ตัวเลือกการจัดเก็บบ้านขิง

การได้มาซึ่งรากที่น่าทึ่งซึ่งมีคลังสรรพาวุธทั้งคุณสมบัติที่มีประโยชน์และคุณสมบัติการทำอาหารที่ไม่ซ้ำใครแม่บ้านหลายคนไม่ได้คิดถึงวิธีเก็บขิงอย่างถูกต้อง พวกเขาเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องดำเนินการใด ๆ และตัดชิ้นส่วนเล็ก ๆ ตามต้องการ

ขิงสด

ในทางปฏิบัติวิธีการนี้ถือว่าไม่มีเหตุผลมากที่สุด ช่วยให้คุณสามารถบันทึกข้อมูลทั้งหมดที่พวกเขาชอบขิงในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่บ้านแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ทันทีหลังจากซื้อเพื่อให้เป็นรูปแบบโภชนาการที่เหมาะสมที่สุด เมื่อเลือกวิธีการมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณภาพของส่วนผสมระยะเวลาที่ต้องเก็บรักษาประเภทของอาหารที่จะเพิ่ม

วิธีเก็บขิงสด

หากคุณใส่ขิงลงในช่องผักของตู้เย็นคุณสามารถคาดหวังได้ว่าภายในสองสามวันมันจะรักษาคุณภาพดั้งเดิมเอาไว้ หากคุณบรรจุรากไว้ในถุงที่ปิดผนึกเครื่องห่อกระดาษหรือภาชนะบรรจุอาหารตัวเลขนั้นจะเพิ่มขึ้นเป็นสองถึงสามสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือปริมาณอากาศขั้นต่ำยังคงอยู่ในถัง

ขิงในถุงปิดผนึก

เคล็ดลับ: ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าปอกเปลือกหัวใต้ดินออกจากผิวที่มีความหนาแน่น การปรากฏตัวของชั้นป้องกันตามธรรมชาติจะช่วยอำนวยความสะดวกในการเก็บรักษาส่วนผสมและป้องกันการเกิดเชื้อราและจุดด่างดำบนพื้นผิว

ถ้ามันสำคัญมากที่จะต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์นั้นสดใหม่นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณควรใช้ตัวเลือกการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ให้พันฟิล์มด้วยการยึดแน่นแล้วบรรจุในถุงพลาสติกที่มีสปริงรัดแน่นปล่อยอากาศส่วนเกินออกและนำมันออกไปในช่องที่เลือก ดังนั้นเขาจึงสามารถโกหกได้หลายเดือน

ในช่องแช่แข็งอนุญาตให้เก็บผลิตภัณฑ์ที่หั่นย่อยได้ เราทำความสะอาดหัวตัดส่วนแบ่งออกบนพื้นผิวที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าองค์ประกอบจะแข็งตัว จากนั้นเราถ่ายโอนไปยังตู้คอนเทนเนอร์ซึ่งเราปิดและส่งไปยังห้องเย็นอีกครั้ง ภายใต้คำแนะนำทางเทคนิคทั้งหมดปรุงรสดังกล่าวจะยังคงรสชาติเผ็ดเป็นเวลาประมาณหกเดือน

ทำให้แห้งและดองผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม

ขิงอบแห้งอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ประมาณสองปี กระบวนการเองค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า:

1. ล้างออกให้สะอาดและแห้ง เปลือกไม่ได้ถูกลบออกมันจะถูกลบออกเฉพาะในกรณีที่มีสัญญาณที่ชัดเจนของการสลายตัว
2. เราตัดผลิตภัณฑ์ออกเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้บนกระดาษทำอาหารในชั้นเดียว เราเปิดเตาอบและให้ความร้อนไม่เกิน50ºº เราวางการออกแบบในเตาอบและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำกระทะออกและพลิกแต่ละชิ้น ใส่ขิงในเตาอบอีกชั่วโมง เราได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตรวจสอบให้แน่ใจว่าแห้งดีและเย็น
4. เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บขิงไว้ในแผ่นอบแห้งที่อุณหภูมิห้องในแก้วสุญญากาศหรือจานพลาสติก

