วิธีการแช่แข็งสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

ข้อดีของการแช่แข็งคอมพอสิตและแยมคือความเรียบง่ายของวิธีการและความปลอดภัยของวิตามินที่มีค่าทั้งหมดไมโครและมาโครเซล แม้ว่าคุณจะฝ่าฝืนกฎความสมบูรณ์ของการปอกเปลือกและความหวานเท่านั้นที่จะประสบ แต่ผลประโยชน์จะยังคงเหมือนเดิม หากต้องการเพลิดเพลินกับสายน้ำผึ้งในช่วงฤดูหนาวให้เก็บเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็ง

การเตรียมการสำหรับการแช่แข็ง

ผลสุก แต่ผลเบอร์รี่ที่ยืดหยุ่นจะอยู่รอดได้ดีที่สุดในสภาพน้ำแข็ง บังคับ - ไม่มีความเสียหาย ผลไม้ overripe มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะประสบแม้ก่อนที่จะแช่แข็ง: พวกเขาจะแตกเมื่อล้าง ผลเบอร์รี่ควรเป็นสีฟ้าสดใส

วิธีการล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ :

1. อย่าเทน้ำเดือดลงบนผลไม้!
2. ใส่สายน้ำผึ้งในตะแกรง
3. ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
4. พิมพ์ในอ่างหรือชามสลัดน้ำขนาดใหญ่แล้วตักตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง
5. รอให้น้ำหลักไหลออก
6. ตอนนี้โรยผลเบอร์รี่บนผ้าขนหนูที่ไม่จำเป็นและกระจายอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีเพียง 1, สูงสุด 2 ชั้น พยายามเก็บสถานที่นี้ไว้ในที่ร่ม
7. ปล่อยให้ความชื้นระเหยไปหมด (ปกติจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง)

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการคือการทำให้เย็นลง นำสายน้ำผึ้งกลับไปที่กระชอนแห้งและแช่เย็น 2 ชั่วโมง

อายุการเก็บรักษา

ด้วยการแช่แข็งที่เหมาะสมและอุณหภูมิคงที่ -18 องศาสายน้ำผึ้งจะนอนลงถึง 9 เดือน หากคุณละเลยการซักการทำให้แห้งและการทำให้เย็นล่วงหน้าอายุการเก็บจะลดลงเหลือ 6 เดือน

นิตยสาร puritex.decorexpro.com/th/ แนะนำให้ใช้สายน้ำผึ้งในช่วงเดือนแรกหลังการเก็บเกี่ยว - มีประโยชน์สูงสุดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและในฤดูร้อนจะมีเล็กน้อย

การแช่แข็ง

หลังจากแช่เย็นไว้ก่อนให้เก็บผลเบอร์รี่ไว้ในถุงเล็ก ๆ บนถาดหรือในภาชนะเพื่อเก็บไว้ใช้ในอนาคต ออกจากพื้นที่และไม่เคยทำใจให้สบาย อย่าลืมที่จะลบอากาศ (มิฉะนั้นการควบแน่นจะเกิดขึ้นและเปลือกน้ำแข็งจะทำให้กระบวนการละลาย) สำหรับสองสามชั่วโมงแรกให้ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำกว่า –18 องศา (หากเทคนิคอนุญาต) ในอนาคตการตั้งค่ากล้องมาตรฐานเพียงพอ

มีความสำคัญ
ภาชนะใด ๆ สำหรับการจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำควรมีเครื่องหมาย“ สำหรับการแช่แข็ง” เธอดูเหมือนเกล็ดหิมะ ความจุต่ำสามารถแตกได้

วิธีการทำผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นกลุ่ม

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมพาเลท, จานด้านข้างหรือถาดรวมทั้งปล่อยชั้นวางหรือภาชนะทั้งหมดในช่องแช่แข็ง

ขั้นตอน:

1. แจกจ่ายสายน้ำผึ้งที่เตรียมตามปกติบนพาเลทในชั้นเดียว เป็นการดีถ้าผลเบอร์รี่ไม่ได้สัมผัสกัน
2. ทำปิรามิดจากพาเลท (ด้านล่างไม่ควรสัมผัสผลไม้ด้านล่าง)
3. ใส่ในช่องแช่แข็งและค้างไว้ที่ –21 หรือต่ำกว่าเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
4. ทำ! การกระจัดกระจายมีความแข็ง - เติมด้วยภาชนะขนาดใหญ่หรือบรรจุภัณฑ์ทั่วไปและไม่ต้องกังวลว่าคุณจะต้องแยกชิ้นส่วนออกจากอิฐที่ยึดติดอยู่

ตำรับอาหาร: วิธีอื่นคุณสามารถตรึงสายน้ำผึ้ง

สายน้ำผึ้งถูกแช่แข็ง: ผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่ต้องเติมแต่งหรือโรยด้วยน้ำตาลขูดหรือบดเป็นส่วนหนึ่งของขนมสำเร็จรูป

ผลไม้กับน้ำตาล

สำหรับวิธีนี้ทั้งผลเบอร์รี่สดและสุกเล็กน้อยนั้นเหมาะสม พวกเขาควรจะโหลดลงในถุงหรือแก้วโรยด้วยน้ำตาลไม่กี่ช้อนโต๊ะครอบคลุมและเขย่า อย่าเพิ่มขนมมากเกินไปเมื่อปรุงเป็นครั้งแรก

สายน้ำผึ้งพื้นดิน

สำหรับวิธีนี้จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีเปลือกบาง ๆ อัตราส่วนของสายน้ำผึ้งและน้ำตาลคือ 4: 1 ความมั่นคงที่ต้องการจะให้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมหลังจากบดแล้วให้กรอกแม่พิมพ์น้ำแข็งถ้วยหรือภาชนะอื่น ๆ ดังนั้นน้ำซุปข้นจะหยุดเร็วขึ้นมาก (แต่ก็ยังแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน) และจะสะดวกกว่ามากในการใช้ผลิตภัณฑ์

ส้มผสม

Honeysuckle ถูกรวมเข้ากับส่วนผสมมากมายรวมถึงผลไม้รสเปรี้ยว

ใช้:

• สายน้ำผึ้ง - การให้บริการ;
• สีส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. Mash the berry เช่นเดียวกับในสูตรด้านบน
2. ปอกเปลือกส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับสายน้ำผึ้ง
3. เพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยขูดถ้าต้องการเพื่อให้จานใช้กับรสชาติและความขมขื่น
4. ลองรสหวานถ้าจำเป็นให้โรยน้ำตาลอีกเล็กน้อย
5. แพ็คปิดให้สนิทแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ของหวานมีให้บริการละลายหรือเย็นแยกหรือกับไอศครีม นอกจากนี้ยังเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม, Casseroles และท็อปปิ้งอบ

ละลายน้ำแข็ง

การละลายน้ำแข็งช้าๆจะช่วยรักษาวิตามิน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ถอดสายน้ำผึ้งออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในตู้เย็นจากนั้นที่อุณหภูมิห้อง

ไม่ยากที่จะแช่แข็งสายน้ำผึ้ง ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้งเย็นหรือแช่แข็งมีเวลาสำหรับสิ่งอื่น ๆ ปรุงอาหารด้วยความสุขและเพลิดเพลินกับอาหารแสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว