มอสซาเรลล่าสามารถถูกแช่แข็งได้ทำไมหรือไม่และคุ้มค่าไหม?
มอสซาเรลล่าสามารถพบได้บนชั้นวางของร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง และอาจเป็นเรื่องยากที่จะต้านทานและไม่ซื้อแพคเกจบางอย่างเช่นชีสที่ยอดเยี่ยม แต่จะเก็บไว้ยังไงล่ะ? เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งมอซซาเรลล่าในช่องแช่แข็งจะไม่ทำลายรสชาติและรูปร่างได้อย่างไร เราจะตอบทันทีว่าใช่คุณสามารถตรึงชีส แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ
มอสซาเรลล่าคืออะไร
ตามธรรมเนียมแล้วมอสซาเรลล่าทำจากนมควายดำชีสนี้เรียกว่ามอสซาเรลล่าดิบูฟาลาและมีรสชาติกร่อยเข้มข้น มันยากมากที่จะหามันนอกอิตาลีเนื่องจากผลิตเฉพาะในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์เท่านั้น ชีสนี้ได้รับรางวัลเครื่องหมายของหมวดหมู่ DOP สูงสุดซึ่งบ่งบอกถึงความสอดคล้องกับเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมทั้งหมดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์
มอสซาเรลล่าจากนมวัวทั่วไปวัวดิออร์ลาเต้ (ดอกไม้นม) แพร่หลายมากมันมีความอิ่มตัวน้อยกว่า แต่ก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจมาก
มอสซาเรลล่าเป็นชีสหนุ่มและยิ่งดีเท่าไรก็ยิ่งเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น เพื่อความพึงพอใจมากขึ้นก็จะดีกว่าที่จะกินอาหารอันโอชะในวันที่ซื้อถ้าชีสถูกซื้อโดยน้ำหนักหรือทันทีหลังจากเปิดแพคเกจ
ดูร้านขายของชำ
มอสซาเรลล่าเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศโหระพาและน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารอิตาเลียน มักใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดและอาหารจานร้อนทุกชนิด
วิธีการเก็บในตู้เย็น
แนะนำให้เก็บชีสอ่อน ๆ เช่นริคอตต้ามอสซาเรลล่าและมาสคาโปนไว้ในตู้เย็นในชามแก้วที่ปิดสนิท นอกจากนี้มอสซาเรลล่าควรแช่ในดองของตัวเองอย่างสมบูรณ์มันจะปกป้องชีสจากสภาพดินฟ้าอากาศและความเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว
ที่อุณหภูมิเฉลี่ย + 3 ° C อายุการเก็บรักษาของ mozzarella แบบเปิดไม่เกินสามวัน หลังจากนั้นก็เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและความขมขื่นจะปรากฏขึ้นในรสชาติ นี่คือสัญญาณที่ชัดเจนของชีสที่บูด ในกรณีที่คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแม้หลังจากการรักษาความร้อน
เคล็ดลับจาก puritex.decorexpro.com/th/: น้ำเกลือดั้งเดิมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำ 100 มล. ด้วยเกลือธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการแช่แข็ง
สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานกว่ามอสซาเรลล่าสามารถถูกแช่แข็งได้ นี่คือคำแนะนำง่ายๆเกี่ยวกับวิธีการทำในลักษณะที่อ่อนโยนที่สุด:
- ต้องได้รับชีสจากบรรจุภัณฑ์ ชีสแช่แข็งดองในแพ็คเกจไม่สามารถยอมรับได้
- ใส่มอสซาเรลล่าในภาชนะแก้วที่สามารถแช่แข็งได้ (ภาชนะจะต้องทำเครื่องหมายตาม)
- เทชีสกับน้ำเกลือออกจากบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ชีสแช่อยู่ในนั้นอย่างสมบูรณ์ เมื่อแช่แข็งของเหลวจะขยายตัวดังนั้นคุณต้องออกจากที่ว่างเพียงพอเพื่อไม่ให้จานเสียหาย
- ประทับตราแน่นและแช่แข็ง
มอสซาเรลล่าแช่แข็งด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ประมาณ 1 เดือน หากคุณแช่แข็งชีสโดยเพียงแค่โยนมันเข้าไปในช่องแช่แข็งคุณก็จะพบกับก้อนนมที่ไม่มีรูปทรงซึ่งจะสูญเสียคุณสมบัติการปรุงรสทั้งหมด
มอสซาเรลล่าควรละลายในตู้เย็นถ้าคุณวางไว้ในที่อบอุ่นทันทีหลังจากช่องแช่แข็งมันจะแย่ลงและเร็วมาก
คำแนะนำทั้งหมดเหล่านี้เกี่ยวข้องกับมอสซาเรลล่าที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง น่าเสียดายที่มันยากที่จะหามันมากขึ้นเรื่อย ๆ
ชีสนุ่ม ๆ บนชั้นวางของร้านมักจะเต็มไปด้วยสารกันบูดและ "เทคโนโลยี" อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์น้อยกว่าและไม่มีจุดแข็งในการแช่แข็ง มันไม่ได้เปลี่ยนเป็นเปรี้ยวเป็นเวลานานและอยู่ในตู้เย็นแม้ว่าประโยชน์หรืออาหารเรียกน้ำย่อยจะน้อยกว่ามอสซาเรลล่าจริงหลายเท่า
กำลังโหลด ...