วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: เก็บเกี่ยวอร่อยในสูตรที่แตกต่าง
สารบัญ:
คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศในฤดูหนาวได้หลายวิธี: เก็บไว้ทั้งในรูปแบบทั้งหมดและเป็นชิ้น ๆ , แหวน, ในรูปแบบของมันฝรั่งบดและแม้แต่น้ำผลไม้ แนวคิดที่น่าสนใจคือการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากมะเขือเทศทั้งก้อนยัดไส้ไส้ต่างๆ มะเขือเทศให้คุณทดลองโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฟาร์มมีตู้แช่แข็งที่ทันสมัย
การเลือกมะเขือเทศและรายละเอียดปลีกย่อยของการแช่แข็ง
พวกเขาเก็บมะเขือเทศทุกชนิดไว้ในน้ำแข็ง: สีแดง, สีเหลือง, เชอร์รี่, ฯลฯ อย่าแช่แข็งมะเขือเทศสีเขียวเท่านั้น: พวกเขามีโซลานีนจำนวนมากและเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเท่านั้น มะเขือเทศสุกควรมีทั้งที่ไม่มีจุดหรือร่องรอยของศัตรูพืช มะเขือเทศ overripe จะไม่ถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี ต้องการเนื้อพันธุ์ที่มีความหนาแน่นมากกว่าที่จะเป็นเยื่อกระดาษ
สิ่งที่ต้องปรุง
สลัดไม่ได้รับจากมะเขือเทศที่ละลายอยู่เสมอขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและคุณภาพของช่องแช่แข็ง แต่คุณสามารถบันทึกวิธีนี้ในการแต่งตัวสำหรับซุปชิ้นสำหรับสตูว์แหวนพิซซ่าและเนื้อในภาษาฝรั่งเศส
อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศแช่แข็งที่การตั้งค่าอุณหภูมิมาตรฐานคือ 10-12 เดือน แต่ยิ่งอายุการเก็บรักษานานขึ้น
ประโยชน์ของการแช่แข็ง:
- การแช่แข็งมะเขือเทศจะประหยัดงบประมาณของคุณเนื่องจากผลิตภัณฑ์ในฤดูหนาวมีราคาแพงกว่าหลายเท่า
- การเก็บเกี่ยวจะมีประโยชน์มากกว่ามะเขือเทศเรือนกระจกซึ่งแทบไม่มีรสชาติ - ด้วยการแช่แข็งที่เหมาะสมวิตามินทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผลไม้พวกเขาจะยังคงรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม
- คุณไม่ต้องใช้น้ำตาลเกลือน้ำเกลือ ฯลฯ เพื่อบันทึกในช่องแช่แข็ง
- ข้อดีอีกอย่างคือประหยัดเวลา มะเขือเทศเก็บเกี่ยวได้อย่างรวดเร็วละลายและไปทำอาหารหลากหลาย
ของ minuses - มะเขือเทศแช่แข็งสูญเสียรูปร่าง ส่วนใหญ่มักจะเกิดขึ้นในอนาคตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปยังจานที่มีการรักษาความร้อน
แช่แข็งทั้งหมด
วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรึงมะเขือเทศทั้งหมด พวกเขาจะใช้พื้นที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่เวลาในการเตรียมการจะใช้เวลาน้อยที่สุด
มะเขือเทศทั้งหมดถูกแช่แข็งด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ล้างผลไม้และแห้งดี
