วิธีการลบเค้กออกอย่างระมัดระวัง: ความลับของพนักงานต้อนรับ

แม้แต่เค้กที่อร่อยที่สุดและหอมกรุ่นก็สามารถกระจุยเมื่อหลุดออกจากแม่พิมพ์ เพื่อให้ความรำคาญนี้ไม่ทำให้เสียการดื่มชาอย่ารีบเร่งเลือกภาชนะบรรจุจากวัสดุไม่ติดที่ทันสมัยใช้เทคนิคลับ เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับที่จะลบเค้กจากซิลิโคนหรือแม่พิมพ์แก้วอย่างรวดเร็วและไม่มีความเสียหาย

ทำไมแป้งถึงไม่ติด

ปัญหาของแท่งอบมีเหตุผลหลายประการ:

• แป้งบางเกินไป
• ความหนืดไม่เพียงพอ
• เค้กไม่มีเวลาอบ
• กำแพงถูกไฟไหม้
• อุณหภูมิในเตาอบไม่ถูกต้อง
• แบบฟอร์มยังไม่ได้รับการทาน้ำมันหรือปกคลุม

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสำคัญที่ต้องทำตามสูตร ด้วยการปรับประเภทและปริมาณของผลิตภัณฑ์เวลาและอุณหภูมิในการอบคุณสามารถทำให้ประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างง่ายดาย

วิธีการทำงานกับแม่พิมพ์ซิลิโคน

แม่พิมพ์ซิลิโคนได้รับการยอมรับว่าสะดวกที่สุดสำหรับการอบ ผนังยางยืดง่ายต่อการยืดงัดขอบของเค้กด้วยไม้พาย นอกจากนี้วัสดุไม่จำเป็นต้องมีการหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างต่อเนื่อง

การหมุนเค้กและแตะที่ด้านล่างด้วยไม้พายไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด ส่วนบนจะย้ายไปส่วนใหญ่และส่วนล่างจะยังคงอยู่ หากคุณต้องการเขย่าพายร้อน ๆ ให้ลดก้นแม่พิมพ์ลงในชามน้ำเย็นสักสองสามวินาทีความแตกต่างของอุณหภูมิจะช่วยให้ขนม "เด้ง"

อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่ดีที่สุดคือรอประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย ดังนั้นแป้งจะไม่ชำระและคุณไม่เสี่ยงต่อการถูกเผาไหม้ ก่อนอื่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างเคลื่อนที่ได้ดีจากนั้นหมุนเค้กบนจานแล้วแตะเบา ๆ ผนังเบา ๆ ขยับจากด้านล่าง

คำแนะนำจาก puritex.decorexpro.com/th/
หากพายยังคงกระจุยลองนึกถึงไส้หนาที่สามารถ“ กาว” แป้ง: นมข้น, ช็อคโกแลตที่อบ, คัสตาร์ด, แยมหรือแยม

ในการทำให้คัพเค้กออกอย่างรวดเร็วจากแม่พิมพ์ให้ใช้กระดาษเปล่า ขอบคุณพวกเขาทำให้สะดวกในการเพลิดเพลินกับขนมอบนอกบ้าน

หากขอบของเค้กไหม้มากให้ตัดมีดออกอย่างระมัดระวัง ทำเช่นเดียวกันกับด้านล่าง ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาความสมบูรณ์ของเค้กตัดมันลงในช่องสี่เหลี่ยมในรูปแบบโดยตรงและนำพวกเขาออกในทางกลับกัน

เราได้ขนมอบจากแก้วและโลหะ

ภาชนะแก้วและโลหะก่อนที่จะเทแป้งจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน: ผักหรือครีม อย่าลืมที่จะครอบคลุมทั้งด้านล่างและด้านข้างด้วยเลเยอร์ การป้องกันเพิ่มเติม - ชั้นของเกล็ดขนมปังเซโมลินาหรือแป้ง สำหรับเปลือกก้นกรุบให้ใช้น้ำตาลทราย

สภา
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเนยคือการอบกระดาษรองอบ

เทคนิคยอดนิยมที่ใช้ความร้อน: ใส่จานกับแป้งในภาชนะที่มีน้ำร้อนหรือห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เนื่องจากอุณหภูมิโลหะชิ้นเดียวจะขยายตัวเล็กน้อยและเค้กจะได้รับง่ายขึ้นมาก

ลองนำเค้กออกแล้วค่อยๆเอียงแม่พิมพ์ 45 องศา ดังนั้นการอบจะวางบนจานในแนวนอนคว่ำ ถือขอบของแบบฟอร์มและเขย่าเบา ๆ ช่วยตัวเองด้วยไม้พายหรือช้อน

ฟอร์มที่ถอดออกได้

ในการรวบรวมชีสเค้กขนมมูสและขนมหวานอื่น ๆ โดยไม่ต้องอบพนักงานต้อนรับใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ มันช่วยให้คุณให้โครงสร้างเค้กที่ชัดเจนทุกชั้น เก็บจานไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชั้นทรายและครีมแข็งตัว อย่ารีบเร่งมิฉะนั้นชั้นจะกระจายไปทั่วจานเมื่อถอดด้านข้างออก

ในการประกอบขนมอย่างถูกต้องวางการออกแบบที่ถอดออกได้โดยตรงบนจานเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เอาเค้กออกจากบอร์ดและเสี่ยงต่อโครงสร้าง

ทำตามคำแนะนำในสูตรใช้เวลาของคุณทำหน้าที่อย่างระมัดระวังแล้วชิ้นเอกการทำอาหารของคุณจะไม่ประสบ และในกรณีที่มีการหยุดพักการทำให้ชุ่มและการอุดฟันจะช่วยให้คุณประหยัดได้เสมอ