ขิงอบแห้ง

หากรากขิงดองแล้วมันจะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่าง แต่จะได้รับรสชาติที่น่าสนใจและเป็นเอกลักษณ์ วันนี้พ่อครัวมีน้ำหมักหลายประเภทหลายโหลเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ มีความจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมที่คุณชอบเทชิ้นขิงโปร่งใสด้วยและปล่อยให้ยืนในภาชนะที่มีอากาศอย่างน้อยสองสัปดาห์

บ่อยครั้งที่วอดก้าใช้เป็นน้ำดอง (มันไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องปรุงรส), ไวน์ขาว, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูข้าว, สาเก, เชอร์รี่หรือไวน์ข้าว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถจัดเก็บได้นานถึงสองเดือน น้ำดองที่เหลือจากขิงที่ใช้แล้วจะทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งที่น่าสนใจให้กับอาหารซอสและไส้ต่างๆ

ขิงดอง

คุณสมบัติของการจัดเก็บขิงปรุงในไส้น้ำตาล

เมื่อใช้น้ำเชื่อมน้ำตาลการจัดเก็บขิงไม่เพียงสามารถรักษาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ แต่ยังได้รับสารเติมแต่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับชา ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะราคาไม่แพงมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลทราย 1 แก้วกับน้ำดื่ม 1 แก้วแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ปอกเปลือกรากขิงและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทลงในน้ำเชื่อมแล้ววางมวลบนกองไฟ นำจานไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วต้มองค์ประกอบคนตลอดเวลาจนน้ำเชื่อมเริ่มไหลจากช้อนในกระแสต่อเนื่องบาง ๆ
3. องค์ประกอบจะถูกลบออกจากเตาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่ามันจะอบอุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นเราก็หยิบเหรียญขิงออกมาแล้ววางมันลงบนโต๊ะที่คลุมด้วยกระดาษ parchment
4. โรยจานหรือม้วนในน้ำตาลไอซิ่ง แผ่นหนังวางอยู่บนแผ่นอบและวางยาพิษในเตาอบให้ความร้อนที่ 50 ° C เป็นเวลาหลายนาที ขิงควรแห้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
5. ของหวานที่ได้นั้นวางในภาชนะแก้วที่สะอาดปิดฝาให้แน่น
6. อย่าปรุงปรุงรสหวานมากเกินไปในทันที แม้ว่ามันจะถูกบริโภคอย่างรวดเร็วและการจัดเก็บระยะยาวก็ไม่กลัวหลังจากนั้นไม่กี่วันรสชาติและกลิ่นหอมของจานดังกล่าวจะทื่อเล็กน้อย

ขิงหวาน

ไม่แนะนำให้ซื้อขิงดองแห้งหรือขิงดองในรูปแบบสำเร็จรูป ผู้ผลิตของส่วนผสมดังกล่าวมักจะใช้สารกันบูดหรือสารเคมีที่เป็นอันตรายอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์รักษากลิ่นหอมของมันรักษาลักษณะที่น่ารับประทานและยืดอายุการเก็บรักษา มันจะดีกว่าที่จะเลือกตัวเลือกการประมวลผลที่เหมาะสมและเตรียมเครื่องปรุงรสด้วยตัวคุณเอง

ขิงหวาน

แม้จะมีความเป็นธรรมชาติของขิงที่สัญญาณแรกของการปรากฏตัวของเน่า, รา, นุ่มผิวของหัวหรือเปลี่ยนกลิ่นของจานเสร็จแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะโยนมันออกไป ส่วนประกอบประกอบด้วยสารที่เมื่อเข้าสู่ปฏิกิริยาเคมีที่มีส่วนประกอบจำนวนหนึ่งสามารถสร้างสารประกอบทางเคมีที่ไม่เสถียรซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์