- จัดเรียงเป็นชุดในแพ็คเกจ
- ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งนอกจากนี้เนื่องจากผิวที่มีความหนาแน่นจะไม่อนุญาตให้ผลไม้ติดกัน
- มัดปากถุงให้แน่นและเก็บ
- มะเขือเทศเชอร์รี่นั้นเก็บได้ง่ายกว่า ความละเอียดอ่อน - พวกเขาจะถูกแนะนำให้เป็นรอยเล็กน้อยเพื่อให้ผิวไม่แตก
สภา
หากคุณปลูกมะเขือเทศในพื้นที่ของคุณจากนั้นเลือกผลไม้ทันทีก่อนที่จะแช่แข็ง ดังนั้นพวกเขาจะเก็บวิตามินได้มากขึ้น
ใช้ turbofreezing เพื่อให้ผลไม้ไม่แข็งตัวค่อยๆจากขอบถึงศูนย์กลาง แต่ทันทีและอย่างสมบูรณ์ เป็นโหมดช็อตที่ให้คุณบันทึกมะเขือเทศในรูปแบบดั้งเดิม
แหวน
วิธีการหรือรูปแบบของมะเขือเทศแช่แข็งจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับเป้าหมายต่อไป สูตรบางอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศหั่นบาง ๆ เหล่านี้เป็นพิซซ่าประเภทต่างๆพัฟแคสเซอรอล, มูสซาก้า, เนื้อในภาษาฝรั่งเศส
วิธีการแช่แข็งแหวน:
- จากผลไม้ที่ถูกล้างและตากแห้งคุณต้องตัดส่วนที่แหลมออก
- ตัดผลไม้อย่างระมัดระวังด้วยแหวนหนาประมาณ 0.5 ซม. ใช้มีดคม ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษเสียหาย
- แหวนจะต้องมีการแช่แข็งแยกต่างหากไม่เช่นนั้นเนื้อของพวกมันจะเกาะติดกันและแทนที่จะเป็นวงกลมคุณจะได้มวลที่ไม่เป็นรูปเป็นร่าง จัดเรียงมะเขือเทศบนจานแบนด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- พับวงกลมที่แข็งอย่างสมบูรณ์ในกองและวางในถุงหรือภาชนะ พยายามจัดรูปแบบที่สะดวกสบายหลาย ๆ ส่วนเพื่อให้แต่ละคนไปที่จานเดียว
การเรียกคืนนิตยสาร puritex.decorexpro.com/th/: ลงชื่อภาชนะบรรจุและแพ็คเกจเพื่อระบุผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ที่นั่น กำหนดวันหมดอายุซึ่งจะช่วยให้ไม่ลืมที่จะใช้การแช่แข็งในเวลาที่เหมาะสม ไม่อนุญาตให้มีการล่าช้า แต่จะเต็มไปด้วยอาหารเป็นพิษ
สภา
การปอกวงกลมพิซซ่ามะเขือเทศเป็นเรื่องของรสนิยม บางคนชอบชิ้นส่วนที่ยืดหยุ่นพวกเขาปล่อยให้เยื่อกระดาษไม่กระจายระหว่างการอบ
เป็นชิ้น ๆ
มะเขือเทศแช่แข็งโดยไม่ต้องใช้สกินเนื่องจากพวกเขามักจะไปทานอาหารที่ต้องการแค่เยื่อกระดาษ มันยากมากที่จะปอกมะเขือเทศดิบ แต่หลังจากลวกมันจะหายไปอย่างรวดเร็ว เพียงเก็บผลไม้ไว้สองสามนาทีในน้ำเดือดเล็กน้อยและเก็บเปลือกหอย
ตอนนี้มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างสะดวกสบาย: ชิ้น, ก้อน, หลอดฟางและอื่น ๆ
การตัดจะต้องถูกแช่แข็งเช่นเดียวกับวงกลมในสูตรด้านบน หลังจากนั้นพวกเขาก็พร้อมที่จะไปแบ่งแพ็คเก็ตและไปเก็บข้อมูลระยะยาว
