ฉันสามารถเก็บไข่ไว้ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

ผลเบอร์รี่, ผัก, สมุนไพรและแม้กระทั่งขนมปังสามารถแช่แข็งและไข่? และปรากฎว่าพวกเขายังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง! ความแตกต่างที่สำคัญมีเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น

วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์

หากคุณพยายามแช่แข็งไข่ตามที่เป็นอยู่เปลือกจะแตกและผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เสีย อาจเป็นเพราะเหตุนี้หลายคนคิดว่าไข่ไม่ควรถูกแช่แข็งเลย แต่สิ่งทั้งปวงมีเฉพาะในน้ำที่จะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง ลองมาดูเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่จะช่วยให้คุณสามารถตรึงไข่โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขา

ดังนั้นเราต้องการ:

• ทำความสะอาดจานลึกแห้ง (เช่นชาม)
• ภาชนะใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ (ภาชนะหรือแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็ง)
• เกลือหรือน้ำตาล
• เครื่องกรองหรือช้อน slotted สิ่งที่เหมาะสำหรับการกวน (แต่ไม่ได้ตี) ไข่
• และเพียงไม่กี่นาที!

เริ่มต้น:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือการแบ่งเปลือกเบา ๆ และเทเนื้อหาลงในจานที่เตรียมไว้
2. กำหนดคุณภาพของไข่ทันที: หากเกิดข้อสงสัยอย่างน้อยก็ควรกำจัดผลิตภัณฑ์ทันที - สุขภาพของคุณมีราคาแพงกว่า!
3. หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจแล้วว่าเหมาะสมเราตัดสินใจว่าเป้าหมายไข่จะให้บริการในอนาคต หากในอนาคตคุณต้องแบ่งมันออกเป็นไข่แดงและโปรตีนคุณต้องทำทันที Skimmer แบบ slotted เหมาะสำหรับการแยก

วิธีตรึงไข่แดง

ไข่แดงสามารถถูกแช่แข็งในสองรูปแบบ: ดิบและต้มแข็ง

ไข่แดงดิบ

พวกเขาทนอุณหภูมิต่ำได้ดี แต่เมื่อแช่แข็งไข่แดงดิบสิ่งสำคัญคือต้องเติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการตกผลึกและการสูญเสียความมั่นคง

อะไรต่อไป:

1. เทผลิตภัณฑ์ลงในจานสำหรับแช่แข็งทิ้งไว้สองถึงเซนติเมตรเพื่อให้สารมีช่องว่างสำหรับการขยายตัว
2. ตอนนี้ - ในช่องแช่แข็ง

มีความสำคัญ
อย่าลืมว่าเมื่อไข่แช่แข็งเพิ่มปริมาณ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปิดฝาให้แน่นเพื่อรักษาความมั่นคงของมวลไข่เหลว

ต้ม

ด้วยไข่แดงที่เตรียมไว้คุณจะต้องใช้วิธีการเพิ่มเติม:

1. เราล้างโปรตีนและใส่ในกระทะ
2. เติมน้ำเกลือเพื่อให้มันทับซ้อนกันสองสามเซนติเมตร
3. นำไปต้มและลบจากความร้อนทันที
4. มายืนห้าถึงสิบนาที
5. เรานำมันออกจากน้ำและเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นมากเกินไปเราจะส่งมันไปยังภาชนะเพื่อแช่แข็ง
6. ส่งไปยังช่องแช่แข็ง

คำแนะนำจาก puritex.decorexpro.com/th/ ก่อนที่จะแช่แข็งไข่แดงสามารถแตกเพื่อให้ในภายหลังง่ายต่อการใช้ในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ไข่แดงที่บดยังคงค้างอย่างสม่ำเสมอและสะดวกในการจัดเก็บ

กระรอกและไข่ทั้งหมด

โปรตีนที่ผ่านการต้มนั้นไม่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็งเช่นในกรณีใด ๆ พวกเขาจะสูญเสียโครงสร้างและรสชาติ แต่วัตถุดิบ (และดังนั้นไข่ทั้งหมด) สามารถถูกแช่แข็งอย่างเงียบ

ในการทำสิ่งนี้เราต้องการ:

1. แยกโปรตีนถ้าจำเป็นหรือเทลงในชามทั้งหมด
2. ผัดเบา ๆ มันสำคัญมากที่จะไม่เขย่าไข่นั่นคือการผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. โปรตีนดิบทนต่อการแช่แข็งได้ดีโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใด ๆ แต่ถ้าคุณแช่แข็งไข่แดงและโปรตีนเข้าด้วยกันคุณควรเพิ่มเกลือหรือเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
4. วางภาชนะในช่องแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์ที่ละลายจะต้องใช้ทั้งหมดในครั้งเดียว - ขั้นตอนซ้ำแล้วซ้ำอีกจะทำลายไข่ มันจะดีกว่าที่จะละลายพวกเขาในตู้เย็นเพราะการลดลงของความร้อนจะมีผลต่อรสชาติและพื้นผิวในวิธีที่เลวร้ายที่สุด

เท่าไหร่ในช้อนโต๊ะ
ไก่ไข่ทั้งตัวในปริมาณประมาณสอดคล้องกับ 3 ช้อนโต๊ะผสม โปรตีนหนึ่งไข่คือ 2 ช้อนโต๊ะและไข่แดงคือ 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ที่ถูกแช่แข็งอย่างถูกต้องไม่ด้อยไปกว่าไข่สดและจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายแบบ