่อทุกอย่างค้างให้บรรจุในถุงหรือภาชนะเล็ก ๆ อย่าปล่อยให้ผลเบอร์รี่นั่งอย่างอิสระ
4. การเสิร์ฟควรสะดวกเพราะองุ่นไม่สามารถแช่แข็งได้อีก เราไม่แนะนำให้ใส่แปรงมากกว่า 2-3 ใบในถุงเดียว
5. ทิ้งอากาศไว้ในกระเป๋า

องุ่นแช่แข็งแข็งมากเบอร์รี่ไม่ติดกันพวกมันแยกง่ายจากกิ่ง

องุ่นใส่น้ำตาล

นอกจากนี้ยังมีซีเรียลคอมพอสิตและขนมหวานต่าง ๆ - องุ่นน้ำตาลเตรียมผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาล เก็บในส่วนที่ปิดผนึกถุง

การเก็บเกี่ยวน้ำเชื่อม

แนะนำให้ใช้วิธีนี้ในการแช่แข็งองุ่นขาวซึ่งเก็บไว้ในที่เย็นกว่าที่เป็นสีดำเล็กน้อย

ต้องขอบคุณน้ำตาลผลไม้เหล่านี้จะยังคงอร่อยอยู่ สูตร:

1. เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลสัดส่วน: น้ำ - 2 ถ้วยน้ำตาล - 1 ถ้วย
2. เติมภาชนะด้วยผลเบอร์รี่เติมด้วยน้ำเชื่อม อย่าเทลงไปด้านบนน้ำเชื่อมในช่องแช่แข็งจะขยายออกเล็กน้อย
3. ส่งเพื่อเก็บข้อมูล
4. ใช้สำหรับทำอาหาร compotes

องุ่นเมา

ฤดูหนาวสำหรับผู้ที่กล้าหาญที่สุด เตรียมองุ่นขาวทุกชนิดและไวน์ขาวก็ยังต้องการน้ำตาล

วิธีการทำขนมที่ผิดปกติ:

1. ล้างและทำให้องุ่นแห้ง
2. สำหรับไวน์ 2 แก้ว - น้ำตาลทราย¼ถ้วย ผสมให้เข้ากัน
3. เทเหล้าองุ่นเหนือองุ่น
4. เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยกลิ่นไวน์
5. สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วนำผลเบอร์รี่แห้งแล้วกลิ้งเป็นน้ำตาลทรายละเอียด
6. แช่แข็งและบรรจุในภาชนะขนาดเล็ก ตอนนี้ฤดูหนาวของคุณไปกับแฟนกับไวน์สักแก้วจะได้รับการตกแต่งด้วยฤดูร้อนฝาด

น้ำซุปข้นองุ่น

คุณต้องการความหลากหลายไร้เมล็ด ล้างแห้งและบิดองุ่นในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลถ้าไม่ได้ทำให้หวานหลากหลาย เก็บในภาชนะบรรจุขนาดเล็ก มันกลับกลายเป็นสารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมให้กับซีเรียล, ชีสกระท่อม, ผลไม้บรรจุ

การละลายน้ำแข็ง: กฎที่สำคัญ

คล้ายกับการแช่แข็งกระบวนการละลายควรเกิดขึ้นทีละน้อย ก่อนอื่นย้ายถุงองุ่นไปที่ตู้เย็น ที่นั่นเขาจะจากไปอย่างช้าๆเป็นเวลาหลายชั่วโมง การละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องจะทำลายโครงสร้างและส่งผลเสียต่อรสชาติ

แม่บ้านบางคนตัดผลเบอร์รี่ทันทีหลังจากสกัด องุ่นที่มีขนาดใหญ่และแข็งมีรูปร่างที่ดี ใช้การตกแต่งนี้เพื่อตกแต่งเค้กและขนมอบ

หากพนักงานต้อนรับต้องการปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือทำของหวานไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งนาน อย่างไรก็ตามต้องเตรียมด้วยการละลายองุ่นที่จะให้น้ำมากขึ้น - นี้จะปลูกแป้ง เปรียบเทียบกับผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการต้มเดือดนานและต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยในการลิ้มรสผลไม้ทั้งหมด

ใช้ตู้แช่แข็งเพื่อเก็บรักษาประโยชน์ในฤดูร้อนไม่เพียง แต่ทดลองกับอาหารที่คุ้นเคย แต่ยังมีผลองุ่นด้วย การรักษาในฤดูหนาวจะไม่ทำให้ใครผิดหวัง