เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแทนที่ kefir ด้วยนมหมักครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตและโยเกิร์ต

เมื่อคุณต้องการแพนเค้กโฮมเมดและมีผลิตภัณฑ์ไม่เพียงพอเทคนิคบางอย่างจะมาช่วย ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวประสบความสำเร็จในการแทนที่ซึ่งกันและกันในการอบตัวอย่างเช่น kefir สามารถถูกแทนที่ด้วยนมอบหรือโยเกิร์ต รสชาติและเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป แต่ถ้าคุณปรับสูตรแล้วทุกอย่างจะออกมาอร่อยและสวยงามมาก

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเปลี่ยน kefir ในการทดสอบ

Kefir เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับการอบแบบโฮมเมด: ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดและหนานี้ทำให้แป้งหนาและนุ่ม ทุกคนไม่ชอบ kefir และมีสถานการณ์เมื่อแขกอยู่ที่หน้าประตูและมีเพียงนมอบหรือครีมเปรี้ยวที่มีอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมหมักหนึ่งรายการ: ผลลัพธ์จะแตกต่างกัน แต่ไม่มากเท่ากับการพูดถึงความล้มเหลวในการทำอาหาร ในบางกรณีการอบด้วยโยเกิร์ตนมหมักหรือโยเกิร์ตน่ารับประทานมากขึ้น

สภา
เราใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักในแป้งเพื่อให้กลายเป็นปุยและอ่อนนุ่มรวมถึงปฏิกิริยากับโซดา ดังนั้นจุดสองจุดจึงมีความสำคัญยิ่งความเป็นกรดยิ่งดีและผลิตภัณฑ์ควรอุ่น

สิ่งที่จะแทนที่ kefir ในสูตรที่แตกต่าง: 5 ตัวเลือก

พื้นฐานสำหรับการอบที่งดงามคือของเหลวกรดและโปรตีนบางอย่าง Kefir ถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ต (บางครั้งเป็นนมธรรมดาหรือเปรี้ยว), นมอบหมัก, โยเกิร์ตธรรมชาติหรืออะนาล็อกที่มีสารเติมแต่งรวมถึงครีม

สภา
โยเกิร์ตและโยเกิร์ตสามารถลดความยืดหยุ่นของแป้ง แต่ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยการเพิ่มเนยเทียมหรือเนย

clabber

ตัวเลือกที่หนึ่ง - นมเปรี้ยว ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับการเตรียมฟริตเตอร์พวกเขาเปิดออกโปร่งและละลายในปาก โยเกิร์ตเป็นส่วนประกอบที่ใกล้เคียงที่สุดของ kefir ซึ่งมีความแตกต่างในด้านการหมักเท่านั้น: นมสำหรับการรับสัมผัสกับแสงแดดหรือเก็บไว้ในที่มืดและ kefir เตรียมโดยเพิ่ม lactobacilli ลงในนมพาสเจอร์ไรส์ การแทนที่ kefir ด้วยโยเกิร์ตไม่จำเป็นต้องมีการปรับพิเศษกับสูตรยกเว้นว่าคุณต้องการแป้งอีกเล็กน้อย

สภา
puritex.decorexpro.com/th/ แนะนำว่าถ้านมเปรี้ยว แต่ยังไม่เปลี่ยนเป็นโยเกิร์ตจะดีกว่าที่จะรอสักวัน ดังนั้นรสชาติของฟริตเตอร์จะไม่เปรี้ยวเกินไป

ryazhenka

แทนที่ kefir ด้วยนมที่หมักแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากนมอบโดยการหมัก การอบของคุณจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นสีที่น่ารื่นรมย์ Ryazhenka นั้นใกล้เคียงกับ kefir อย่างสม่ำเสมอแม่บ้านชื่นชมผลการทดลองการทำอาหารกับผลิตภัณฑ์นี้

เนื่องจากนมที่ผ่านการหมักจะมีสภาพเป็นกรดน้อยจึงแนะนำให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

สภา
หากปริมาณของ kefir ไม่เพียงพอสำหรับสูตรเจือจางด้วยน้ำต้ม

โยเกิร์ตสีขาวและหวาน

บิสกิตอร่อยแพนเค้กและเค้กกับโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเพิ่มลงในแป้งสำหรับมัฟฟิน, ม้วน, เค้ก เลือกโยเกิร์ตธรรมชาติ - เป็นสีขาวไม่หวานไม่มีสีหรือรสชาติ

บางครั้งแม่บ้านต้องการกระจายรสชาติของการอบมากจนพวกเขาใช้โยเกิร์ตปรุงแต่งรสสีกับสารเติมแต่ง (ผลไม้ผลเบอร์รี่) ตัวเลือกนี้ใช้ได้เช่นกัน แต่ยังคงพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุดในแง่ขององค์ประกอบ นอกจากนี้ยังควรลดปริมาณน้ำตาลทรายในสูตร

สภา
โยเกิร์ตเป็นของเหลวมากกว่าเคเฟร์ดังนั้นให้ใช้แป้งอีกเล็กน้อย แต่อย่าให้เกินปริมาณเพื่อที่ว่าบิสกิตจะไม่กลายเป็นหิน มันจะดีกว่าที่จะใช้โยเกิร์ตน้อยลงหรือผสมกับ kefir ถ้ามีของเหลือในตู้เย็น

ครีมเปรี้ยว

Kefir ถูกแทนที่ด้วยครีม หากหนาเกินไปให้เจือจางด้วยนมหรือโยเกิร์ตปริมาณเล็กน้อย เค้กขนมหวานแสนอร่อยแพนเค้กโดนัทชีสเค้กและอื่น ๆ จะได้รับครีมโฮมเมด

อย่างน่าสนใจ
สูตร Kefir จะถูกแทนที่ด้วยเบียร์น้ำแร่แตงกวาดองเวย์และเยลลี่

การเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารสำหรับแม่บ้านสามเณรมักนำไปสู่ผลลัพธ์ที่คาดไม่ถึง: แป้งโดไม่ได้อบหรือกลายเป็นรสจืด ไม่ต้องกังวลและทดลอง: ด้วยประสบการณ์คุณจะพบผลิตภัณฑ์นมที่คุณชื่นชอบสำหรับการทดสอบ อย่าลืมว่า kefir นมหมักและโยเกิร์ตจากผู้ผลิตต่าง ๆ ให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันเนื่องจากความแตกต่างในองค์ประกอบ