ทำไมต้องแช่แข็งแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: 5 สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและเรียบง่าย

แอปเปิ้ลสดแช่อิ่มหรือชาร์ลอตต์หอมตลอดเวลาของปี? Easy! แอปเปิ้ลไม่เพียง แต่จะสามารถดองดองน้ำผลไม้ออกจากพวกเขาและตาก แต่ยังแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้มีข้อดีมากมายนอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและน่าสนใจอีกจำนวนมาก และวิธีการใช้แอปเปิ้ลแช่แข็งพนักงานหญิงจะตัดสินใจเอง

ทำไมต้องแข็งตัว?

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลในฤดูร้อนที่สดใหม่นั้นอร่อยและมีสุขภาพที่ดีกว่าสินค้าเรือนกระจกในฤดูหนาว ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้จากสวนของคุณจะให้วิตามินเจ็ดธาตุเหล็กและสารมีค่าอื่น ๆ ในช่วงที่โรคเกิดการโจมตี

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแช่แข็ง:

1. ด้วยการแช่แข็งอย่างรวดเร็วสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในทารกในครรภ์
2. แอปเปิ้ลโฮมเมดและพืชฤดูร้อนมีอันตรายน้อยกว่าพวกเขาไม่ได้แว็กซ์เพื่อการขนส่งและไม่ได้ถูกปรุงแต่งด้วยเครื่องปรุง
3. ที่ปลายนิ้วของคุณตลอดทั้งปีจะอยู่ในมือเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ นี่คือการประหยัดเวลาที่ดีและการรวบรวมความคิดสำเร็จรูป

เหตุผลของความล้มเหลวในการแช่แข็งแอปเปิ้ลนั้นง่าย: มันเป็นความชื้นที่มากเกินไปซึ่งนำไปสู่การจับกันเป็นก้อนผลไม้ที่เก็บมาอย่างไม่ถูกต้อง แอปเปิ้ลจะต้องไม่บุบสลายไม่มีร่องรอยของศัตรูพืช ฯลฯ

ปัญหาอีกประการหนึ่งที่แม่บ้านต้องเผชิญคือสีน้ำตาลที่น่าเกลียด ผลไม้มืดลงเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นที่หยุดน้ำมะนาวได้ง่าย เพียงโรยชิ้นงานที่พวกเขาก่อนที่จะเก็บพวกเขา นอกจากนี้อย่าหยุดกระบวนการ: ผลไม้ปอกเปลือกออกจากผิวหนัง - แช่แข็งทันที ควรสัมผัสกับอากาศให้น้อยที่สุด

มีความสำคัญ
เก็บแช่แข็งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า –18 องศา นี่เป็นตัวบ่งชี้มาตรฐานหากเป็นไปได้ที่จะวางต่ำลง

แช่แข็งแอปเปิ้ลและแบ่งเท่า ๆ กัน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการล้างพืชสดและบรรจุในภาชนะ การแช่แข็งเป็นไปได้มากกว่าที่เป็นไปได้ อย่างไรก็ตามผิวหนังเสียมากในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง ดีกว่าที่จะทำความสะอาด นอกจากนี้ยังทำให้รู้สึกถึงการลบแกนทันที (โดยการตัดด้วยมีดบางพิเศษหรือตัดผลไม้เป็นครึ่งและเอาส่วนที่เป็นศูนย์กลางตามปกติ) การทำเช่นนี้จะทำให้ทันทีหลังจากละลายชิ้นงานทางธุรกิจโดยไม่ต้องดำเนินการเพิ่มเติม

สิ่งที่ต้องปรุง
ความละเอียดอ่อนดังกล่าวสามารถใช้กับแอปเปิ้ลขนมยอดนิยม เพียงเติมน้ำผึ้งกับถั่วลงไปตรงกลาง

ชิ้นแช่แข็ง

ยิ่งขนาดของชิ้นเล็กลงเท่าใดยิ่งสะดวกในการเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากมีช่องว่างจำนวนมากให้ตั้งค่ากับผลไม้สับ - มากขึ้นจะเข้าสู่ช่อง

วิธีตรึงแอปเปิ้ลสดเป็นชิ้น ๆ :

1. ล้างเปลือกแอปเปิ้ลให้ทั่วด้วยแปรงขนอ่อน
2. เช็ดให้สะอาดจากความชื้น
3. ตัดเปลือก - มันจะดีกว่าที่จะเก็บโดยไม่ได้
4. ตัดผลไม้เป็นชิ้นสวยงาม เด็ก ๆ จะรักแอปเปิ้ลหยิก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดพิเศษหรือแม่พิมพ์ในการตัดแป้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
5. ประมวลผลแอปเปิ้ลชิ้นด้วยน้ำมะนาวเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้มืด อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่ในสารละลายน้ำ 1 ลิตรและกรดซิตริก 5 กรัม
6. ชิ้นที่แช่แข็งเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการเก็บรักษา เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางในชั้นที่เป็นคู่บนถาดและส่งไปยังช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง คลุมราด้วยแผ่นฟิล์มเพื่อให้ผลไม้ไม่ติด เมื่อแอปเปิ้ลแข็งและแข็งแล้วให้โรยลงในถุงเก็บ
7. ภาชนะสำหรับชิ้นแอปเปิ้ลควรจะแน่น ใช้ถุงแช่แข็งภาชนะพลาสติกหรือถ้วย
8. แบ่งชิ้นเป็นส่วนที่สะดวกในการเปิดพวกเขาใน

นิตยสาร puritex.decorexpro.com/th/ พบว่าแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวกรอบ ๆ จัดเก็บไว้อย่างดีที่สุดเช่น Antonovka ที่รัก เคล็ดลับในการตรวจสอบว่าวาไรตี้นั้นเหมาะสำหรับการแช่แข็งหรือไม่: ตัดแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกมาและดูว่าเนื้อมีสีเข้มหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นปล่อยให้พืชแข็งตัว