เก็บเฉพาะถุงที่ผูกอย่างดีและภาชนะที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็ง มะเขือเทศสามารถชื้นและอิ่มตัวด้วยกลิ่นภายนอกซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะกลายเป็นรสจืดอย่างสมบูรณ์
น้ำซุปข้นมะเขือเทศและน้ำผลไม้
น้ำซุปข้นมะเขือเทศในรูปแบบของการแช่แข็งไม่จำเป็นต้องมีสารเติมแต่งใด ๆ วิธีการนี้จะประหยัด 100% รสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ข้อได้เปรียบอีกประการหนึ่ง - การแช่แข็งบดเหมาะกับทุกพันธุ์
สูตรน้ำซุปข้นมะเขือเทศในตู้เย็น:
- ล้างมะเขือเทศและน้ำร้อนลวกเอาเปลือกออก
- สับผลไม้เล็กน้อยแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
- เพื่อความสอดคล้องสม่ำเสมอถ้าต้องการถูเยื่อกระดาษผ่านตะแกรง
- ใส่มันฝรั่งบดลงไปในส่วนต่างๆใส่ในภาชนะถ้วยสามารถใช้แช่แข็งน้ำแข็งได้
- เก็บมันฝรั่งบดไว้ในภาชนะบรรจุหรือก้อนอิฐแช่แข็ง หลังจากมวลแข็งตัวแล้วให้นำทุกอย่างออกจากแม่พิมพ์และเทลงในบรรจุภัณฑ์ทั่วไป
น้ำมะเขือเทศจะถูกแช่แข็งในแบบเดียวกับมันฝรั่งบดเพื่อให้ได้คั้นน้ำผลไม้
สภา
อย่าลืมขันถ้วยบดด้วยฟิล์มหรือวางไว้ในถุง
มะเขือเทศยัดไส้
เฉพาะผลไม้ที่มีความหนาแน่นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับวิธีนี้เนื่องจากผนังของพวกเขาจะต้องทนต่อการบรรจุ ตัดด้านบนของมะเขือเทศเอาเยื่อด้วยช้อนทิ้งไว้ที่ขอบเพื่อให้ผนังไม่บางเกินไป
วิธีเติมหม้อผัก:
- เนื้อสับ
- เนื้อสับกับข้าวต้มจนสุกครึ่ง
- ข้าวกับเห็ด
- ส่วนผสมผักกับสมุนไพร
ควรส่งมะเขือเทศยัดไส้ไปปรุงอาหารประมาณ 2-3 เดือน
ละลายน้ำแข็งกฎ
ห้ามแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก: สิ่งนี้จะทำลายมะเขือเทศ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิในช่องแช่แข็ง
เพื่อเพิ่มชิ้นเข้าไปในสลัดคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าการละลายน้ำแข็งเสร็จสมบูรณ์ เช่นเดียวกันสำหรับผลไม้ทั้งหมด เก็บไว้ในตู้เย็นก่อนจากนั้นอุ่นและสับ 15 นาที
ส่วนใหญ่มักจะหลังจากการละลายการรักษาความร้อนดังต่อไปนี้ - การปรุงอาหาร, stewing, อบและย่าง สำหรับเรื่องนี้รูปร่างของชิ้นมะเขือเทศไม่สำคัญยกเว้นว่าควรรักษาความสมบูรณ์ของแหวนมะเขือเทศ อย่าโยนมะเขือเทศลงในน้ำเดือดทันทีที่คุณนำมันออกจากห้อง ปล่อยให้พวกเขาละลายเล็กน้อย
ใช้ชิ้นมะเขือเทศในหลากหลายเมนู ผลไม้ทั้งหมดสามารถหั่นและส่งไปยังสลัด, สตูว์, สตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวที่ได้รับจากชิ้นส่วนพวกเขาจะใส่ในน้ำซุปไข่กวน, Casseroles ต่างๆเช่นลาซานญ่า อร่อยกับเนื้อสัตว์และซุปปลากับมะเขือเทศบด การแช่แข็งภายในบ้านนั้นถูกกว่าหลายเท่าสะดวกกว่าและอร่อยกว่าร้านค้าที่ให้บริการในช่วงฤดูหนาว
กำลังโหลด ...