Pastayı kalıptan nasıl dikkatlice çıkartabilirim: hostesin sırrı

En lezzetli ve hoş kokulu kek bile kalıptan alındığında parçalanabilir. Böylece bu rahatsızlık çay içmeyi bozmaz, acele etmez, modern yapışmaz malzemelerden kapları seç, gizli numaralar kullan. Bu ipuçları, hostenin keki silikon veya cam kalıptan hızlı ve hasarsız bir şekilde çıkarmasına yardımcı olacaktır.

Hamur neden yapışır

Pişirme çubuğu probleminin birkaç nedeni vardır:

• çok ince hamur;
• yetersiz viskoz kıvam;
• kekin pişirmeye vakti yoktu;
• duvarlar yanmış;
• Fırında yanlış sıcaklık;
• form yağlanmamıştır veya kapatılmamıştır.

Bu yüzden tarifi takip etmek önemlidir. Ürünlerin cinsini ve miktarını, pişirme zamanını ve sıcaklığını ayarlayarak, hoş olmayan bir sürprizle kolayca karşılaşabilirsiniz.

Silikon kalıplarla nasıl çalışılır

Silikon kalıplar pişirme için en uygun olarak kabul edilir. Elastik duvarlar, pastanın kenarlarını tahta bir spatula ile kandırarak uzatmak kolaydır. Ayrıca, malzemenin yağ ile sabit bir şekilde yağlanması gerekmez.

Pastayı ters çevirmek ve bir spatula ile dibe vurmak en iyi çözüm değildir. Üst kısım büyük olasılıkla uzaklaşacak ve alt kısım kalacaktır. Sıcak bir pastayı sallamak istiyorsanız, kalıbın altını birkaç saniye soğuk su kabına alın - sıcaklık farkı tatlıya "sıçramasına" yardımcı olacaktır.

Ancak, en iyi seçenek kekin soğuması için 15-20 dakika beklemektir. Böylece hamur yerleşmez ve fazla yanma riski yoktur. İlk önce, altlığın iyi hareket ettiğinden emin olun, ardından keki bir plaka üzerinde çevirin ve alttan hareket ederek duvarlara hafifçe vurun.

puritex.decorexpro.com/tr/ adresinden tavsiye
Bununla birlikte, pasta ayrı ayrı düşerse, hamuru “yapıştırabilecek” kalın bir dolgu düşünün: yoğunlaştırılmış süt, pişmiş çikolata, krema, reçel veya reçel.

Topkeklerin kalıplardan hızla çıkarılmasını sağlamak için kağıt boşlukları kullanın. Onlar sayesinde, evin dışındaki hamur işlerinin tadını çıkarmak da uygundur.

Pastanın kenarları çok yanmışsa, keskin bir bıçakla dikkatlice kesin. Alt ile aynı yapın. Pastanın bütünlüğünü korumak mümkün değilse, doğrudan formdaki kareler halinde kesin ve sırayla çıkarın.

Hamur işlerini cam ve metal formlardan alıyoruz

Hamuru dökmeden önce cam ve metal kaplar yağ ile yağlanmalıdır: sebze veya krem. Hem alt hem de kenarları bir katmanla örtmeyi unutmayın. Ek koruma - kırıntı, irmik veya un tabakası. Gevrek alt kabuk için toz şeker kullanın.

konsey
Tereyağına bir alternatif pişirme parşömendir.

Isı kullanan popüler bir teknik: ya hamurlu bulaşıkları sıcak su kabına koyun ya da nemli bir havluyla kısaca sarın. Sıcaklık nedeniyle, tek parça metal hafifçe genişleyecektir ve pastanın elde edilmesi çok daha kolay olacaktır.

Yavaş yavaş kalıbı 45 derece yatırarak, pastayı çıkarmaya çalışın. Bu sayede pişirme işlemi doğrudan üste gelecek. Formun kenarlarını tutun ve hafifçe sallayın, bir spatula veya kaşıkla kendinize yardımcı olun.

Ayrılabilir formlar

Peynirli kek, krema tatlıları ve diğer tatlıları pişirme olmadan toplamak için, hostesler ayrılabilir formlar kullanır. Pastanın tüm katmanlarına temiz bir yapı kazandırmanıza izin verir. Çanak buzdolabında saklayın, böylece kum tabakası ve krema sertleşir. Acele etmeyin, aksi takdirde tabakalar tabakayı sökerken tabak üzerine yayılır.

Tatlıyı uygun şekilde monte etmek için, pastayı tahtadan çıkarmak ve yapısını riske atmamak için sökülebilir tasarımı doğrudan servis tabağına yerleştirin.

Yemek tarifindeki tavsiyelere uyun, zaman ayırın, dikkatli davranın ve mutfak başyapıtınız zarar görmeyecek. Ve bir mola durumunda, emprenyeler ve dolgular sizi daima koruyacaktır.