สิ่งที่ต้องปรุง
ตัดแอปเปิ้ลไม่ได้เป็นชิ้น แต่เป็นวงกลม - พวกเขาจะตกแต่งด้านบนของเค้กหรือพายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ชิ้นหลังจากการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่ม เพิ่มลงในสลัดอบกับไก่หรือเนื้อเป็ดและโดยทั่วไปแล้วลองสูตรเดียวกันกับแอปเปิ้ลสด สำหรับชาร์ลอตต์ให้เก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลหลายชนิดในคราวเดียวดังนั้นพายจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แอปเปิ้ลกับน้ำตาล

ความหวานของผลไม้จะหายไปหลังจากการแช่แข็งเป็นเวลานาน ในการแก้ปัญหานี้แม่บ้านได้ปรับตัวเพื่อเพิ่มน้ำตาล

วิธีตรึงแอปเปิ้ลในน้ำตาล:

1. ล้างแห้งปอกเปลือกแอปเปิ้ลด้วยมีดหรือเครื่องปอก
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวก ๆ เช่นก้อนหรือหลอด รู้สึกอิสระที่จะใช้ตัวแบ่งส่วนข้อมูล
3. โรยด้วยน้ำมะนาวหรือถือในสารละลายกรดซิตริก (1 ลิตรต่อ 5 กรัม)
4. พับแอปเปิ้ลลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล 5: 1 คุณสามารถใช้น้ำตาลมากขึ้นถ้าความหลากหลายมีรสเปรี้ยว
5. ผัดเบา ๆ และช่วยบำรุงเล็กน้อย
6. ตอนนี้วางในภาชนะบรรจุแน่นและส่งไปยังที่เก็บ

สิ่งที่ต้องปรุง
จากชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองไส้ที่ยอดเยี่ยมในขนมพายและขนมหวานเปิดออก

ด้วยน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมผลไม้บำรุงผลและพวกเขายังคงหวาน วิธีปรุง:

1. ผสมน้ำตาลกับน้ำในอัตราส่วน 1: 2 อุ่นน้ำเชื่อมเพื่อละลายน้ำตาลทราย
2. เตรียมแอปเปิ้ลตามปกติเทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ปิดจานและปล่อยให้มันนั่งสักครู่
3. แอปเปิ้ลจะเริ่มน้ำผลไม้ของพวกเขาให้อาหารด้วยน้ำตาลและกลายเป็นนุ่มและหวาน
4. เพื่อให้ชิ้นในน้ำเชื่อมไม่ติดกันให้ระบายของเหลวส่วนเกินด้วยกระชอน
5. ตรึงชิ้นเป็นรายบุคคลแล้วกระจายในส่วนและตรึง

สิ่งที่ต้องปรุง
ชิ้นแอปเปิ้ลแช่จะไปเติมในเค้กและพายพวกเขาสามารถเพิ่มลงไปในธัญพืชโยเกิร์ตและสลัดผลไม้

มันฝรั่งบด

น้ำซุปข้นจากผลไม้ผักและผลเบอร์รี่เป็นรายการที่ขาดไม่ได้ในเมนูเด็กและอาหาร Applesauce แม้ในช่องแช่แข็งยังคงมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการแม้ว่าจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าทั้งชิ้นและขนมหวานหลายเท่า

วิธีปรุงและแช่แข็งแอปเปิ้ลซอส:

1. เราจะเตรียมมันฝรั่งบดปราศจากน้ำตาลเพื่อให้เราสามารถใช้เป็นอาหารทารกได้
2. ล้างแอปเปิ้ลสับปอกเปลือกและเมล็ดออก
3. วางชิ้นในกระทะเปิดไฟช้า
4. จุ่มผลไม้เล็กน้อยเพื่อให้อุ่นและนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องต้ม - ดังนั้นจะมีวิตามินน้อยมาก
5. คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อรักษาสี
6. เกือบเสร็จแล้ว ตอนนี้ทำให้มวลเย็นแล้วกระจายไปในภาชนะบรรจุหรือซอง ยังดีกว่าใส่ไว้ในน้ำแข็งเพื่อใช้ก้อนแอปเปิ้ลในการตกแต่งไอศครีมหรือค็อกเทล

สิ่งที่ต้องปรุง
มันฝรั่งบดจะเป็นไส้ที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก, พาย, มัฟฟิน กระจายมวลบนแซนวิชเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กหรือของหวานรวมถึงไอศครีม

อายุการเก็บรักษาและการละลายน้ำแข็ง

แอปเปิ้ลที่ไม่มีสารเติมแต่งจะถูกเก็บไว้นานถึง 1 ปี, ลูกอม, ในน้ำเชื่อม - 6-8 เดือนและมันฝรั่งบด - 2-3 เดือน หากช่องแช่แข็งไม่ได้รักษาอุณหภูมิต่ำไว้อายุการเก็บรักษาจะลดลง 2-3 เท่า อย่าลืมลงชื่อช่องว่างทั้งหมดของคุณเพื่อใช้งานตรงเวลา

ครูแนะนำให้ละลายช่องว่างของแอปเปิ้ลค่อยๆ ขั้นแรกให้ย้ายตู้คอนเทนเนอร์ไปที่ตู้เย็นและอนุญาตให้ละลายได้สองสามชั่วโมงจากนั้นย้ายไปที่ห้อง

ถังขยะของ Apple จะช่วยอำนวยความสะดวกในการดูแลผู้ทำอาหาร มันสะดวกเสมอเมื่อนึกถึงแอปเปิ้ลที่มีรสหวานเป็นธรรมชาติและวิตามินในฤดูร้อน